Το λάδι Ambergris είναι προϊόν αμπερί, από το γαλλικό amber gris που σημαίνει “γκρι κεχριμπάρι”, μια κηρώδης ουσία που προέρχεται από τις πεπτικές οδούς των φαλαινών του σπέρματος. Μερικές φορές μπορεί να βρεθεί στην παραλία ή να επιπλέει στο νερό. Το λάδι χρησιμοποιείται στο άρωμα για να διορθώσει άλλα αρώματα και οι παγιδευτές το χρησιμοποιούν επίσης για να κάνουν δέλεαρ αρωμάτων. Τα περισσότερα λάδια από κεχριμπάρι είναι συνθετικά. το πραγματικό είναι εξαιρετικά δαπανηρό και πολύ σπάνιο.
Η φάλαινα σπέρματος τρέφεται με γιγάντια καλαμάρια βαθιά κάτω από την επιφάνεια του ωκεανού, αλλά δεν μπορεί να αφομοιώσει τα σκληρά ράμφη τους. Το πεπτικό του σύστημα εκκρίνει την ουσία για να εξομαλύνει τη διέλευση αυτών των δύσπεπτων σωματιδίων. Το λάδι Ambergris μπορεί να ληφθεί από σκοτωμένες φάλαινες, αλλά συχνά ξεπλένεται στο surf αφού η ζωντανή φάλαινα το αποβάλλει. Ενώ το αμπέρι έχει μια δυσάρεστη οσμή όταν είναι φρέσκο, μετά την παλαίωση μετατρέπεται σε γήινη γλυκύτητα.
Η φάλαινα αμπερί έχει μεγάλη εκτίμηση στη βιομηχανία αρωμάτων για τις σταθεροποιητικές της ιδιότητες. Το λάδι Ambergris συγκρατεί τα αρώματα άλλων ουσιών καλύτερα από κάθε συνθετικό, λόγω της συγγένειας με λιπαρά μόρια στα συστατικά του αρώματος. Όταν προστίθεται σε ένα μείγμα, ενισχύει τα άλλα συστατικά, ενώ το δικό του άρωμα σβήνει στο παρασκήνιο. Αυτό το καθιστά μια πολύτιμη προσθήκη σε αποκλειστικά παραγόμενα αποστάγματα.
Η ουσία απαγορεύτηκε σε πολλές χώρες τη δεκαετία του 1970, όταν η φάλαινα σπέρματος κέρδισε τον χαρακτηρισμό ως είδος υπό εξαφάνιση στις ΗΠΑ, έτσι πολλοί αρωματοποιοί απομακρύνθηκαν από τη χρήση ελαίου αμπερί και σε συνθετικά υποκατάστατα. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, τέθηκαν σε εφαρμογή καλύτεροι έλεγχοι για να διασφαλιστεί ότι οι διανομείς προμήθευαν μόνο κεχριμπάρι που ξεβράστηκε στην ξηρά. Οι χώρες που επιτρέπουν τη φαλαινοθηρία, όπως η Ιαπωνία, αφήνουν σε μεγάλο βαθμό μόνη τους τη φάλαινα του σπέρματος.
Οι παγιδευτές έχουν χρησιμοποιήσει λάδι από κεχριμπάρι για να αναμειχθούν με μυρωδιές ζώων για να παγιδεύσουν τα θέλγητρα. Αναμιγνύεται καλά με το μόσχο και διορθώνει τη μυρωδιά με τον ίδιο τρόπο όπως στο άρωμα. Το άρωμα Ambergris, αφού είναι ζωικής προέλευσης, προσελκύει άλλα ζώα. Χρησιμοποιείται επίσης από ασκούμενους σε μαγικές τέχνες και ειδωλολατρικές θρησκείες για ορθογραφία, κατασκευή κεριών και άλλων τελετουργικών εφαρμογών. Το μεγαλύτερο μέρος του λαδιού από κεχριμπάρι που διατίθεται για αυτές τις χρήσεις είναι τεχνητό.
Τα συνθετικά υποκατάστατα του ελαίου από κεχριμπάρι, που ονομάζονται κεχριμπαρέλαιο, είναι κατασκευασμένα από ρητίνες και φυτικά λιπίδια, αλλά δεν περιέχουν αληθινό κεχριμπάρι. Τυπικά υπάρχουν πολλά συστατικά που προέρχονται από φυτικές ή ζωικές πηγές και αναμειγνύονται μεταξύ τους. Το κερί μέλισσας είναι μια κοινή βάση, ενισχυμένη από άλλα αρώματα που μιμούνται το ζεστό, γλυκό άρωμα του αληθινού αμπεριού, αλλά δεν μπορούν ποτέ να το συλλάβουν εντελώς.