Τα μπαρ κρασιού Honor-System είναι μπαρ που λειτουργούν με το σύστημα τιμής, επιτρέποντας στους θαμώνες τους να αποφασίσουν πόσα χρωστάνε και να πληρώσουν ανάλογα. Τα πρώτα τέτοια μπαρ άνοιξαν στο Βερολίνο από έναν επιχειρηματία που ονομαζόταν Γιούργκεν Στάμπφ και αποδείχτηκαν αρκετά επιτυχημένοι ώστε ο Στάμπφ να ανοίξει περισσότερο, ενθαρρύνοντας την εξάπλωση του συστήματος και σε άλλες περιοχές. Θεωρητικά, φυσικά, το σύστημα τιμής θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί για μπύρες, σε περιοχές όπου η μπύρα είναι πιο δημοφιλής μπιφτέκι από το κρασί.
Όταν οι προστάτες εισέρχονται σε wine bars με σύστημα τιμής, πληρώνουν ένα προκαθορισμένο τέλος για να νοικιάσουν ένα ποτήρι και στη συνέχεια μπορούν να δοκιμάσουν όσα κρασιά θέλουν. Στο τέλος της νύχτας, οι θαμώνες πληρώνουν με βάση το πόσο πιστεύουν ότι αξίζει το κρασί και πόσα χρωστάνε. Η επιτυχία τέτοιων μπαρ δείχνει ότι το σύστημα τιμής είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό, ίσως επειδή οι άνθρωποι συχνά καταλήγουν να πληρώνουν περισσότερα για το σύστημα τιμής σε κοινωνικά περιβάλλοντα, επειδή αισθάνονται ότι πιέζονται από τη συλλογική ομάδα.
Εκτός από την εξυπηρέτηση κρασιών, σε αυτές τις εγκαταστάσεις σερβίρονται τρόφιμα, τα οποία μπορεί να προσφέρονται ή όχι στο σύστημα τιμής, ανάλογα με την επιλογή του ιδιοκτήτη. Τα μπαρ του Stumpf προσφέρουν μια ποικιλία τροφίμων, πολλά με φυσική ή υγιή κλίση, καθώς αυτό το είδος κουζίνας είναι δημοφιλές στη Γερμανία, καθιστώντας τα ευχάριστα μέρη για να δειπνήσετε με φίλους και να πιείτε μερικά ποτήρια κρασί. Ο Stumpf καθιέρωσε επίσης μπαρ με ριζικά διαφορετικές αισθήσεις στο πιλοτικό του πρόγραμμα, διασφαλίζοντας ότι θα άρεσαν σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων.
Η έννοια των τιμητικών κρασιών μπορεί να φαίνεται τρελή στους απίστευτους αναγνώστες, αλλά επιτρέποντας στους καταναλωτές περισσότερη ελευθερία, μπορεί να παράγουν περισσότερα έσοδα. Όχι μόνο οι άνθρωποι θα έχουν την τάση να πίνουν περισσότερα κρασιά, αλλά μπορεί να ενθαρρύνονται να συχνάζουν στο wine bar σε τακτική βάση, καθιστώντας αφοσιωμένους πελάτες. Το σύστημα ενθαρρύνει επίσης τους ανθρώπους να δοκιμάσουν κρασιά, μαθαίνοντας περισσότερα για διάφορα κρασιά και αναπτύσσοντας τις δικές τους προτιμήσεις.
Σε συνεντεύξεις του, ο Stumpf είπε ότι τα κρασιά του με σύστημα τιμής είναι πολύ κερδοφόρα και ότι είναι ευχαριστημένος από την επιτυχία του εγχειρήματός του. Πολλά ειδησεογραφικά πρακτορεία σε όλο τον κόσμο έχουν καλύψει το θέμα, περισσότερο ως αντικείμενο καινοτομίας, και οι μπάρες κρασιού με σύστημα τιμής έχουν επίσης γραφτεί σε ταξιδιωτικούς οδηγούς. Αν βρεθείτε στο Βερολίνο, αξίζει μια επίσκεψη.
SmartAsset.