Τι είναι η Βιοδυναμική Κηπουρική;

Η βιοδυναμική κηπουρική επικεντρώνεται στις αρχές της βιολογικής γεωργίας και αποφεύγει τη χρήση φυτοφαρμάκων στη φύτευση και τη διατήρηση των καλλιεργειών. Αντίθετα, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί συνήθως φυσικά συστατικά όπως στάχτη για τον έλεγχο των παρασίτων και βότανα, κοπριά και κονιοποιημένους κρυστάλλους χαλαζία ως λιπάσματα. Οι υποστηρικτές της βιοδυναμικής κηπουρικής βλέπουν συχνά ολόκληρη τη φάρμα ως μια ολιστική οντότητα, με κάθε φυτό και ζώο να εξαρτώνται το ένα από το άλλο.

Οι ρίζες της βιοδυναμικής κηπουρικής αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά το 1924, όταν ο Rudolf Steiner έδωσε μια σειρά από οκτώ διαλέξεις σε αγρότες που εξέφρασαν ανησυχία για την υποβάθμιση της ποιότητας του εδάφους τους. Οι αγρότες πίστευαν ότι ο λόγος για αυτό ήταν η χρήση χημικών λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Μετά τις διαλέξεις του Steiner, μια ερευνητική ομάδα δημιουργήθηκε για να πραγματοποιήσει περαιτέρω δοκιμές, οδηγώντας σε έναν σταθερά αυξανόμενο αριθμό υποστηρικτών της βιοδυναμικής γεωργίας.

Οι βιοδυναμικοί αγρότες συνήθως βλέπουν το αγρόκτημα ως μια συνολική οντότητα, στην οποία το έδαφος, οι καλλιέργειες και τα ζώα παίζουν ένα κρίσιμο και αλληλένδετο ρόλο. Εφόσον κάθε μέρος είναι καλά από μόνο του, σύμφωνα με αυτή τη θεωρία, τότε ολόκληρη η φάρμα θα ανθίσει. Η βιοδυναμική κηπουρική χρησιμοποιεί συνήθως φυσικές τεχνικές όπως η αμειψισπορά, η ανακύκλωση θρεπτικών ουσιών και η συντήρηση του εδάφους. Η μέθοδος γενικά ενθαρρύνει την ανοιχτή επικονίαση, έτσι ώστε οι αγρότες να είναι σε θέση να καλλιεργούν τους δικούς τους σπόρους, αντί να χρησιμοποιούν τους σπόρους που πωλούνται από μεγάλες εταιρείες.

Αυτή η πιο φυσική μέθοδος καλλιέργειας βασίζεται σε εννέα σκευάσματα λίπανσης εδάφους, τα οποία ο Rudolf Steiner αριθμούσε από 500 έως 508. Οι δύο πρώτες προετοιμασίες επικεντρώνονται στην αρχική προετοιμασία των χωραφιών και οι υπόλοιπες επτά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία κομπόστ. Η προετοιμασία 500 απαιτεί ένα κέρατο αγελάδας γεμάτο με κοπριά να ταφεί υπόγεια το φθινόπωρο και το 501 χρησιμοποιεί αντ’ αυτού ένα κέρατο αγελάδας γεμάτο με κρύσταλλο χαλαζία σε σκόνη, το οποίο θάβεται την άνοιξη και στη συνέχεια αφαιρείται το φθινόπωρο. Οι υπόλοιπες επτά παρασκευές κομποστοποίησης απαιτούν διαφορετικά βότανα, όπως αχυρίδα, χαμομήλι, τσουκνίδα, φλοιός βελανιδιάς, πικραλίδα, βαλεριάνα και αλογοουρά, που θα ταφούν σε διάφορες εποχές του χρόνου.

Η καταπολέμηση των παρασίτων συχνά επιτυγχάνεται με το κάψιμο του σώματος ενός ανεπιθύμητου ζώου ή ενός ζιζανίου και στη συνέχεια με διάδοση της στάχτης στο έδαφος με διαφορετικούς τρόπους. Για τον έλεγχο των ζιζανίων, για παράδειγμα, οι αγρότες ανάβουν συνήθως φωτιά χρησιμοποιώντας ζιζάνια ως ανάφλεξη και μετά καίνε τους σπόρους του ζιζανίου στις φλόγες. Η στάχτη που παράγεται από τους καμένους σπόρους απλώνεται γύρω από τα χωράφια και στη συνέχεια ψεκάζεται με ούρα από στείρα αγελάδα. Αυτό πιστεύεται ότι καθιστά το ζιζάνιο άγονο, με αποτέλεσμα να σταματήσει να εξαπλώνεται.

Η βιοδυναμική κηπουρική συχνά προσβλέπει στην αστρολογία για να διέπει πολλές πτυχές της φάρμας. Οι φάσεις και οι αστερισμοί της Σελήνης συνήθως θεωρούνται ότι καθορίζουν τον κατάλληλο χρόνο για τη φύτευση και τη συγκομιδή των καλλιεργειών. Λόγω της εξάρτησης της μεθόδου στην αστρολογία, οι κριτικοί μερικές φορές τη θεωρούν αποκρυφιστική ή μαγική, αντί να βασίζεται σε καθιερωμένες, επιστημονικές γεωργικές πρακτικές.
Έχουν διεξαχθεί μελέτες για τον προσδιορισμό της αποτελεσματικότητας της βιοδυναμικής γεωργίας. Ενώ ορισμένες μελέτες αποκάλυψαν αύξηση στην ποιότητα του εδάφους και των καλλιεργειών, άλλες βρήκαν μικρή έως καθόλου βελτίωση όταν συνέκριναν αυτή τη μέθοδο με την παραδοσιακή γεωργία.