Τα ποδήλατα βουνού, γνωστά και ως ποδήλατα παντός εδάφους ή MTB, είναι ποδήλατα ειδικά σχεδιασμένα για οδήγηση σε φυσικά μονοπάτια, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν οτιδήποτε, από μη ασφαλτοστρωμένους δρόμους μέχρι βραχώδεις πίστες. Η κύρια διαφορά μεταξύ των ποδηλάτων βουνού και των τυπικών ποδηλάτων δρόμου είναι στα ελαστικά. Κατά κανόνα, τα ποδήλατα βουνού έχουν χοντρά ελαστικά και ανάρτηση στους μπροστινούς τροχούς και προσφέρουν προηγμένη απορρόφηση κραδασμών. Ορισμένα έχουν πίσω ανάρτηση, γνωστή και ως “μαλακή ουρά”, η οποία επιτρέπει στον αναβάτη να κινεί τον τροχό σε στροφές.
Υπάρχουν βασικά οκτώ κατηγορίες ποδηλάτων βουνού, ανάλογα με το έδαφος στο οποίο χρησιμοποιούνται. Τα ποδήλατα cross country είναι το βασικό μοντέλο από το οποίο προήλθαν τα περισσότερα από τα άλλα. Είναι ελαφριά, έχουν ελάχιστη έως καθόλου ανάρτηση και είναι τα καλύτερα για ανηφορικό ή επίπεδο έδαφος. Τα δοκιμαστικά ποδήλατα βουνού είναι παρόμοια, εκτός από το ότι χρησιμοποιούνται κυρίως σε αγώνες βρώμικου μονοπατιού, αντί για καθημερινή οδήγηση. Τα ποδήλατα downhill και dirt jumping είναι προσαρμοσμένα σε συγκεκριμένα εδάφη. Συνήθως είναι πολύ δυνατά ποδήλατα με εξαιρετική ανάρτηση, γρήγορη κύλιση και εξαιρετικά ανθεκτικά.
Τα νεότερα μοντέλα που κυκλοφορούν στην αγορά περιλαμβάνουν ποδήλατα all-mountain, freeride και single speed. Αυτά τα ποδήλατα είναι σχεδιασμένα για συγκεκριμένο σκοπό και απαιτούν ανώτερες δεξιότητες και φυσική κατάσταση. Τα ποδήλατα βουνού, για παράδειγμα, τείνουν να είναι πιο βαριά από άλλα μοντέλα και χρησιμοποιούνται από αναβάτες που θέλουν να συνδυάσουν την οδήγηση σε ανηφόρα και κατηφόρα με προηγμένη τεχνολογία ανάρτησης.
Τα περισσότερα ποδήλατα βουνού έχουν τροχούς 26 ιντσών (66 cm), αν και τα 29 ιντσών (73.66 cm) γίνονται πλέον δημοφιλή. Μερικοί αναβάτες, ειδικά οι έμπειροι, στολίζουν τα δικά τους ποδήλατα, προσθέτοντας πιρούνια ανάρτησης, αλλάζοντας αλυσίδες και κατεβάζοντας τις θέσεις τους — τα οποία συχνά δεν χρειάζονται, καθώς οι αναβάτες περνούν τον περισσότερο χρόνο τους όρθιοι στα πεντάλ. Οι τιμές των ποδηλάτων κυμαίνονται από μερικές εκατοντάδες δολάρια για ένα βασικό μοντέλο έως μερικές χιλιάδες για μια επαγγελματική έκδοση που θα χρησιμοποιηθεί σε αγώνες. Τα ποδήλατα μαζικής παραγωγής είναι ευρέως διαθέσιμα και συνήθως είναι αρκετά για τον περιστασιακό αναβάτη του Σαββατοκύριακου.