Η εαρινοποίηση είναι ένα στάδιο στην ανάπτυξη πολλών φυτών, κυρίως των βολβών, των οπωροφόρων δέντρων και των καρυδιών. Αυτό το στάδιο περιλαμβάνει έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες για μια καθορισμένη χρονική περίοδο, ακολουθούμενη από μια περίοδο αυξημένης φωτοευαισθησίας που επιτρέπει στο φυτό να αρχίσει να παράγει άνθη. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους η εαρινοποίηση είναι σημαντική για τα φυτά και είναι επίσης χρήσιμο να γνωρίζουμε όταν αναγκάζουμε τα φυτά να ανθίσουν σε εσωτερικούς χώρους ή να ανθίσουν νωρίτερα από ό,τι συνήθως.
Από την άποψη των φυτών, η εαρινοποίηση είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό. Προειδοποιεί τα φυτά για το γεγονός ότι έχει περάσει ο χειμώνας, υποδεικνύοντας ότι είναι ασφαλές να ξεκινήσετε την παραγωγή μπουμπουκιών και λουλουδιών για την άνοιξη. Στα φυτά που εξαρτώνται από την εαρινοποίηση ως μέρος του κύκλου ζωής τους, ο σκοπός αυτού του σταδίου ανάπτυξης είναι να ενθαρρύνει την ανθοφορία τη σωστή στιγμή, προστατεύοντας παράλληλα το φυτό από την ανθοφορία τη λάθος στιγμή.
Ορισμένα φυτά βιώνουν αυτό που είναι γνωστό ως υποχρεωτική εαρινοποίηση, που σημαίνει ότι το φυτό πρέπει να εκτεθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες για να ανθίσει. Άλλοι έχουν ποσοτική εαρινοποίηση, χρησιμοποιώντας τις χαμηλές θερμοκρασίες ως σύνθημα, αλλά δεν βασίζονται σε αυτές στα χρονοδιαγράμματα ανθοφορίας. Τα φυτά σε εύκρατες ζώνες βιώνουν συχνά την ποσοτική μορφή αυτού του σταδίου ανάπτυξης, χρησιμοποιώντας άλλα εποχιακά στοιχεία εκτός από την αλλαγή της θερμοκρασίας για να γνωρίζουν πότε είναι η ώρα να αναπτυχθούν άνθη.
Ένα από τα ζητήματα με την εαρινοποίηση είναι ότι εάν ο καιρός γίνει ζεστός για μερικές ημέρες ή εβδομάδες, τα φυτά μπορεί να αρχίσουν να ανθίζουν πολύ νωρίς. Τα νεαρά άνθη και τα μπουμπούκια θα καταστραφούν εάν αναπτυχθεί παγετός. Οι εμπορικοί καλλιεργητές αναγκάζονται μερικές φορές να το αποτρέψουν χρησιμοποιώντας φυσητήρες και θερμάστρες πάνω από τις καλλιέργειές τους, οι οποίοι έχουν σχεδιαστεί για να αποτρέπουν τον παγετό από το να μπαίνει και να βλάπτει τα αναπτυσσόμενα φυτά. Οι κάτοικοι σε περιοχές όπου καλλιεργούνται καλλιέργειες φρούτων και ξηρών καρπών μπορεί να είναι εξοικειωμένοι με τη θέα και τον ήχο των θερμαντικών καλλιεργειών στις αρχές της άνοιξης, όταν προβλέπονται κρυολογήματα.
Οι άνθρωποι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν την εαρινοποίηση προς όφελός τους. Οι βολβοί, για παράδειγμα, μπορούν να εξαπατηθούν και να ανθίσουν σε εσωτερικούς χώρους κρυώνοντας για παρατεταμένη χρονική περίοδο και μετά εκτεθούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και έντονο φως. Χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, οι κηπουροί μπορούν να αναπτύξουν άνθη στα μέσα Δεκεμβρίου. Η εαρινοποίηση είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε όταν φυτεύετε βολβούς: πολλοί βολβοί πρέπει να ψύχονται στο ψυγείο πριν φυτευτούν, έτσι ώστε να συμβεί η φάση ανάπτυξης της εαρινοποίησης.
Τα φυτά με απαιτήσεις ψύξης ή κατάψυξης φέρουν συνήθως σαφή σήμανση με πληροφορίες σε καταστήματα με είδη κήπου και οι διάφορες συστάσεις για συγκεκριμένες ποικιλίες συζητούνται σε πολλά βιβλία κηπουρικής. Οι νέοι κηπουροί που δεν νιώθουν αυτοπεποίθηση μπορεί να θέλουν να παρακολουθήσουν ένα μάθημα κηπουρικής για να μάθουν πώς να βγάζουν οπωροφόρα δέντρα ή καρυδιές στο δεξί πόδι πριν φυτέψουν, καθώς τα πρώτα χρόνια της καλλιέργειας είναι κρίσιμα για τη μακροπρόθεσμη ζωή του το φυτό.