Η πίτσα είναι ένα απλό μπισκότο ζάχαρης, που προέρχεται από την Ιταλία και τώρα είναι δημοφιλές σε όλη τη Δύση. Μια πίτσα φτιάχνεται με ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο και αυγά και τις περισσότερες φορές αρωματίζεται με παραδοσιακά υλικά όπως λεμόνι ή βανίλια. Αφού ανακατευτεί η ζύμη, τα μπισκότα ψήνονται με ειδικό σίδερο για πιτζελάκια. Ένα σίδερο πιτζελιών είναι παρόμοιο με το σίδερο για βάφλες, με διαθέσιμες τόσο παραδοσιακές όσο και μοντέρνες ηλεκτρικές εκδόσεις.
Το παραδοσιακό σίδερο πιτζελών είναι ένα βαρύ διπλό τηγάνι από χυτοσίδηρο, που φτιάχνεται για να κρατιέται σε ανοιχτή φωτιά μέχρι να ψηθεί το μπισκότο. Τα σύγχρονα ηλεκτρικά σίδερα για πίτσα απλά συνδέονται σε έναν τοίχο και πιέζονται προς τα κάτω για λίγα δευτερόλεπτα για να ψηθεί η πίτσα. Ιστορικά, ένα σίδερο πίτσας θα ήταν ανάγλυφο με το έμβλημα της οικογένειας ή κάποιο άλλο σύμβολο προσωπικής σημασίας. Τα σύγχρονα σίδερα για πίτσα χρησιμοποιούν μια χούφτα σύμβολα, πιο συχνά μια νιφάδα χιονιού, ένα καλάθι ή κάποιο είδος floral print.
Το πότε εφευρέθηκε η πίτσα είναι αβέβαιο, αλλά είναι γνωστό ότι είναι αρκετά παλιές. Με προέλευση κάπου στην κεντρική Ιταλία, κατασκευάζονταν αρχικά αποκλειστικά κατά τη διάρκεια μεγάλων εορτασμών. Γρήγορα συνδέθηκαν τόσο με τα Χριστούγεννα όσο και με το Πάσχα και θα αποτυπωθούν με σύμβολα κατάλληλα για αυτές τις γιορτές.
Οι πίτσες έχουν γνωρίσει κάτι σαν αναγέννηση την τελευταία δεκαετία, καθώς η ευελιξία τους στο ψήσιμο γίνεται πιο γνωστή. Λόγω της συνοχής και της λεπτότητάς τους, οι πίτσες μπορούν να μετατραπούν σε διάφορα σχήματα αφού ψηθούν αλλά πριν κρυώσουν τελείως. Το πιο δημοφιλές σχήμα για μια πίτσα είναι ένας κώνος, συχνά πασπαλισμένος με ζάχαρη και μερικώς βουτηγμένο σε μαύρη σοκολάτα. Τα φλιτζάνια και τα καλάθια είναι επίσης δημοφιλή σχήματα, ειδικά επειδή αυτά προσφέρονται να γεμίζονται με σοκολάτα, κρέμα και άλλες γλυκές γεμίσεις.
Τα παραδοσιακά σίδερα για πίτσα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν, αν και ορισμένοι σιδηρουργοί κατασκευάζουν σίδερα κατά παραγγελία με το σύμβολο της επιλογής σας να είναι χαραγμένο πάνω τους. Αυτά τα σίδερα για πιτζελάκια παλαιότερου στυλ μπορεί να κοστίζουν από 50 έως 300 δολάρια ΗΠΑ, ανάλογα με τη χειροτεχνία και το αν είναι χυτά κατά παραγγελία. Αυτό το στυλ σίδερου πιτζελίτσας προορίζεται για χρήση σε ανοιχτή φωτιά. Τα σύγχρονα ηλεκτρικά σίδερα για πιτσέλα είναι πολύ προσιτά, με τα καλά σίδερα χαμηλής ποιότητας να κοστίζουν λιγότερο από 50 δολάρια ΗΠΑ. Ένα πολύ καλό σίδερο πιτζελίτσας μπορεί να κοστίσει περίπου 100$, αλλά η διαφορά στην ποιότητα είναι αμελητέα.
Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της πίτσας είναι η ευελιξία της ως επιδόρπιο, επομένως κατά το ψήσιμο δεν πρέπει να φοβάται κανείς να πειραματιστεί με νέα υλικά ή γαρνιτούρες. Εκτός από τα τέσσερα βασικά συστατικά, πολλοί άνθρωποι προσθέτουν στο μείγμα λικέρ όπως Sambuca ή Amaretto, δίνοντας ένα ξεχωριστά ιταλικό αλλά και κάπως εξωτικό μπαχαρικό στα μπισκότα τους.