Η νομοθεσία για τα τρόφιμα και τα φάρμακα αναφέρεται σε ρυθμιστικά μέτρα που αποσκοπούν στην προστασία της ποιότητας και της ποσότητας των βασικών τροφίμων, ποτών, ιατρικών και καλλυντικών προϊόντων. Η ιστορία της νομοθεσίας για τα τρόφιμα και τα ναρκωτικά ξεκινά από τον 13ο αιώνα, αν και οι νόμοι παρέμειναν εντυπωσιακά χαλαροί σε πολλούς τομείς μέχρι τα μέσα του 20ού αιώνα. Η νομοθεσία για τα τρόφιμα και τα φάρμακα θεωρείται από πολλούς απαραίτητη για τη διασφάλιση της προμήθειας προϊόντων που είναι ασφαλή για τους καταναλωτές. οι νόμοι μπορεί να καλύπτουν οποιονδήποτε τομέα από την επισήμανση των προϊόντων έως την προστασία των συμμετεχόντων σε κλινικές δοκιμές φαρμάκων.
Ένας από τους πρώτους καταγεγραμμένους νόμους για τα τρόφιμα και τα φάρμακα είναι γνωστός ως Assize of Bread, που δημιουργήθηκε στις αρχές του 13ου αιώνα στην Αγγλία. Το ψωμί ήταν ένα σημαντικό διατροφικό προϊόν για την πλειονότητα του πληθυσμού εκείνη την εποχή, ωστόσο μέχρι το Assize of Bread δεν υπήρχαν νόμοι για την προστασία της ποιότητας του προϊόντος. Το Assize of Bread απαγόρευε τη χρήση προσθέτων, όπως αλεσμένα φασόλια, στην παραγωγή ψωμιού. Επιπλέον, ο νόμος ρύθμιζε το μέγεθος και το βάρος του ψωμιού. Οι αρτοποιοί, φοβούμενοι αντίποινα, προσπάθησαν να προσθέσουν ένα επιπλέον καρβέλι σε μια παραγγελία ψωμιού για να διασφαλίσουν ότι τηρήθηκαν οι κανονισμοί βάρους. Το αποτέλεσμα αυτής της πρακτικής είναι η ντουζίνα του αρτοποιού, ή η πρακτική του να ρίχνει ένα επιπλέον καρβέλι ψωμί όταν παραγγελθεί μια ντουζίνα.
Ο εκσυγχρονισμός της νομοθεσίας για τα τρόφιμα και τα φάρμακα ξεκίνησε σοβαρά τον 19ο και τις αρχές του 20ου αιώνα, όταν κατέστη δυνατή για πρώτη φορά η μαζική παραγωγή τροφίμων και ιατρικών προϊόντων. Το 1862, ο Πρόεδρος Λίνκολν των Ηνωμένων Πολιτειών άνοιξε ένα νέο τμήμα στο Γραφείο Γεωργίας γνωστό ως Γραφείο Χημείας, το οποίο αφιερώθηκε στη μελέτη της παρουσίας μοιχών σε τρόφιμα, ποτά και φάρμακα. Το 1906, οι Ηνωμένες Πολιτείες ψήφισαν τον νόμο για τα καθαρά τρόφιμα και φάρμακα, ο οποίος, μεταξύ άλλων, ρύθμιζε την πρακτική επισήμανσης για τα διαθέσιμα φάρμακα που περιέχουν κοκαΐνη, οπιούχα και κάνναβη. Ο νόμος για την επιθεώρηση κρέατος, εμπνευσμένος εν μέρει από τη φρικτή αφήγηση του συγγραφέα Upton Sinclair για τις εγκαταστάσεις συσκευασίας κρέατος, The Jungle, ψηφίστηκε την ίδια χρονιά.
Στον 21ο αιώνα, η νομοθεσία για τα τρόφιμα και τα φάρμακα μπορεί να καλύπτει έναν εξαιρετικά ευρύ τομέα διαδικασιών ρύθμισης, εισαγωγής και παραγωγής. Οι επεκτάσεις στους αρχικούς βασικούς νόμους περιλαμβάνουν τη δοκιμή, την παρασκευή και τη ρύθμιση των συνταγογραφούμενων φαρμάκων και την απαγόρευση ορισμένων ναρκωτικών όπως η ηρωίνη, η κοκαΐνη και οι μεθαμφεταμίνες. Τα καλλυντικά προϊόντα, όπως το μακιγιάζ, το σαμπουάν και το σαπούνι, συχνά ρυθμίζονται επίσης από τους νόμους για τα τρόφιμα και τα φάρμακα. Η διαχείριση τροφίμων και φαρμάκων γίνεται από μεγάλα κυβερνητικά τμήματα σε πολλούς τομείς, όπως η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) στην Αμερική, η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο και η Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων.