Τα χορτοφαγικά περιτυλίγματα φτιάχνονται με οποιοδήποτε είδος ψωμιού, τορτίγια ή πίτα, τυλίγονται γύρω από μια γέμιση λαχανικών. Διάφορες γεύσεις πλακέ ψωμιού χρησιμοποιούνται για περιτυλίγματα, όπως σιτάρι, σπανάκι και λιαστή ντομάτα. Τα πιάτα για χορτοφάγους δεν περιλαμβάνουν κρέας, επομένως τα περιτυλίγματα για χορτοφάγους είναι γενικά γεμιστά με ψητά ή ωμά λαχανικά και τυρί. Τα χορτοφαγικά περιτυλίγματα μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή κρύα.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές χορτοφαγικών περιτυλίξεων, αν και οι ντομάτες είναι ένα από τα βασικά συστατικά. Τα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται συχνά και για την παρασκευή χορτοφαγικών περιτυλίξεων, με τον φρέσκο βασιλικό και τη ρίγανη να είναι πιο δημοφιλή. Η μαγιονέζα, η μουστάρδα ή διάφορα άλλα ντρέσινγκ μπορούν να απλωθούν στο περιτύλιγμα πριν προσθέσετε τα λαχανικά.
Για τους χορτοφάγους, τα περιτυλίγματα με γεμιστά λαχανικά είναι μια δημοφιλής επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Το μαγείρεμα πιάτων για χορτοφάγους που περιλαμβάνουν ορεκτικό και συνοδευτικό μπορεί να είναι πιο χρονοβόρο από το να φτιάξετε ένα γρήγορο τύλιγμα. Ένα περιτύλιγμα ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική σε ένα σάντουιτς που παρασκευάζεται με λευκό ψωμί και πολλοί απολαμβάνουν την ποικιλία των διαθέσιμων γεύσεων περιτυλίγματος.
Τα περιτυλίγματα για χορτοφάγους μπορούν να αγοραστούν προσυσκευασμένα σε πολλά σούπερ μάρκετ και ντελικατέσεν. Τα περιτυλίγματα είναι επίσης ένα πολύ δημοφιλές μενού σε πολλά εστιατόρια και εστιατόρια. Ένα χορτοφαγικό περιτύλιγμα, που μερικές φορές αναφέρεται ως περιτύλιγμα λαχανικών, σερβίρεται συνήθως με τηγανιτές πατάτες ή λαχανοσαλάτα. Πολλά άτομα προτιμούν να φτιάχνουν σπιτικά περιτυλίγματα για χορτοφάγους, καθώς αυτό προσφέρει περισσότερο έλεγχο στα συστατικά που χρησιμοποιούνται.
Εκτός από τις ντομάτες, τα συστατικά που μπαίνουν σε ένα χορτοφαγικό περιτύλιγμα μπορεί να περιλαμβάνουν μαρούλι, σκουός, πιπεριές και κρεμμύδια. Η μελιτζάνα είναι ένα άλλο δημοφιλές συστατικό που βρίσκεται σε συνταγές με περιτύλιγμα λαχανικών. Παρόλο που το επίπεδο ψωμί χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή περιτυλίξεων λαχανικών, ορισμένα άτομα προτιμούν να κάνουν ένα περιτύλιγμα λαχανικών που τυλίγεται σε ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού.
Τα περιτυλίγματα που γίνονται με φρέσκα λαχανικά και χούμους είναι μια δημοφιλής παραλλαγή. Το χούμους, το οποίο είναι ένα άλειμμα από αλεσμένα ρεβίθια καρυκευμένα με λεμόνι, ταχίνι και ελαιόλαδο, μπορεί να προσθέσει υφή και γεύση σε πολλά περιτυλίγματα λαχανικών. Εκτός από την αγορά χούμους από ένα κατάστημα, μπορεί να γίνει από την αρχή.
Τα φασόλια προστίθενται συχνά και σε χορτοφαγικά περιτυλίγματα. Τα φασόλια Pinto και τα μαύρα φασόλια είναι δημοφιλείς επιλογές για σπιτικά περιτυλίγματα. Μια μεξικάνικη συνταγή για χορτοφάγους μπορεί να περιλαμβάνει τηγανητά φασόλια, λιαστές ντομάτες, πιπεριές και ρύζι. Το πιπέρι ή άλλο τυρί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε χορτοφαγικό περιτύλιγμα μεξικανικού στιλ. Φρέσκα βότανα προστίθενται συχνά στο περιτύλιγμα για να του δώσουν επιπλέον γεύση.