Τα Girl Scout Cookies είναι μπισκότα σε κουτιά που πωλούνται από την ένωση προσκόπων νέων Girl Scouts USA (GSUSA) για τη συγκέντρωση χρημάτων για τον οργανισμό. Η ιδρύτρια των Girl Scouts, Juliette Gordon Low, ξεκίνησε την ιδέα της πώλησης μπισκότων ως δραστηριότητα συγκέντρωσης χρημάτων όταν οι Girl Scouts έψηναν μπισκότα από τα σπίτια τους και τα πουλούσαν από πόρτα σε πόρτα τη δεκαετία του 1920 και του 1930. Η συνταγή που χρησιμοποιήθηκε ήταν για βασικά μπισκότα ζάχαρης με βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, αυγά, γάλα, βανίλια, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Πριν το ψήσιμο, η ζύμη των μπισκότων ξεδιπλώθηκε και κόπηκε με κουπάτ σε σχήμα τριφυλλιού. Το τρίφυλλο είναι τρίφυλλο φυτό και είναι το σύμβολο των Κοριτσιών Προσκόπων.
Τα πρώτα εμπορικά ψημένα μπισκότα Girl Scout πωλήθηκαν σε επίπεδο περιφέρειας ή συμβουλίου το 1934 στη Φιλαδέλφεια και σε εθνικό επίπεδο το 1936 όταν οι εμπορικοί αρτοποιοί πήραν άδεια να ψήνουν τα μπισκότα. Η ABC, που ανήκει στον George Weston Limited, και η Little Brownie, που συνδέεται με την εταιρεία Keebler και ανήκει στην Kellogg, είναι οι δύο κύριοι αδειοδοτημένοι αρτοποιοί για την GSUSA. Κάθε τοπικό συμβούλιο κοριτσιών προσκόπων επιλέγει τι θα πουλήσει κάθε κουτί μπισκότων και ποια εποχή του χρόνου θα πουλά τα μπισκότα σε εμπορικά κέντρα και άλλους χώρους αυτοπροσώπως στην κοινότητά του. Πολλά συμβούλια πωλούν Cookies Girl Scout μεταξύ Ιανουαρίου και Απριλίου. Δεδομένου ότι ο σκοπός της GSUSA για την πώληση των cookies είναι η συγκέντρωση χρημάτων καθώς και η διδασκαλία των επιχειρηματικών και εράνων δεξιοτήτων των προσκόπων, τα cookies δεν πωλούνται σε καταστήματα ή διαδικτυακά.
Τα Thin Mints είναι η ποικιλία των Girl Scout Cookies με τις μεγαλύτερες πωλήσεις και αντιπροσωπεύουν περίπου το 25 τοις εκατό των συνολικών πωλήσεων μπισκότων. Είναι μπισκότα με επικάλυψη σοκολάτας, σοκολατένια γκοφρέτα με γεύση μέντας. Οι τέσσερις λεπτές μέντες έχουν 160 θερμίδες και 8 γραμμάρια λίπους. Αν και τα συμβούλια Κοριτσιών Προσκόπων μπορούν να επιλέξουν ποια μπισκότα θα πουλήσουν από πολλές διαφορετικές ποικιλίες, πρέπει να πουλήσουν Thin Mints καθώς και Shortbreads/Trefoils και Peanut Butter Sandwiches/Dosi-Dos.
Τα κουλουράκια/Τριφόλια χρησιμοποιούν την ίδια βασική συνταγή για μπισκότα, αλλά ονομάζονται Τρίφυλλα όταν ψήνονται από τον Little Brownie και Κουλουράκια όταν ψήνονται από το ABC. Έχουν μια βουτυρώδη γεύση και ένα μοτίβο με κυματοειδή υφή στο σχήμα τριφυλλιού Girl Scout. Τέσσερα από αυτά τα μπισκότα Girl Scout έχουν 120 θερμίδες και 4.5 γραμμάρια λίπους.
Τα σάντουιτς με φυστικοβούτυρο/Dosi-Dos παρασκευάζονται επίσης με την ίδια βασική συνταγή από δύο διαφορετικούς εξουσιοδοτημένους αρτοποιούς Girl Scout. Δύο τραγανά μπισκότα βρώμης με σάντουιτς με μια λεία γέμιση με φυστικοβούτυρο. Η εκδοχή του Little Brownie είναι Dosi-Dos, ενώ το όνομα Peanut Butter Sandwiches σημαίνει μπισκότα που ψήνονται από το ABC.
Άλλα μπισκότα Girl Scout με κορυφαίες πωλήσεις περιλαμβάνουν Samoas/Caramel deLites και μπιφτέκια με φυστικοβούτυρο/Tagalongs. Ψημένα από τον Little Brownie ως Samoas και τον ABC ως Caramel deLites, αυτά τα μπισκότα σε σχήμα ντόνατ έχουν μια επικάλυψη από καραμέλα και φρυγανισμένη καρύδα με προσθήκη λωρίδων σοκολάτας. Δύο μπισκότα έχουν 140 θερμίδες και 7 γραμμάρια λίπος. Τα μπιφτέκια με φυστικοβούτυρο της ABC και τα Tagalongs της Little Brownie είναι επικαλυμμένα με σοκολάτα και διαθέτουν ένα μπισκότο βανίλιας με μια επάνω στρώση φυστικοβούτυρου. Δύο από αυτά τα Girl Scout Cookies έχουν 150 θερμίδες και 8 γραμμάρια λίπους.