Τι είναι τα Cascarones;

Τα κασκαρόν είναι κελύφη αυγών με κούφια, τα οποία παραδοσιακά γεμίζουν με κομφετί ή παιχνίδια μετά την αφαίρεση του ωμού αυγού. Είναι διακοσμημένα σε έντονα χρώματα όπως τα πασχαλινά αυγά και χρησιμοποιούνται ως δώρα για ενήλικες και παιδιά. Ένα άλλο όνομα για αυτά είναι μεξικάνικα αυγά κομφετί.

Αρχικά, η γέμιση για ένα cascarone ήταν αρωματικές σκόνες. Η πρακτική της παρασκευής cascarones είναι μια παράδοση που αναπτύχθηκε στην Κίνα και εξαπλώθηκε στην Ευρώπη. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι ο εξερευνητής Μάρκο Πόλο τους εισήγαγε στην Ιταλία και ότι στη συνέχεια εξαπλώθηκαν στην Ισπανία.

Έφτασαν στο Μεξικό το 1800, όταν τους σύστησε η σύζυγος του αυτοκράτορα της Ισπανίας Μαξιμιλιανό. Πήραν το όνομά τους στο Μεξικό από την ισπανική λέξη για το κέλυφος, cascara. Αφού τα κασκαρόν έγιναν δημοφιλή στο Μεξικό, το κομφετί αντικατέστησε την αρωματική σκόνη. Τα Cascarones είναι επίσης δημοφιλή σε μέρη του Τέξας από τη δεκαετία του 1970.

Αυτά τα έντονα χρωματιστά αυγά είναι ένα παραδοσιακό μέρος του Καρναβαλιού στο Μεξικό. Έχουν επίσης θρησκευτικό συμβολισμό για τους Χριστιανούς, που αντιπροσωπεύουν τη νέα ζωή της ανάστασης του Ιησού. Κατά την περίοδο του Πάσχα, εκκλησίες και σχολεία σε ορισμένες περιοχές φτιάχνουν κασκαρόν για να πουλήσουν για έρανο. Προσθέτουν μια εορταστική πινελιά σε γιορτές όπως τα παιδικά πάρτι, τα σπίτια, τα νυφικά και τα baby showers.

Η παράδοση λέει ότι όποιος πάρει ένα κασκαρόνι δώρο θα έχει καλή τύχη. Είναι σύνηθες φαινόμενο ο χορηγός να σπάει το κασκαρόνη πάνω από το κεφάλι του παραλήπτη. Το ύπαιθρο θεωρείται το καλύτερο μέρος για να γίνει αυτό. Τα ντους κομφετί σε εσωτερικούς χώρους μπορεί να είναι διασκεδαστικά, αλλά μπορεί να είναι ακατάστατα.

Η αφαίρεση του ωμού αυγού από ένα αυγό κοτόπουλου χωρίς να σπάσει το κέλυφος είναι το μόνο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής κασκαρών. Είναι απαραίτητο για το άτομο που το κάνει να τρυπήσει μια μικροσκοπική τρύπα στο μικρότερο άκρο του αυγού με μια πινέζα ή μια βελόνα. Στη συνέχεια, κάνει μια τρύπα μεγέθους δεκάρας στο κάτω μέρος του αυγού τρυπώντας έναν κύκλο από πολλές μικρές τρύπες γύρω από τον πάτο και στη συνέχεια χτυπώντας απαλά το αυγό για να αφαιρέσετε τον κύκλο.

Το τσίμπημα του κρόκου με τη βελόνα διευκολύνει την έξοδο του αυγού από το κέλυφος. Οι άνθρωποι που κάνουν cascarones συνήθως ανακινούν ή φυσούν το περιεχόμενο του αυγού σε ένα μπολ. Καθαρίζουν το αυγό σε σαπουνόνερο, το ξεπλένουν και το αφήνουν να στεγνώσει.

Τα διακοσμητικά που χρησιμοποιούνται συνήθως περιλαμβάνουν σχέδια με στένσιλ στο εξωτερικό του κελύφους, παραδοσιακή βαφή αυγών και αυτοκόλλητα. Εκτός από κομφετί, μπορεί κανείς να γεμίσει τα αυγά με μικροσκοπικά παιχνίδια, σπόρους πουλιών ή μικρά γλυκά. Μετά τη διακόσμηση του αυγού, είναι συνηθισμένο να ταιριάζει χαρτί με χαρτί πάνω από τις τρύπες.