Η ξινή κρέμα κάρυ μπορεί να καταναλωθεί ως ντιπ, μαρινάδα ή ως βαρύ ορεκτικό. Μπορεί να παρασκευαστεί ακολουθώντας μια μεγάλη γκάμα συνταγών. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να είναι πικάντικο, γλυκό ή ακόμα και ξινό. Το κάρυ που χρησιμοποιείται στο κάρυ της κρέμας γάλακτος προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, καθιστώντας το μια εξαιρετική εναλλακτική σε λιγότερο ευεργετικές επιλογές τροφίμων. Αν και συστατικά όπως η μαγιονέζα ή η κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά μπορεί να το κάνουν υψηλότερο σε θερμίδες ή λιπαρά, αυτά τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν με πιο υγιεινές επιλογές, όπως απλό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά.
Ένας από τους δημοφιλείς τρόπους χρήσης ξινή κρέμα κάρυ είναι ως ντιπ. Γενικά, το ντιπ αποτελείται από ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και σκόνης κάρυ. Μερικές φορές άλλα συστατικά όπως μαγιονέζα, τυρί κρέμα και χυμός λεμονιού προστίθενται για να του δώσουν μια πιο γεμάτη γεύση και πρόσθετη ξινή. Εάν προτιμάτε ένα πιο γλυκό ντιπ, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή τσάτνεϊ στο μείγμα ξινή κρέμα και κάρυ. Εναλλακτικά, εάν επιθυμείτε πιο πικάντικο ντιπ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα χρένου, κρεμμυδιού και Worcestershire.
Το ντιπ με κάρι ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί κρύο με ένα δίσκο με ωμά λαχανικά. Είναι επίσης δημοφιλές να το σερβίρετε ως φοντί. Σε αυτή την περίπτωση, το κοτόπουλο, τα λαχανικά, το βόειο κρέας, το αρνί ή οι γαρίδες συνήθως σερβίρονται για να βυθιστούν στη σάλτσα.
Μια άλλη δημοφιλής χρήση για ξινή κρέμα κάρι είναι ως μαρινάδα. Γενικά, το μείγμα ξινή κρέμα και κάρυ χύνεται πάνω από κοτόπουλο, βοδινό κρέας ή ακόμα και τόφου για να του δώσει μια ινδική ή ανατολική ασιατική λάμψη. Μερικές φορές, βότανα όπως ο κόλιανδρος συνδυάζονται με το μείγμα για να δώσουν στο γεύμα μια νοτιοδυτική γεύση. Μετά το μαρινάρισμα για αρκετές ώρες έως όλη τη νύχτα, το κρέας ή το τόφου μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, να ψηθούν ή να μαγειρευτούν σε ένα τηγάνι. Ορισμένες συνταγές ενθαρρύνουν ακόμη και τους ανθρώπους να μαγειρεύουν αργά τα συστατικά για έξι έως οκτώ ώρες.
Είναι δυνατό να δημιουργήσετε βαριά ορεκτικά και καρυκεύματα χρησιμοποιώντας και ξινή κρέμα κάρυ. Για παράδειγμα, η κρέμα γάλακτος και το κάρυ μπορούν να αναμειχθούν με τυρί κρέμα, μπαχαρικά και κρέας καβουριών. Αυτός ο τύπος ορεκτικού σερβίρεται συχνά με μπαγκέτες ή τσιπς τορτίγιας, καθιστώντας το σχεδόν τόσο χορταστικό όσο ένα πλήρες γεύμα. Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, παρόμοιο με τον τρόπο που χρησιμοποιείται η μουστάρδα ή το κέτσαπ, για μπιφτέκια γαλοπούλας, μπιφτέκι μοσχαρίσιου κρέατος ή ακόμα και μπιφτέκια μανιταριών portobello.
Τα οφέλη για την υγεία του κάρι ξινή κρέμα μπορεί να είναι εκπληκτικά. Το κάρυ αποτελείται από πολλά μπαχαρικά, μεταξύ των οποίων το πιο σημαντικό είναι ο κουρκουμάς. Έρευνες έχουν δείξει ότι το μπαχαρικό κουρκουμά μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση του καρκίνου και της φλεγμονής από ασθένειες όπως η αρθρίτιδα. Στην πραγματικότητα, τα ποσοστά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη και του μαστού έχουν αποδειχθεί μειωμένα για άτομα των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει υψηλές ποσότητες κουρκουμά. Επιπλέον, πιστεύεται ότι το μπαχαρικό καταπολεμά τις καρδιακές παθήσεις και μειώνει την πιθανότητα της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Τα οφέλη από την κατανάλωση ξινή κρέμα κάρυ δεν μπορούν να αμφισβητηθούν, αλλά υπάρχει και ένα μειονέκτημα. Για παράδειγμα, η κρέμα γάλακτος και η μαγιονέζα, και τα δύο κοινά συστατικά για το πιάτο, είναι πλούσια σε θερμίδες, λιπαρά και χοληστερόλη. Αυτές οι αρνητικές πτυχές του πιάτου μπορούν να μειωθούν εάν η κρέμα γάλακτος και η μαγιονέζα αντικατασταθούν, τουλάχιστον εν μέρει, με απλό γιαούρτι. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το απλό ελληνικό γιαούρτι προσφέρει την ίδια γεύση που υπάρχει στην κρέμα γάλακτος.