Η βιομηχανία σούπερ μάρκετ αναφέρεται στην επιχείρηση πώλησης ωμών τροφίμων και παρόμοιων προϊόντων σε περιβάλλον λιανικής. Υπάρχουν διάφοροι τύποι επιχειρήσεων σε αυτόν τον κλάδο, που συνήθως αποτελούνται από αγορές και παντοπωλεία, τα οποία μπορεί να αποτελούνται από μικρές επιχειρήσεις ή μεγάλες εταιρείες με πολυάριθμες τοποθεσίες. Η βιομηχανία των σούπερ μάρκετ μπορεί να θεωρηθεί μέρος της βιομηχανίας υπηρεσιών τροφίμων, αν και συχνά θεωρείται ως ξεχωριστή βιομηχανία, δεδομένου ότι υπάρχουν διάφορες εκτιμήσεις που πρέπει να κάνουν τα σούπερ μάρκετ που διαφέρουν από τη λειτουργία ενός εστιατορίου ή παρόμοιου καταστήματος. Τα προϊόντα που προσφέρονται από τα σούπερ μάρκετ περιλαμβάνουν συνήθως ωμά τρόφιμα, αν και τα έτοιμα τρόφιμα μπορούν επίσης να πωληθούν.
Από πολλές απόψεις, η σύγχρονη βιομηχανία σούπερ μάρκετ έχει αναπτυχθεί από τις παραδοσιακές αγορές που κάποτε κυριαρχούσαν σε πολλές χώρες. Αυτές οι αγορές λειτουργούσαν ως τόπος συγκέντρωσης μεμονωμένων εμπόρων, πολλοί από τους οποίους πουλούσαν τα δικά τους αγαθά. Τέτοιες αγορές ήταν συχνά υπαίθριες εγκαταστάσεις στις οποίες οι άνθρωποι μπορούσαν να μελετήσουν τα διάφορα φρούτα, λαχανικά, κρέατα και ψάρια που ήταν διαθέσιμα από αγρότες, κρεοπώλες και ιχθυοπώλες. Πολλά από αυτά τα ίδια προϊόντα προσφέρονται από τη βιομηχανία των σούπερ μάρκετ, αν και η διαδικασία απόκτησης και πώλησης αυτών των προϊόντων έχει γίνει πιο τυποποιημένη.
Η βιομηχανία των σούπερ μάρκετ είναι μια βιομηχανία λιανικής πώλησης στην οποία πωλούνται αγαθά και αυτά τα προϊόντα συνήθως δεν αναπτύσσονται ή παράγονται από τις επιχειρήσεις που εμπλέκονται στη λειτουργία σούπερ μάρκετ. Τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων, γαλακτοκομικών προϊόντων, κρέατος, θαλασσινών και κονσερβοποιημένων προϊόντων, παρέχονται όλα στα σούπερ μάρκετ από άλλες εταιρείες ή μεμονωμένους παραγωγούς. Στη συνέχεια, τα σούπερ μάρκετ πωλούν αυτά τα προϊόντα στους καταναλωτές, παρέχοντας ένα σύγχρονο ισοδύναμο με την αγορά του παρελθόντος. Δεδομένου ότι η βιομηχανία των σούπερ μάρκετ δεν ελέγχει την παραγωγή των προϊόντων που πωλούνται εντός των καταστημάτων λιανικής πώλησής τους, εντούτοις, μπορεί να έχει ελάχιστο έλεγχο στις διακυμάνσεις των τιμών αυτών των προϊόντων με την πάροδο του χρόνου.
Ενώ τα ωμά τρόφιμα και τα απροετοίμαστα προϊόντα μπορεί να είναι το βασικό στοιχείο του κλάδου των σούπερ μάρκετ, πολλά σούπερ μάρκετ έχουν αρχίσει επίσης να πωλούν έτοιμα τρόφιμα. Αυτά συνήθως περιλαμβάνουν ζεστά και κρύα φαγητά, καθώς και αρτοσκευάσματα όπως φρέσκο ψωμί, ντόνατς και κέικ. Τέτοιες προσθήκες στη βιομηχανία των σούπερ μάρκετ την έχουν φέρει πιο κοντά στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων από πολλές απόψεις, αν και εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές διαφορές μεταξύ των επιχειρηματικών μοντέλων που υπάρχουν σε κάθε κλάδο. Τα εστιατόρια που αποτελούν μεγάλο μέρος του κλάδου των υπηρεσιών εστίασης συχνά εμπλέκονται πολύ περισσότερο στην ικανοποίηση των πελατών μέσω της καλής εξυπηρέτησης και των μοναδικών πιάτων, ενώ τα σούπερ μάρκετ συνήθως προωθούν φρέσκα προϊόντα και μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων ή τοπικών αγαθών για να προσελκύσουν πελάτες.
SmartAsset.