Το ψαλίδι κουζίνας είναι εξαιρετικά ισχυρό ψαλίδι που έχει σχεδιαστεί ειδικά για χρήση στην κουζίνα. Ο σχεδιασμός ενός παραδοσιακού σετ ψαλιδιών έχει αλλάξει ελαφρώς για ψαλίδι για να δημιουργήσει ένα ισχυρότερο υπομόχλιο που μπορεί να κουμπώσει μέσα από το στέρνο ενός κοτόπουλου το ίδιο εύκολα όπως μπορεί να ανοίξει μια συσκευασία ρυζιού.
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά σχέδια ψαλιδιών κουζίνας που έχουν σχεδιαστεί για να καλύπτουν διαφορετικές ανάγκες. Πολλά έχουν λεπίδες μετατόπισης που σας επιτρέπουν να κόβετε υπό γωνία διατηρώντας ταυτόχρονα τη μόχλευση. Άλλοι μπορεί να έχουν αμβλύ ή μαλακό άκρο έτσι ώστε τα άκρα του ψαλιδιού να μην σκίζουν ή σκίζουν τα φαγητά με τα οποία δουλεύει ο μάγειρας και μερικά μπορεί να έχουν οδοντωτές λεπίδες για ειδικά έργα. Προσπαθήστε να αποφύγετε τα ψαλίδια που πωλούνται σε σετ μαχαιριών και σετ μαχαιριών γενικά, καθώς τα μεμονωμένα εξαρτήματα τείνουν να είναι φτηνά κατασκευασμένα.
Όταν επιλέγετε ένα σετ ψαλιδιών κουζίνας, βοηθάει να μπορείτε να χειρίζεστε πραγματικά τα ψαλίδια πριν τα αγοράσετε. Θα πρέπει να αισθάνονται βαριά και στιβαρά κατασκευασμένα και η λαβή του ψαλιδιού πρέπει να είναι άνετη στο χέρι σας. Εάν είστε αριστερόχειρας, αγοράστε ένα σετ ψαλιδιών ειδικά σχεδιασμένο για αριστερόχειρες, καθώς θα κάνει τη χρήση πολύ πιο άνετη και εύκολη για εσάς. Ελέγξτε το ψαλίδι για γωνίες και σχισμές που θα μπορούσαν να συσσωρεύσουν κομμάτια φαγητού ή κομμάτια λίπους που μπορεί να είναι δύσκολο να αφαιρεθούν.
Μπορείτε επίσης να ρωτήσετε εάν το ψαλίδι κουζίνας που κοιτάζετε μπορεί να ακονιστεί. Ακόμη και με ιδανική χρήση, το ψαλίδι κουζίνας θα θαμπώσει με την πάροδο του χρόνου και ένα ακριβό ζευγάρι θα πρέπει να είναι ακονισμένο. Ίσως είναι καλή ιδέα να σηκώσετε και ανταλλακτικές λεπίδες, έτσι ώστε να μπορείτε να αντικαταστήσετε μια λεπίδα που έχει υποστεί σοβαρή ζημιά ή λυγισμένη αντί να χρειάζεται να αγοράσετε ένα εντελώς νέο σετ. Καλό είναι επίσης να προμηθευτείτε μια θήκη για το ψαλίδι σας ώστε να μπορούν να μείνουν χαλαρά σε ένα συρτάρι χωρίς κίνδυνο τραυματισμού.
Όπως όλες οι λεπίδες, το ψαλίδι κουζίνας δεν πρέπει να περνάει μέσα από το πλυντήριο πιάτων, καθώς αυτό μπορεί να βλάψει την ακεραιότητα της λεπίδας και να καταβροχθίσει τη λαβή. Πλύνετε τα ψαλίδια κουζίνας στο χέρι με πολύ ζεστό νερό και άφθονο σαπούνι, αναζητώντας τυχόν ρωγμές στο σχέδιο όπου μπορεί να κρύβονται τρόφιμα για βακτήρια. Να στεγνώνετε πάντα τις λεπίδες με ένα μαλακό, καθαρό πανί μετά το πλύσιμο και να τις αποθηκεύετε με ασφάλεια μακριά από παιδιά και κατοικίδια.