Τα πρότυπα της βιομηχανίας τροφίμων είναι κανόνες και κανονισμούς που πρέπει να ακολουθούν όλες οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με το σερβίρισμα και το χειρισμό τροφίμων, διαφορετικά κινδυνεύουν να επιβληθούν πρόστιμα ή να κλείσουν. Η δημόσια υγεία είναι σημαντική, επομένως θεσπίστηκαν κανόνες για να διασφαλιστεί ότι τα άτομα που καταναλώνουν έτοιμες τροφές δεν είναι ευαίσθητα σε ασθένειες και μολύνσεις λόγω ακατάλληλου χειρισμού και προετοιμασίας. Τα πρότυπα της βιομηχανίας τροφίμων διαφέρουν από τη μια περιοχή στην άλλη, αλλά όλα ακολουθούν τη γραμμή της μεγιστοποίησης της ασφάλειας όλων των προϊόντων διατροφής που καταναλώνονται σε όλο τον κόσμο.
Όλες οι εταιρείες που χειρίζονται και παρασκευάζουν τρόφιμα υποχρεούνται από το νόμο, να ακολουθούν συγκεκριμένες διαδικασίες ασφαλείας και να τηρούν αρχείο αυτών των διαδικασιών. Η ασφάλεια της δημόσιας υγείας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο χειρισμού και παρασκευής των τροφίμων, επειδή η ζήτηση για έτοιμα τρόφιμα αυξάνεται. Ο βιομηχανικός κόσμος απαιτεί από τους ανθρώπους να είναι εν κινήσει πιο συχνά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν έχουν πλέον χρόνο να ετοιμάσουν σπιτικά γεύματα. Εξαιτίας αυτού, οι άνθρωποι βασίζονται περισσότερο σε φαγητά που παρασκευάζονται για αυτούς, όπως σε πολυκαταστήματα και εστιατόρια γρήγορου φαγητού, επομένως υπάρχουν πρότυπα της βιομηχανίας τροφίμων που επιτρέπουν τη ζήτηση για αυτόν τον κλάδο μεγιστοποιώντας παράλληλα την ασφάλεια των καταναλωτών.
Οι περισσότερες περιοχές διαθέτουν ένα τοπικό τμήμα αστυνόμευσης που ταξιδεύει και ελέγχει για να βεβαιωθεί ότι όλες οι επιχειρήσεις παρασκευής τροφίμων πληρούν τον κώδικα και ότι ακολουθούν τις κατευθυντήριες γραμμές και τις προφυλάξεις ασφαλείας που έχουν τεκμηριωθεί. Τα πρότυπα της βιομηχανίας τροφίμων απαιτούν οι επιχειρήσεις που αναλύονται να συμμορφώνονται με το τμήμα, να κάνουν οποιεσδήποτε αλλαγές που δηλώνονται από τον επιθεωρητή και να προσφέρονται όλα τα αρχεία εάν χρειάζεται. Η σημασία αυτών των μέτρων επιβολής είναι να διασφαλίσουν ότι η δημόσια υγεία διατηρείται ως η νούμερο ένα προτεραιότητα σε κάθε είδους εγκατάσταση παρασκευής τροφίμων. Εάν η επιχείρηση αποτύχει στον έλεγχο, έχει σύντομο χρονικό διάστημα για να κάνει τροποποιήσεις και να ελεγχθεί ξανά, διαφορετικά θα αναγκαστεί να κλείσει τις πόρτες μέχρι να τηρηθούν οι οδηγίες.
Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα πρότυπα της βιομηχανίας τροφίμων δεν ισχύουν μόνο για εταιρείες που προετοιμάζουν τρόφιμα για το κοινό. Οι κατασκευαστές των αντικειμένων, οι εταιρείες μεταφοράς και οι εταιρείες αποθήκευσης πρέπει να συμμορφώνονται με τους ίδιους κανονισμούς. Το θέμα είναι ότι, παρόλο που η προετοιμασία του φαγητού μπορεί να γίνει σωστά, εάν τα τρόφιμα χαλάσουν κατά τη μεταφορά ή την αποθήκευση, η υγεία του κοινού θα εξακολουθεί να βρίσκεται σε κίνδυνο. Κάθε εταιρεία στον κλάδο των τροφίμων απαιτείται να ακολουθεί τους κανόνες που έχουν τεθεί και να τηρεί αρχεία που αποδεικνύουν ότι τους ακολουθεί.