Τι είναι η δίαιτα με αποτέλεσμα τη ζούγκλα;

Η δίαιτα με το φαινόμενο της ζούγκλας αναφέρεται στις θεωρίες της Δρ. Daphne Miller, όπως αναφέρεται στο βιβλίο της The Jungle Effect το 2008 και ειδικά στη θεωρία της ότι οι δίαιτες που βασίζονται στο μέτρο και σε τοπικά αλλά όχι πολλά συστατικά καταλήγουν συχνά σε πιο υγιείς ανθρώπους. Ο Μίλερ έχει μια ανθρωπολογική και ιατρική προοπτική, αν και το βιβλίο είναι γραμμένο για τον μέσο αναγνώστη, εξηγώντας πώς ορισμένοι πληθυσμοί ανθρώπων τείνουν να αποφεύγουν διάφορες ασθένειες που μαστίζουν άλλους πολιτισμούς. Το βιβλίο της Miller δίνει έμφαση στις διατροφικές επιλογές από συγκεκριμένους πολιτισμούς, από διάφορες περιοχές του κόσμου που φαίνεται να έχουν τις πιο υγιεινές δίαιτες και προσφέρει συνταγές, πληροφορίες και ισχυρές αποδείξεις για τις θεωρίες της.

Το φαινόμενο της ζούγκλας μπορεί να είναι μια ελαφρά εσφαλμένη ονομασία, καθώς δεν βρίσκονται όλοι οι πολιτισμοί όπου η υγεία και η διατροφή φαίνονται βέλτιστες σε ζούγκλες. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι πολιτισμοί που ο Miller αναφέρει ότι έχουν μια δίαιτα με αποτέλεσμα ζούγκλας δεν ζουν πουθενά κοντά σε ζούγκλες, όπως οι άνθρωποι στην Ισλανδία που τείνουν να έχουν πολύ μικρότερη συχνότητα κινδύνου για ορισμένες πολύ καταστροφικές ασθένειες. Στην πραγματικότητα, η Miller αποδίδει το όνομα δίαιτα με αποτέλεσμα ζούγκλας σε έναν από τους ασθενείς της που θα επέστρεφε από την πατρίδα της τη Βραζιλία και θα ένιωθε βελτιωμένη. Η ιδέα ότι η αποκατάσταση των διατροφικών προτύπων που εμφανίζονται στην πατρίδα σας, όπως θα έκανε η ασθενής της όταν επισκεπτόταν τη Βραζιλία, μπορεί να λέει κάτι για το πώς τα προγονικά διατροφικά πρότυπα μπορούν να είναι καλά για εμάς. Ο ισχυρισμός του Μίλερ είναι ότι οι πρόγονοί μας είχαν συχνά χιλιάδες χρόνια για να καθορίσουν ποιες τροφές ήταν βέλτιστες για κατανάλωση και γι’ αυτό, μπορεί να επέλεγαν συνήθως τρόφιμα που ήταν πραγματικά τα πιο υγιεινά.

Μια δίαιτα με αποτέλεσμα ζούγκλας βέλτιστης ποιότητας έχει πολλά συστατικά. Συνήθως δεν περιλαμβάνει επεξεργασμένα έλαια και τα περισσότερα τρόφιμα είναι τοπικά διαθέσιμα. Οι πιο υγιεινές δίαιτες μπορεί να διαφέρουν πολύ από πολιτισμό σε πολιτισμό, αλλά συχνά μοιράζονται κοινά χαρακτηριστικά, όπως να βασίζονται σε ένα τοπικό σιτάρι, να περιέχουν κάποια μορφή τροφής που έχει υποστεί ζύμωση και να έχουν κάποια μορφή καρυκευμάτων ή μπαχαρικών. Η Miller ισχυρίζεται επίσης, και σίγουρα δεν είναι μόνη σε αυτό, ότι η κοινή διατροφή, όπως το να μοιράζεσαι γεύματα με την οικογένεια, φαίνεται να είναι πιο υγιεινό και μπορεί να έχει σημασία τόσο πολύ ή περισσότερο από το τι τροφές τρως στα κοινά γεύματα.

Κάποιο από το υλικό στο The Jungle Effect φαίνεται να έρχεται σε αντίθεση με τη συμβατική διατροφική σοφία. Για παράδειγμα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν αξιολογούνται ως κακά ή αποφεύγονται τρόφιμα εάν αποτελούν μέρος μιας δίαιτας βέλτιστου αποτελέσματος ζούγκλας ή μέρος της ιδιαίτερης καταγωγής σας. Δεν επαινούνται δίαιτες «χαμηλών υδατανθράκων». Σίγουρα ο Μίλερ βλέπει το μέτρο ως μέρος οποιασδήποτε καλής δίαιτας, αλλά φαίνεται ότι τα περισσότερα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, ειδικά αυτά που παρασκευάζετε μόνοι σας, θα είχαν νόημα. Το αν είναι ζωτικής σημασίας για τους ανθρώπους να λάβουν υπόψη τους την καταγωγή τους όταν σκέφτονται τη διατροφή, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς, ειδικά όταν οι άνθρωποι έχουν, όπως συχνά κάνουν, πολύ μικτές καταβολές.