Όταν επιλέγετε ένα ζεστό ορεκτικό, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τον αριθμό των καλεσμένων, τον προϋπολογισμό σας και τα άλλα φαγητά που θα σερβίρετε στο γεύμα ή την εκδήλωση. Θα θελήσετε επίσης να λάβετε υπόψη τις διατροφικές απαιτήσεις των καλεσμένων σας. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αποφασίσετε εάν το ζεστό ορεκτικό θα σερβιριστεί ως μέρος ενός καθιστικού γεύματος, ενός μπουφέ self-service ή θα το μεταφέρετε σε μια πιατέλα ορεκτικών. Μόλις λάβετε αποφάσεις σχετικά με τα είδη φαγητού που θα σερβίρετε, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο σκοπεύετε να το σερβίρετε, θα είστε σε καλύτερη θέση να ξεκινήσετε την αναζήτηση στο διαδίκτυο για να βρείτε πόρους για συνταγές ζεστών ορεκτικών.
Η πρώτη σκέψη σας όταν επιλέγετε ένα ζεστό ορεκτικό θα πρέπει να είναι το είδος του μενού που έχετε προγραμματίσει για ένα γεύμα. Ιδανικά, το ζεστό ορεκτικό σας δεν πρέπει να αντιγράφει φαγητά που θα σερβίρονται ως κύριο πιάτο ή συνοδευτικό. Το ορεκτικό δεν πρέπει επίσης να είναι τόσο μεγάλο ώστε να σβήνει τις ορέξεις των καλεσμένων σας ή των συναδέλφων σας. Από την άλλη πλευρά, εάν σχεδιάζετε ένα γεύμα για πάρτι, μπορεί να θέλετε να σερβίρετε έναν μπουφέ που αποτελείται αποκλειστικά από ζεστά και κρύα φαγητά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχετε μια ποικιλία από ορεκτικά διαθέσιμα στους καλεσμένους σας, ιδιαίτερα εάν γνωρίζετε ότι ορισμένοι επισκέπτες έχουν τροφικές αλλεργίες, είναι χορτοφάγοι ή vegan ή έχουν άλλους διατροφικούς περιορισμούς.
Εάν δεν είστε συνηθισμένοι να προετοιμάζετε γεύματα πολλαπλών πιάτων, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε ένα ζεστό ορεκτικό που μπορεί να παρασκευαστεί νωρίτερα και στη συνέχεια να πιαστεί τη στιγμή που σερβίρεται. Εάν φτιάχνετε μικρά ορεκτικά σε στυλ ορεκτικής για ένα πάρτι, επιλέξτε μερικές συνταγές που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και στη συνέχεια να τις καταψύξετε. Αυτό θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μερικά από τα ορεκτικά σας αρκετές ημέρες πριν από το πάρτι σας, μειώνοντας τον φόρτο εργασίας σας την ημέρα της εκδήλωσης.
Να είστε προσεκτικοί στην επιλογή των ζεστών ορεκτικών. Εάν πρόκειται να φιλοξενήσετε μια επίσημη εκδήλωση, αποφύγετε τα ζεστά ορεκτικά που μπορεί να στάξουν στα επίσημα ρούχα ή που πρέπει να τρώγονται με τα δάχτυλα. Αντ ‘αυτού, επιλέξτε ένα ζεστό ορεκτικό που μπορεί να καταναλωθεί με ένα πιρούνι ή που μπορεί να σουβλιστεί με μια οδοντογλυφίδα ή πιρούνι αν σερβίρεται ως μπουφές κοκτέιλ. Λιγότερο επίσημες εκδηλώσεις, από την άλλη πλευρά, μπορεί να αξίζουν ελαφρώς πιο «ακατάστατα» ορεκτικά, όπως φτερούγες κοτόπουλου, αλλά είναι πάντα καλή ιδέα να έχετε πολλές χαρτοπετσέτες στη διάθεσή σας για να τις χρησιμοποιήσουν οι καλεσμένοι σας.