Η χτένα για κέικ είναι ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται στη διακόσμηση κέικ. Τα δόντια μιας χτένας κέικ χρησιμοποιούνται για την κατασκευή σχεδίων στο frosting ενός κέικ ή άλλου γλυκίσματος που έχει γλάσο. Συνήθως χρησιμοποιείται για τη δημιουργία παράλληλων γραμμών γύρω από τις πλευρές ενός στρώματος κέικ, αλλά οι δυνατότητες περιορίζονται μόνο από τη φαντασία. Οι χτένες για κέικ συνήθως είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά μερικές φορές είναι κατασκευασμένες από πλαστικό.
Συνήθως, μια χτένα για κέικ είναι ένα επίπεδο εργαλείο τριγωνικού σχήματος που έχει διαστάσεις 5 ίντσες (12.7 cm) επί 4 ίντσες (10.2 cm). Κάθε πλευρά του τριγώνου έχει διαφορετικό μέγεθος δοντιών για τη δημιουργία διαφορετικών σχεδίων. Το σχήμα και το μέγεθος των δοντιών μπορεί να ποικίλλει από οδοντωτά έως στρογγυλεμένα σε συνδυασμό και των δύο. Αυτές οι παραλλαγές αυξάνουν τις επιλογές διακόσμησης για τις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί η χτένα για κέικ.
Για να χρησιμοποιήσετε μια χτένα για κέικ για διακόσμηση, πρέπει να παγώσετε το κέικ με μια γενναιόδωρη ποσότητα παγώματος. Πρέπει να είναι αρκετά παχύ ώστε η χτένα του κέικ να μην αγγίζει το ίδιο το κέικ καθώς χρησιμοποιείται. Η χτένα συγκρατείται με την επιλεγμένη πλευρά στραμμένη προς το παγωμένο κέικ καθώς χρησιμοποιείται, και ασκείται ομοιόμορφη πίεση καθώς η χτένα σέρνεται στην επιφάνεια του παγώματος.
Μπορούν να προστεθούν διαφορετικά εφέ χρησιμοποιώντας περισσότερη πίεση για να δημιουργήσετε βαθύτερες αυλακώσεις ή για να σχηματίσετε κύματα χρησιμοποιώντας μια κίνηση προς τα πάνω και προς τα κάτω καθώς η χτένα σέρνεται. Εάν τα αποτελέσματα δεν είναι ικανοποιητικά, το frosting μπορεί να απλωθεί ξανά και η χτένα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξανά. Το υπερβολικό πάγωμα πρέπει να καθαρίζεται συχνά από τη χτένα, έτσι ώστε οι σφαίρες του παγώματος να μην στάζουν στο πλάι του κέικ. Η χτένα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά το πάγωμα του κέικ, γεγονός που διασφαλίζει ότι το γλάσο θα είναι ακόμα μαλακό, καθιστώντας το πολύ πιο εύκολο να το δουλέψετε.
Χτένες για κέικ δεν υπάρχουν στα περισσότερα καταστήματα. Ίσως χρειαστεί να αγοραστούν από ένα κατάστημα χειροτεχνίας ή να παραγγελθούν στο διαδίκτυο. Σε μια πρέζα, μια αποστειρωμένη χτένα μαλλιών, ένα οδοντωτό μαχαίρι ή τα δόντια ενός πιρουνιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα.
Ένας άλλος τύπος χτένας που χρησιμοποιείται με κέικ ονομάζεται χτένα κοπής κέικ. Είναι ένα εντελώς διαφορετικό εργαλείο από αυτό που χρησιμοποιείται για την προσθήκη σχεδίων στο frosting. Μια χτένα κοπής κέικ παρέχει έναν πιο ήπιο τρόπο κοπής κέικ. Συνήθως χρησιμοποιείται για την κοπή πιο ευαίσθητων κέικ όπως κέικ φαγητού αγγέλου ή παντεσπάνι. Συνήθως θα έχει μακριά, μεταλλικά δόντια και μια λαβή, και μοιάζει περισσότερο με χτένα μαλλιών.