Οι κόκκοι καφέ δίκαιου εμπορίου είναι κόκκοι καφέ που καλλιεργούνται, συλλέγονται και πωλούνται σε εξαγωγικές εταιρείες με μεθόδους που προορίζονται να είναι ανθρώπινες προς τους εργαζόμενους και φιλικές προς το περιβάλλον. Αυτοί οι τύποι κόκκων συνήθως υποδεικνύονται από μια σφραγίδα ή παρόμοια εικόνα στη συσκευασία του καφέ που υποδεικνύει ότι οι κόκκοι που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή καφέ ήταν κόκκοι καφέ δίκαιου εμπορίου. Αρκετοί διαφορετικοί λιανοπωλητές πωλούν κόκκους καφέ δίκαιου εμπορίου και πολλά καφενεία έχουν αρχίσει να πωλούν καφέ από κόκκους δίκαιου εμπορίου για να προωθήσουν τη δίκαιη μεταχείριση όσων εργάζονται για την παραγωγή του καφέ που πωλούν.
Ο πρωταρχικός σκοπός της πιστοποίησης για κόκκους καφέ δίκαιου εμπορίου είναι να διασφαλίσει ότι οι αγρότες που παρήγαγαν τον καφέ αμείβονται με τον κατάλληλο μισθό για να συνεχίσουν να επιβιώνουν και να πληρώνουν για τις ανάγκες τους. Τις τελευταίες δεκαετίες, η τιμή του καφέ που πωλείται σε περιοχές όπως η Νότια Αμερική μειώνεται σταθερά. Τα χαμηλότερα ποσοστά καταβάλλονται στους αγρότες που καλλιεργούν και συλλέγουν τον καφέ, συχνά σε άτομα που κατέχουν και διαχειρίζονται αρκετά μικρά αγροκτήματα. Αυτά τα ποσοστά συχνά δεν επαρκούν για να επιτρέψουν στους αγρότες να επιβιώσουν πραγματικά, και η κατάσταση έχει δημιουργήσει έναν κύκλο χρέους και φτώχειας από τον οποίο πολλοί από αυτούς τους αγρότες δεν μπορούν να ξεφύγουν.
Αν και η τιμή που πληρώνουν οι εξαγωγείς και οι αγοραστές καφέ έχει μειωθεί δραστικά, το κόστος για σακούλες ή φλιτζάνια καφέ που σερβίρονται στους πελάτες δεν έχει μειωθεί σημαντικά. Η τεράστια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο αριθμών διατηρείται συνήθως από τις εταιρείες που πωλούν τον καφέ ως κέρδος. Οι κόκκοι καφέ ελεύθερου εμπορίου είναι κόκκοι για τους οποίους είναι εγγυημένο ότι έχουν πληρωθεί σε ένα αξιοπρεπές επίπεδο που διασφαλίζει καλύτερα ότι οι καλλιεργητές μπορούν να επιβιώσουν με αυτά που αμείβονται. Αυτό βοηθά στην πρόληψη καταστάσεων που περιλαμβάνουν μη ασφαλή παιδική εργασία και ακατάλληλες πρακτικές που οδηγούν σε τραυματισμό και προάγει τις μελλοντικές γενιές επιτυχημένων αγροτών.
Οι κόκκοι καφέ ελεύθερου εμπορίου είναι πιστοποιημένοι από μια ανεξάρτητη, μη κυβερνητική υπηρεσία που σκοπεύει να διασφαλίσει ότι οι παραγωγοί καφέ αμείβονται δίκαια για την εργασία τους. Η πιστοποίηση δίκαιου εμπορίου χρησιμοποιείται επίσης για τη συγκέντρωση κεφαλαίων για την κατασκευή σχολείων σε περιοχές που τα χρειάζονται και για να βοηθήσει τους αγρότες να αναπτύξουν φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές. Όποιος ενδιαφέρεται να αγοράσει κόκκους καφέ δίκαιου εμπορίου μπορεί να αναζητήσει τη σφραγίδα πιστοποίησης στη συσκευασία ή σε διάφορα καταστήματα που σερβίρουν καφέ. Οι κόκκοι μπορούν να βρεθούν σε διάφορους λιανοπωλητές από παραγωγούς όπως το Green Mountain και το Seattle’s Best, και ο καφές που παρασκευάζεται από τέτοιους κόκκους προσφέρεται πλέον από μεγάλα καταστήματα καφέ όπως τα Starbucks.