Η πρωτεϊνική βιοχημεία είναι ένα επιστημονικό πεδίο αφιερωμένο στη μελέτη πρωτεϊνών, σύνθετων αλυσίδων αμινοξέων που αποτελούν τα δομικά στοιχεία όλων των ζωντανών οργανισμών. Οι πρωτεΐνες είναι υπεύθυνες για τα πάντα, από τη φυσική δομή ενός οργανισμού έως τις δραστηριότητες του νευρικού συστήματος, γεγονός που τις καθιστά κρίσιμου ενδιαφέροντος για τους ανθρώπους που εργάζονται στις βιοεπιστήμες. Τα κολέγια και τα πανεπιστήμια μπορούν να προσφέρουν βιοχημεία πρωτεϊνών ως μέρος των προγραμμάτων βιοχημείας τους για φοιτητές που ενδιαφέρονται για αυτό το θέμα και οι άνθρωποι μπορούν επίσης να σπουδάσουν βιοχημεία πρωτεϊνών σε ιδιωτικά εργαστήρια, κυβερνητικούς φορείς και εργαστήρια φιλανθρωπικών οργανώσεων.
Η ίδια η βιοχημεία ασχολείται με τη σύνθετη χημεία των ζωντανών οργανισμών, συμπεριλαμβανομένης της χημικής δομής των συστατικών των ζωντανών οργανισμών, των χημικών αλληλεπιδράσεων που συμβαίνουν στο σώμα και των λαθών στη χημεία που συμβάλλουν σε ασθένειες και αναπηρίες. Στη βιοχημεία πρωτεϊνών, οι βιοχημικοί μελετούν ειδικά τις πρωτεΐνες. Αυτά τα πολύπλοκα πολυμερή αποδίδουν μεγάλο μέρος του υλικού μελέτης, καθώς μια μεμονωμένη πρωτεΐνη μπορεί να απασχολήσει έναν ερευνητή για μια ζωή και το σώμα περιέχει μυριάδες πρωτεΐνες.
Η μελέτη της βιοχημείας πρωτεϊνών περιλαμβάνει τη μελέτη της χημικής δομής των πρωτεϊνών, την εξέταση των μεμονωμένων αμινοξέων και του τρόπου με τον οποίο συνδέονται μεταξύ τους, καθώς και της φυσικής δομής των πρωτεϊνών. Οι πρωτεΐνες είναι τρισδιάστατης φύσης και το σχήμα τους μπορεί να υπαγορεύσει τη λειτουργία τους. Οι αλλαγές στο σχήμα μιας πρωτεΐνης μπορούν να αλλάξουν τον τρόπο λειτουργίας της, να συμβάλουν στην ανάπτυξη νέων πρωτεϊνών και να συμβάλουν στην εμφάνιση κακοηθειών.
Οι ερευνητές ενδιαφέρονται επίσης για τις χημικές αντιδράσεις που περιλαμβάνουν πρωτεΐνες. Αυτές οι αντιδράσεις συνήθως διαμεσολαβούνται από ένζυμα, τα οποία είναι επίσης ένα θέμα ενδιαφέροντος στη βιοχημεία των πρωτεϊνών. Οι ερευνητές μπορούν να μελετήσουν την έκφραση πρωτεϊνών, εξετάζοντας τους τρόπους με τους οποίους οι πρωτεΐνες εκφράζονται και υπαγορεύουν διάφορες δραστηριότητες μέσα στο σώμα, μαζί με τους τρόπους με τους οποίους μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι πρωτεΐνες. Για παράδειγμα, η απομόνωση μιας συγκεκριμένης πρωτεΐνης σε μια ιατρική εξέταση μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον έλεγχο σημείων ασθένειας σε έναν ασθενή.
Τα άτομα που εργάζονται στον τομέα της πρωτεϊνικής βιοχημείας έχουν γενικά προχωρημένα πτυχία που μπορεί να περιλαμβάνουν μεταπτυχιακή εργασία. Μπορούν να μελετήσουν πρωτεΐνες σε ανθρώπους ή άλλους οργανισμούς και η αμοιβή τους μπορεί να ποικίλλει, ανάλογα με τον τύπο της έρευνας που κάνουν και τα εργαστήρια στα οποία εργάζονται. Η γνώση της χημείας πρωτεϊνών μπορεί επίσης να είναι σημαντική για άτομα που εργάζονται σε άλλους κλάδους της βιοχημείας και σε οι βιοεπιστήμες γενικά και οι βιοχημικοί πρωτεϊνών μπορεί να αποτελούν μέρος επιστημονικών ομάδων που εργάζονται σε θέματα ιατρικού ή επιστημονικού ενδιαφέροντος.