Μια πλάκα στομίου είναι μια συσκευή που μετρά τον ρυθμό ροής του ρευστού σε έναν σωλήνα. Οι πλάκες στομίου είναι συνήθως στρογγυλές μεταλλικές πλάκες με μια τρύπα στη μέση. Η ίδια η πλάκα συνήθως τοποθετείται ανάμεσα στα άκρα δύο σωλήνων με φλάντζα στο σύστημα στο οποίο πρόκειται να μετρηθεί η ροή.
Οι πλάκες στομίου μπορούν να κατασκευαστούν από πολλά διαφορετικά υλικά και το υλικό κατασκευής θα εξαρτηθεί από το ρευστό που μετράται. Ο ανθρακούχο χάλυβας χρησιμοποιείται συνήθως για υδρογονάνθρακες. Ο ανοξείδωτος χάλυβας χρησιμοποιείται κυρίως για πιο διαβρωτικά υγρά. Η χημική συμβατότητα είναι σημαντική επειδή η διάβρωση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την απόδοση.
Η οπή, ή οπή, σε μια πλάκα στομίου έχει συνήθως μια αιχμηρή πλευρά και μια λοξότμητη πλευρά. Η αιχμηρή πλευρά της πλάκας πρέπει να βρίσκεται στην πλευρά εισόδου του σωλήνα. Η λοξότμητη πλευρά βρίσκεται στην πλευρά εξόδου του σωλήνα. Η πλάκα στομίου πρέπει να τοποθετηθεί στη σωστή κατεύθυνση. η πλευρική γεωμετρία παίζει μεγάλο ρόλο στο πώς το ρευστό περνά μέσα από το στόμιο.
Μια πλάκα στομίου μετρά τη ροή συνδέοντας τις πιέσεις και τις ταχύτητες του ρευστού στις πλευρές εισόδου και εξόδου της πλάκας. Το υγρό στην πλευρά εισόδου αναγκάζεται να περάσει μέσα από την οπή του στομίου. Λίγο μετά τη διέλευση από το στόμιο, το υγρό φτάνει σε ένα σημείο μέγιστης σύγκλισης, γνωστό ως συστολική φλέβα. Σε αυτό το σημείο, η ταχύτητα και η πίεση του ρευστού είναι διαφορετική από αυτή που ήταν στην πλευρά εισόδου του σωλήνα. Οι διαφορές στην πίεση και την ταχύτητα χρησιμοποιούνται για τον υπολογισμό του ρυθμού ροής σύμφωνα με την αρχή του Bernoulli.
Για τη μέτρηση της διαφορικής πίεσης, μικροί σωλήνες — μερικές φορές γνωστοί ως «πόδια» — εγκαθίστανται στις πλευρές εισόδου και εξόδου της πλάκας και συνδέονται με ένα μετρητή διαφορικής πίεσης. Αυτοί οι σωλήνες πρέπει να είναι απαλλαγμένοι από υπολείμματα ή συσσώρευση βαρέων υγρών. Άλλο υλικό εκτός από το υγρό που μετράται στα πόδια του σωλήνα θα βλάψει την ακρίβεια της μέτρησης της διαφορικής πίεσης.
Οι πλάκες στομίου χρησιμοποιούνται συνήθως για μετρήσεις ροής ρευστού επειδή είναι σχετικά φθηνές, εύκολες στην εγκατάσταση, εύκολες στη συντήρηση και κατανοητές στη βιομηχανία χημικής επεξεργασίας. Οι πλάκες στομίου δεν έχουν κινούμενα μέρη για συντήρηση. Η τυπική ακρίβεια ενός μετρητή στομίου μπορεί να αναμένεται να κυμαίνεται από 90-95 τοις εκατό. Ένα από τα μειονεκτήματα των μετρητών στομίων είναι ότι μπορούν να εισάγουν μεγάλες μόνιμες πτώσεις πίεσης σε ένα σύστημα σωληνώσεων.