Ένας κήπος με βότανα είναι απλά ένα μέρος όπου φυτεύετε βότανα για προσωπική και μαγειρική χρήση. Ένας κήπος με βότανα μπορεί να είναι ένας πραγματικός κήπος στο έδαφος, μέρος ενός μεγαλύτερου γαστρονομικού ή λαχανόκηπου, αναμεμειγμένος σε ένα παρτέρι ή ακόμα και φυτεμένος σε δοχεία που φυλάσσονται μέσα ή σε ένα πίσω κατάστρωμα.
Τι είναι όμως το βότανο; Σε τι διαφέρουν τα βότανα και τα μπαχαρικά; Οι βοτανολόγοι ορίζουν τα βότανα ως φυτά χωρίς ξυλώδεις μίσχους, δηλαδή όχι δέντρα ή θάμνους. Για έναν μάγειρα, ένα βότανο είναι ένα φυτό που χρησιμοποιείται για τα φύλλα και τους μίσχους του, σε αντίθεση με ένα μπαχαρικό, το οποίο είναι ένα άρωμα που προέρχεται από το φλοιό, τους σπόρους ή τις ρίζες ενός φυτού. Ο μαϊντανός είναι ένα βότανο. η κανέλα είναι μπαχαρικό. Ως εκ τούτου, ένας κήπος με βότανα μπορεί να οριστεί ως μια συλλογή από πράσινα, μη ξυλώδη φυτά που χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς και ιατρικούς σκοπούς.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη βοτάνων που μπορούν να καλλιεργηθούν αρκετά εύκολα σε έναν κήπο με βότανα. Τα καλύτερα βότανα για να επιλέξετε είναι αυτά με τα οποία μαγειρεύετε ή χρησιμοποιείτε συχνά. Για παράδειγμα, αν αγαπάτε το ιταλικό φαγητό, θα πρέπει να καλλιεργήσετε βασιλικό, δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη και φασκόμηλο. Αν σας αρέσει να πίνετε αφεψήματα από βότανα, καλλιεργήστε μέντα και χαμομήλι. Το κόλιανδρο, το σχοινόπρασο και ο επαζώτης θα ήταν υπέροχα για έναν μεξικάνικο κήπο με βότανα.
Υπάρχουν επίσης πολλά διαφορετικά είδη κήπου με βότανα. Ένας κήπος με βότανα δοχείων μπορεί να περιλαμβάνει πολλά βότανα φυτεμένα μαζί σε ένα παράθυρο ή μια συλλογή μεμονωμένων δοχείων. Αυτά μπορούν να φυλάσσονται έξω σε ένα πίσω κατάστρωμα ή αίθριο ή σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο κουζίνας. Ένας επίσημος κήπος με βότανα χρησιμοποιεί μεγάλες φυτείες βοτάνων σε γεωμετρικά σχέδια που είναι τόσο για διακοσμητικούς όσο και για φαγητό. Οι επίσημοι κήποι με βότανα είναι συχνά τοποθετημένοι σαν τροχός βαγονιού, με ένα σιντριβάνι ή ένα άγαλμα στη μέση και διαφορετικά βότανα φυτεύονται σε κάθε σφήνα.
Ένας κήπος κουζίνας είναι μια πολύ πιο ασυγκράτητη και χρήσιμη συλλογή βοτάνων, που πήρε το όνομά του από την παραδοσιακή του θέση κοντά στην πίσω πόρτα, κοντά στην κουζίνα. Ο κήπος της κουζίνας μπορεί να είναι ξεχωριστός από τον μεγαλύτερο λαχανόκηπο και θα μπορούσε να περιλαμβάνει έναν κήπο με βότανα, καθώς και μαρούλια, κρεμμύδια και άλλα μικρά φυτά που θα μπορούσαν να συγκομιστούν γρήγορα και εύκολα κατά το μαγείρεμα. Ένας κήπος με βότανα είναι μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε αυλή, αίθριο, μπαλκόνι ή πυρκαγιά. Ακόμα κι αν ο κήπος σας με βότανα είναι τόσο μικρός όσο μερικά δοχεία με μερικά από τα αγαπημένα σας βότανα, θα λατρέψετε την ευελιξία του να μπορείτε να έχετε φρέσκα βότανα όποτε τα θέλετε όλη την εποχή.