Η φραουλόπιτα έρχεται σε πολλές απολαυστικές παραλλαγές. Μερικές συνταγές είναι πολύ απλά μια ψημένη κάτω κρούστα γεμάτη με ελάχιστα μαγειρεμένες φράουλες. Οι φράουλες μπορούν να επικαλυφθούν σε απλό σιρόπι για να προσθέσουν γλυκύτητα. Αυτό μπορεί να σερβιριστεί με σαντιγί ή παγωτό και μπορεί να είναι μια ανώδυνη εμπειρία. Άλλες φορές, μια πίτα φράουλας έχει φράουλες σε στρώσεις πάνω από την κρέμα, οι οποίες στη συνέχεια καλύπτονται με σαντιγί.
Η κλασική πίτα φράουλας γίνεται χρησιμοποιώντας φράουλες κομμένες σε φέτες ανάμεσα σε δύο κρούστες πίτας. Τέτοιες πίτες μπορεί να έχουν κρούστα δικτυωτό και αν χρησιμοποιείτε φρέσκες φράουλες, θα θελήσετε να δώσετε χρόνο στα μούρα να καθίσουν σε λίγη ζάχαρη και χυμό λεμονιού για να γλυκάνουν. Ίσως ακόμη πιο απαραίτητο από τις ίδιες τις φράουλες, είναι να μάθετε πώς να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός δεν ξεφεύγει από την πίτα σε τεράστιες ποσότητες.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε έτοιμη γέμιση πίτας, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε επαρκείς ποσότητες από ένα από τα παρακάτω: άμυλο καλαμποκιού, αλεύρι ή ταπιόκα. Αυτά είναι πηκτικά, τα οποία θα σας βοηθήσουν να μην ξεχειλίσουν οι χυμοί σας από την πίτα σας. Το αλεύρι κάνει έναν πιο παχύρρευστο χυμό που είναι αδιαφανής και το καλαμποκάλευρο και η ταπιόκα θα βοηθήσουν τις φράουλες να παράγουν έναν καθαρό κόκκινο χυμό. Κάθε ένα έχει τα πλεονεκτήματά του και μπορείτε να επιλέξετε αυτό που προτιμάτε γενικά να χρησιμοποιείτε. Άλλοι άνθρωποι χρησιμοποιούν ζελατίνη για να πήξουν τη γέμιση φράουλας.
Μια κοινή παραλλαγή με τη φραουλόπιτα είναι να χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο ραβέντι και φράουλα μαζί. Αυτά παχαίνουν όμορφα και παρέχουν έναν τάρτα-γλυκό συνδυασμό που απλώς ζητά την προσθήκη παγωτού βανίλιας. Όταν μαγειρεύετε τις δικές σας φράουλες ή φράουλα και ραβέντι μαζί, βοηθάει τη γέμιση να παραμείνει πηχτή και όχι ρευστή. Ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι επίσης μικρότερος, αφού έχετε προμαγειρέψει τα υλικά σας, και αν θέλετε συντόμευση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γέμιση ραβέντι φράουλας.
Ένα από τα βασικά προβλήματα με την παρασκευή πιτών φράουλας με δύο κρούστα είναι ότι η πάνω κρούστα μπορεί να μην ψηθεί καλά ενώ οι φράουλες μαλακώνουν. Για να αποφευχθεί αυτό, πολλοί άνθρωποι προτείνουν είτε να ψήσετε μια πίτα με μία κρούστα είτε να χρησιμοποιήσετε μερικά διακοσμητικά κομμάτια κρούστας πάνω από τη γέμιση φράουλας. Μια κρούστα με πλέγμα θα ψηθεί επίσης πιο γρήγορα και μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή.
Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να φτιάξετε πίτα φράουλας που δεν είναι bake εκδοχές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια προκατασκευασμένη κρούστα κράκερ Graham και να συνδυάσετε φράουλες με σαντιγί ή σαντιγί για να γεμίσετε την κρούστα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε από πάνω φράουλες σε φέτες ή ολόκληρες.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε μια πάτο κρούστα εκ των προτέρων και στη συνέχεια να ψήσετε φράουλες στο μάτι της κουζίνας. Στρώνουμε τις ψημένες φράουλες μέσα στην πίτα και στρώνουμε με σαντιγί. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια μισή και μισή μέθοδο, όπου το πάνω μισό της πίτας περιέχει ολόκληρες φράουλες και το κάτω μέρος είναι μαγειρεμένη γέμιση φραουλόπιτας.