Η βιολογική γλυκόριζα είναι γλυκόριζα που καλλιεργείται και επεξεργάζεται χωρίς τη χρήση χημικών, φυτοφαρμάκων ή τεχνητών γλυκαντικών ή προσθέτων και συχνά υποβάλλεται σε ελάχιστη επεξεργασία σε σύγκριση με τα μη βιολογικά αντίστοιχα. Η γλυκόριζα πωλείται συχνά ως συμπλήρωμα υγείας για πολλές διαφορετικές παθήσεις και η οργανική της μορφή μπορεί να βρεθεί ως ολόκληρη ρίζα ή σε αποξηραμένη και κονιοποιημένη μορφή κάψουλας. Η καραμέλα γλυκόριζας που επισημαίνεται ως βιολογική παρασκευάζεται με βιολογική γλυκόριζα ή εκχύλισμα γλυκόριζας, καθώς και βιολογικά γλυκαντικά όπως εβαπορέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι βύνης και διάφορα άλλα βιολογικά πρόσθετα.
Η χρήση της ρίζας γλυκόριζας συχνά εμπλέκεται στην εναλλακτική ιατρική, υποτίθεται ότι βοηθά στην ανακούφιση παθήσεων όπως η κακή πέψη, οι διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος και τα αδύναμα επίπεδα ενέργειας. Πολλοί καταναλωτές που προσέχουν την υγεία τους αγοράζουν βιολογική ρίζα γλυκόριζας, είτε φρέσκια είτε αλεσμένη σε σκόνη, για να αποφύγουν τις επιπλοκές της κατανάλωσης φυτοφαρμάκων ή πρόσθετων χημικών ουσιών. Όταν η γλυκόριζα καλλιεργείται βιολογικά, καλλιεργείται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων ή τεχνητών λιπασμάτων και αντί αυτού χρησιμοποιεί φυσικές μεθόδους για τον έλεγχο των εντόμων και την υγιή ανάπτυξη. Η συμπληρωματική βιολογική ρίζα γλυκόριζας πωλείται συχνά σε μορφή σκόνης, κάψουλας και χρησιμοποιεί αποξηραμένη και κονιοποιημένη γλυκόριζα που δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά και φέρει βιολογική σφραγίδα πιστοποίησης.
Τα καταστήματα υγιεινών τροφών μπορεί να πωλούν καραμέλα γλυκόριζας που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και συχνά επισημαίνεται ως βιολογική. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της καραμέλας γλυκόριζας παρασκευάζεται με βιολογικό εκχύλισμα ρίζας γλυκόριζας, καθώς και βιολογικά γλυκαντικά, όπως χυμό εβαπορέ ζαχαροκάλαμου ή βιολογικό σιρόπι βύνης. Φυσικές και βιολογικές αρωματικές ύλες και μπαχαρικά, όπως το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο, προστίθενται επίσης στη βιολογική καραμέλα γλυκόριζας για να αναδείξουν τη συνολική γεύση. Πολλές φορές, οι βιολογικές καραμέλες όπως η γλυκόριζα επεξεργάζονται ελάχιστα σε σύγκριση με τις συμβατικές και μη βιολογικές αντίστοιχες.
Υπάρχουν πολλές κυβερνητικές και αναγνωρισμένες από την κυβέρνηση φορείς που πιστοποιούν τη νόμιμη επισήμανση της γλυκόριζας ως βιολογικής, επομένως η αναζήτηση αυτής της σφραγίδας είναι σημαντική εάν επιθυμείτε βιολογική γλυκόριζα. Η γλυκόριζα που επισημαίνεται ως εξ ολοκλήρου φυσική ή καλλιεργείται χωρίς φυτοφάρμακα δεν σημαίνει ότι είναι βιολογική, καθώς αυτοί οι όροι δεν ρυθμίζονται σε μεγάλο βαθμό από κανένα οργανισμό πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων. Αν και η βιολογική γλυκόριζα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χημικής έκθεσης που λαμβάνει ένα άτομο από την κατανάλωση υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, τυχόν προτεινόμενα οφέλη για την υγεία της συμβατικής γλυκόριζας δεν διακυβεύονται με κανέναν τρόπο λόγω της έκθεσης σε φυτοφάρμακα. Επίσης, οι περισσότεροι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι η βιολογική καραμέλα γλυκόριζας δεν είναι υγιεινή τροφή, παρά την βιολογική της πιστοποίηση, καθώς εξακολουθεί να περιέχει σημαντική ποσότητα περιττής ζάχαρης.