Μια αντιμυκητιασική δίαιτα χρησιμοποιείται για να βοηθήσει στην καταπολέμηση μυκητιασικών λοιμώξεων ή μολύνσεων ζύμης στο σώμα, όπως η κάντιντα, κόβοντας την τροφή στην οποία ευδοκιμεί ο μύκητας. Τυπικά, κάθε τρόφιμο που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και των υδατανθράκων, πρέπει να αποφεύγεται καθώς και πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα. Τροφές που περιέχουν μαγιά ή μούχλα θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται, καθώς μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στη διατροφή. Αν και δεν υπάρχει καθορισμένο χρονικό διάστημα που θα πρέπει να βρίσκεται ένα άτομο στη δίαιτα, συνιστάται να σταματήσετε σιγά σιγά να τρώτε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη για να αποφύγετε ισχυρές παρενέργειες.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων των φυσικών σακχάρων, όπως τα περισσότερα φρούτα, πρέπει να αποφεύγονται. Συγκεκριμένοι τύποι σακχάρων που αποφεύγονται σε μια αντιμυκητιακή δίαιτα περιλαμβάνουν τη γλυκόζη, τη λακτόζη, τη φρουκτόζη, τη μαλτόζη και τη μαννιτόλη. Προϊόντα όπως μελάσα, μέλι ή οποιαδήποτε άλλη τροφή με βάση το σιρόπι πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Τα περισσότερα προϊόντα ψωμιού και δημητριακών ή οτιδήποτε πλούσιο σε υδατάνθρακες πρέπει επίσης να αφαιρεθούν από τη διατροφή. Συνιστάται επίσης να αποφεύγετε τα γλυκά προϊόντα, όπως τα μπισκότα, η σόδα και οι σοκολάτες, καθώς συνήθως έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Αν και πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να μην έχουν γλυκιά γεύση, αρκετά περιέχουν υψηλές ποσότητες πρόσθετων σακχάρων. Συνιστάται ιδιαίτερα να διαβάσετε τις ετικέτες σε κονσέρβες ή σε βάζα τρόφιμα πριν αγοράσετε. Σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχουν εναλλακτικές τροφές χωρίς ζάχαρη ή σημαντικά χαμηλότερες σε ζάχαρη. Τα τρόφιμα που περιέχουν μούχλα ή μαγιά απαγορεύονται επίσης σε μια αντιμυκητιακή δίαιτα, καθώς μπορεί να συμβάλλουν περαιτέρω στο πρόβλημα. Τα περισσότερα τυριά, μανιτάρια και αλκοολούχα ποτά δεν συνιστώνται.
Τα περισσότερα λαχανικά, κρέατα, φασόλια και ξηροί καρποί συνιστώνται κατά τη διάρκεια μιας αντιμυκητιακής δίαιτας. Τα προϊόντα με προβιοτικά, όπως πολλά γιαούρτια, συνιστώνται ανεπιφύλακτα καθώς η προσθήκη καλών βακτηρίων μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη του κατάφυτου μύκητα. Μερικοί γιατροί μπορεί ακόμη και να συστήσουν να δοκιμάσετε ένα διαβητικό πρόγραμμα διατροφής ή να βρείτε τρόφιμα που θεωρούνται ασφαλή για τους διαβητικούς, καθώς συνήθως έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
Καθώς ο μύκητας πεθαίνει στο σώμα, μπορεί να απελευθερωθούν πρόσθετες τοξίνες, προκαλώντας πιθανώς παρενέργειες. Συνιστάται λοιπόν η σιγά σιγά εισαγωγή της αντιμυκητιακής δίαιτας με την πάροδο του χρόνου. Αυτό θα δώσει στον οργανισμό χρόνο να προσαρμοστεί στις αλλαγές και να χειριστεί καλύτερα την απελευθέρωση των τοξινών που απελευθερώνονται από τον μύκητα που πεθαίνει. Για βέλτιστα αποτελέσματα, επαρκής ύπνος και τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά θα πρέπει να βοηθήσουν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και της φυσικής άμυνας του οργανισμού έναντι των μυκητιασικών λοιμώξεων.