Ο εθισμός στη ζάχαρη είναι ένας σωματικός εθισμός και τόσο πραγματικός και ακραίος όσο κανένας άλλος. Η φυσική μας τάση είναι να εκτιμούμε τις γλυκές γεύσεις, καθώς ήταν η επιβίωσή μας όταν οι πρόγονοί μας αναζητούσαν τροφή για βότανα, αλεσμένες ρίζες και μούρα. Οι πικρές γεύσεις ήταν συχνά δηλητηριώδεις.
Η πλειοψηφία των σύγχρονων διατροφών περιλαμβάνει ζάχαρη σε κάποια μορφή. Η ζάχαρη είναι πολύ δύσκολο να αποφευχθεί, καθώς περιλαμβάνεται στα περισσότερα παρασκευασμένα και προσυσκευασμένα τρόφιμα. Από τα προφανή αναψυκτικά και το αλκοόλ μέχρι τις σάλτσες και τα καρυκεύματα για σαλάτες, η ζάχαρη περιλαμβάνεται στα περισσότερα τρόφιμα, είτε για γεύση είτε ως συντηρητικό.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν τη ζάχαρη ως ανακουφιστική τροφή και μια μορφή αυτοθεραπείας. Η ζάχαρη αυξάνει προσωρινά την ενέργεια και ανυψώνει την ευτυχία και το αίσθημα ευεξίας. Μετά από μια περίοδο αυξήσεων του σακχάρου στο αίμα, εμφανίζεται μια πτώση του σακχάρου στο αίμα ή «σύγκρουση ζάχαρης», που αφήνει το άτομο σε λήθαργο.
Όλες οι μορφές ζάχαρης, όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το σιρόπι καλαμποκιού, το σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, είναι στην πραγματικότητα τοξικά για το σύστημα. Κάθε τρόφιμο που μετατρέπεται γρήγορα σε ζάχαρη προκαλεί ξαφνικές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτές οι αιχμές δημιουργούν την απελευθέρωση ινσουλίνης στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό με τη σειρά του μας κάνει να αποθηκεύουμε λίπος, αντί να το καίμε.
Οι αποικίες ζύμης (candida) χρειάζονται ζάχαρη για να ευδοκιμήσουν και σας ασκούν τεράστια πίεση για να τις ταΐσετε, με αποτέλεσμα να έχετε λαχτάρα για ζάχαρη και λίπη. Υπάρχει ένας κύκλος που υπαγορεύουν οι γευστικοί κάλυκες που κάνει το αλάτι να λαχταράει τη ζάχαρη, τη ζάχαρη να λαχταράει λάδι και το λάδι να λαχταράει αλάτι. Αυτός ο βρόχος αυτοδιαιωνίζεται και επηρεάζει τον εθισμό στη ζάχαρη.
Αν και συχνά θεωρούμε τη ζάχαρη αβλαβή, μπορεί να είναι επιζήμια με την πάροδο του χρόνου. Η γλυκοποίηση συμβαίνει όταν ένα μόριο σακχάρου προσκολλάται σε μια πρωτεΐνη. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί ελεύθερες ρίζες και μεταφράζεται σε φλεγμονή που επηρεάζει τις αρτηρίες, τα οστά, τον εγκέφαλο, τα όργανα, τις αρθρώσεις, τους μύες, το δέρμα και την επιδείνωση πολλών σωματικών διεργασιών.
Η έρευνα έχει αποδείξει ότι η ζάχαρη αυξάνει τα επίπεδα ντοπαμίνης και οπιοειδών στον εγκέφαλο που μπορούν να δημιουργήσουν εθισμό στη ζάχαρη. Το τσούξιμο, οι λιγούρες και τα συμπτώματα στέρησης θα εμφανιστούν εάν η ζάχαρη αφαιρεθεί ξαφνικά. Η απόσυρση από τη ζάχαρη συνεπάγεται σοβαρούς πονοκεφάλους, ευερεθιστότητα, ζαλάδα, ναυτία, αϋπνία και εφίδρωση.
Για να σταματήσετε τον εθισμό στη ζάχαρη, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τη ζάχαρη αργά. Μερικοί άνθρωποι με ευαίσθητα συστήματα μπορεί να αισθανθούν εξαιρετικά άβολα σταματώντας ξαφνικά. Με την μεθοδική εξάλειψη της ζάχαρης, μειώνοντας λίγο τη φορά, μπορείτε να αποφύγετε τις περισσότερες παρενέργειες της απόσυρσης ζάχαρης.
Στη διαδικασία της ανάρρωσης από έναν εθισμό στη ζάχαρη, είναι σημαντικό να τρώτε συχνά μικρά γεύματα για να διατηρήσετε το σάκχαρό σας σταθεροποιημένο. Η πρωτεΐνη πρέπει να αυξάνεται και να καταναλώνεται με κάθε γεύμα και σνακ. Ήπια, φυσικά καθαρτικά βοηθούν στην επιτάχυνση της απομάκρυνσης των τοξινών από το σύστημα. Πίνετε επιπλέον νερό και χρησιμοποιήστε μια αλκαλική δίαιτα ή δίαιτα candida.
Σε αντάλλαγμα για ζάχαρη, πολλά τρόφιμα μπορούν να αντικατασταθούν για να ικανοποιήσουν την επιθυμία για γλυκές γεύσεις. Οι γλυκοπατάτες είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Οι περισσότεροι επαγγελματίες συμφωνούν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά δημιουργούν μια σύγκρουση στο σώμα σας που πραγματικά σας κάνει να λαχταράτε περισσότερο τη ζάχαρη. Το «κόλπο» μπορεί να λειτουργήσει για την ικανοποίηση της γεύσης σας, αλλά μπερδεύει μόνο τη φυσιολογία, με αποτέλεσμα να λαχταράτε τη ζάχαρη και να διαιωνίζετε τον εθισμό σας στη ζάχαρη.
Θα διαπιστώσετε, καθώς ανακουφίζεστε από τον εθισμό σας στη ζάχαρη, ότι οι φυσικές τροφές αρχίζουν να αποκαλύπτουν τις πραγματικές τους γεύσεις και θα φτάσετε να απολαύσετε μια ευρύτερη ποικιλία γεύσεων. Θα ανακαλύψετε επίσης ότι δεν χρειάζεστε τόσο αλάτι όσο απαιτούσατε προηγουμένως. Καθώς το σύστημά σας και οι γευστικοί κάλυκες καθαρίζονται, θα απολαμβάνετε τις φυσικές γεύσεις και τις γεύσεις των τροφίμων πιο πλήρως.