Ο βλεννογόνος του εντέρου, που ονομάζεται επίσης γαστρικός βλεννογόνος, είναι η επένδυση του γαστρεντερικού σωλήνα. Περιβάλλει τον αυλό, τον κοίλο χώρο στο κέντρο της οδού, από τον οποίο περνάει η τροφή. Ο βλεννογόνος εκκρίνει ένα στρώμα βλέννας που προστατεύει τα κύτταρα και βοηθά τα τρόφιμα να κινούνται κατά μήκος του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ο βλεννογόνος του εντέρου είναι το εσωτερικό από τέσσερα στρώματα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Περιβάλλεται από τον υποβλεννογόνο. Αυτό το στρώμα στηρίζει τον βλεννογόνο και τον συνδέει με το στρώμα των μυών που τον περιβάλλει και μεταφέρει την τροφή μέσω του εντέρου. Το τελικό, εξωτερικό στρώμα είναι ένα στρώμα ιστού που καλύπτει. Αυτό ονομάζεται adventitia ή serosa, ανάλογα με τη θέση του στο σώμα. serosa καλύπτει όργανα μπροστά από το περιτόναιο, ενώ η adventitia βρίσκεται πίσω από αυτό.
Ο εντερικός βλεννογόνος μπορεί να χωριστεί περαιτέρω σε τρία στρώματα. Το στρώμα που βλέπει προς τον αυλό αποτελείται από επιθήλιο. Αυτό το στρώμα καλύπτεται από μικρά ανοίγματα που ονομάζονται foveolae, τα οποία συνδέονται με αγωγούς που παρέχουν πεπτικό υγρό και βλέννα. Τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται μέσω του επιθηλίου.
Το επόμενο στρώμα του βλεννογόνου του εντέρου είναι το lamina propria, το οποίο υποστηρίζει το επιθήλιο. Οι αδένες που παράγουν βλέννα και πεπτικές εκκρίσεις βρίσκονται επίσης σε αυτό το στρώμα. Στο λεπτό έντερο, το lamina propria περιέχει επίσης ένα κεντρικό λεμφικό αγγείο.
Το τελικό και εξωτερικό στρώμα είναι το lamina muscularis mucosae. Αυτό το λεπτό στρώμα μυός χωρίζει το έλασμα του propria και τον υποβλεννογόνο. Επίσης, κάμπτεται απαλά, αναταράσσοντας τον βλεννογόνο, έτσι ώστε τα προϊόντα των αδένων στο lamina propria να αποβάλλονται στον αυλό. Η συνεχής κίνηση αυτού του στρώματος φέρνει επίσης το επιθήλιο σε επαφή με το περιεχόμενο του αυλού, βοηθώντας στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
Η λειτουργία του εντερικού βλεννογόνου ποικίλλει ανάλογα με τη θέση του στο γαστρεντερικό σωλήνα. Στον οισοφάγο, μετακινεί την τροφή χωρίς να βοηθά στην πέψη. Στο στομάχι, πρέπει να αντέχει στο χαμηλό pH των οξέων του στομάχου. Στο λεπτό έντερο, απορροφά θρεπτικά συστατικά, ενώ στο παχύ έντερο εξάγει νερό, αφήνοντας τα απόβλητα να αποβληθούν.
Καθώς αλλάζει η λειτουργία του, αλλάζει και η δομή του. Στο στομάχι, οι αδένες εκκρίνουν όχι μόνο βλέννα αλλά γαστρικό οξύ. Οι αδένες στο βάθος, ή η βάση του στομάχου, εκκρίνουν επίσης την ορμόνη πεψινογόνο, η οποία μετατρέπεται σε ένζυμο πεψίνη. Στα έντερα, η επιφάνεια του εντερικού βλεννογόνου διπλώνεται και τσαλακώνεται για να μεγιστοποιήσει την επιφάνειά του, επιτρέποντας σε μεγαλύτερο μέρος του να έρθει σε επαφή για πέψη.