Ο χυμός σιταρόχορτου είναι ένα υγρό που παρασκευάζεται με άλεση ή με άλλο τρόπο χυμοποίηση σιταρόχορτου. Το ίδιο το υγρό έχει σχεδόν πάντα έντονο πράσινο χρώμα και συνήθως εντελώς απαλλαγμένο από στερεά από το γρασίδι. Συνήθως καταναλώνεται αμέσως μετά τον χυμό του σιταρόχορτου, αν και είναι δυνατό να αγοράσετε εμφιαλωμένο συμπύκνωμα σιταρόχορτου. Οι περισσότεροι άνθρωποι που πίνουν χυμό σιταρόχορτου τον καταναλώνουν σε μικρά σφηνάκια ή αναμεμειγμένα με άλλο είδος χυμού.
Πολλοί άνθρωποι που απολαμβάνουν το χυμό σιταρόχορτου διατηρούν δίσκους καλλιέργειας σιταρόχορτου σε εσωτερικούς χώρους για άνετο χυμό. Το γρασίδι κόβεται γενικά από το δίσκο, δεν τραβιέται έξω και μετά τροφοδοτείται σε τσαμπιά σε έναν εξειδικευμένο αποχυμωτή. Αυτά τα μηχανήματα διαφέρουν από άλλους αποχυμωτές και λειτουργούν κυρίως με το τρίψιμο του χόρτου. Αυτό παράγει το πράσινο υγρό γνωστό ως χυμό σιταρόχορτου, καθώς και ένα απόβλητο από χρησιμοποιημένο χόρτο που συλλέγεται χωριστά.
Ο φρέσκος χυμός πωλείται συχνά σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και σε μπαρ χυμών. Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι αυτή η ουσία έχει ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία, όπως η ικανότητα πρόληψης του καρκίνου και η απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα. Συχνά, το σιταρόχορτο προσφέρεται ως προαιρετικό συμπλήρωμα που μπορεί να προστεθεί σε άλλα ποτά, όπως ένα smoothie. Καθώς το σιταρόχορτο έχει τη δική του γεύση, την οποία δεν απολαμβάνουν όλοι, αυτό συνήθως θεωρείται ως ένας τρόπος για να ελαχιστοποιηθεί η ενόχληση από την κατανάλωση της ουσίας.
Ενώ πολλοί άνθρωποι πίνουν χυμό σιταρόχορτου κατά τη διάρκεια της ημέρας, συχνά συνιστάται η κατανάλωση του σιταρόχορτου με άδειο στομάχι και σε μικρές ποσότητες. Η ακριβής ποσότητα σιταρόχορτου που είναι βέλτιστη για κατανάλωση είναι σε μεγάλο βαθμό θέμα γνώμης. Μερικοί άνθρωποι που δεν πίνουν συχνά χυμό σιταρόχορτου μπορεί να εμφανίσουν ναυτία ή με άλλο τρόπο να αρρωστήσουν μετά την κατανάλωση σιταρόχορτου. Αυτό λέγεται γενικά ότι συμβαίνει λόγω της κατανάλωσης υπερβολικού χυμού ταυτόχρονα ή λόγω κακών διατροφικών συνηθειών του πότη. Είναι σημαντικό να προσθέτετε αργά το σιταρόχορτο σε μια δίαιτα προκειμένου να ελαχιστοποιήσετε τις παρενέργειες.
Λόγω των υποτιθέμενων πλεονεκτημάτων του σιταρόχορτου για την υγεία, καθώς και της ποσότητας χόρτου που χρειάζεται για την παρασκευή του χυμού, αυτό το προϊόν μπορεί να είναι πολύ ακριβό — ένα μόνο σφηνάκι χυμού σιταρόχορτου μπορεί να είναι πιο ακριβό από ένα ολόκληρο ρόφημα σε μια μπάρα χυμών. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα οφέλη του σιταρόχορτου δεν υπερτερούν του κόστους, καθώς άλλα, λιγότερο ακριβά λαχανικά έχουν παρόμοιο θρεπτικό περιεχόμενο. Λόγω του υπερβολικού κόστους, οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε και να πίνουν λιγότερο ακριβά αλλά εξίσου υγιεινά προϊόντα.