Το ανοιχτήρι κονσερβών είναι μια συσκευή που ανοίγει κουτιά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι που ανοίγουν διαφορετικά μεγέθη μεταλλικών κουτιών τροφίμων. Βασικά, κάποιος λειτουργεί τρυπώντας πρώτα το μέταλλο και μετά κόβοντας γύρω από την κυκλική κορυφή του κουτιού για να αφαιρέσετε το καπάκι. Παραδόξως, το ανοιχτήρι κονσερβών εφευρέθηκε περίπου 50 χρόνια μετά την εφεύρεση των μεταλλικών κουτιών. Πριν από αυτό, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν εργαλεία όπως σφυριά, σμίλες και μαχαίρια για να ανοίξουν τα χοντρά τενεκεδάκια.
Όταν τα κουτιά έγιναν πιο λεπτά, έγιναν εφικτές οι εφευρέσεις για το άνοιγμα τους. Το πρώτο κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τον Ezra Warner του Κονέκτικατ το 1858 και το σχέδιό του είναι γνωστό ως τύπου ξιφολόγχης και δρεπάνι. Το εξάρτημα ξιφολόγχης τρυπάει το μεταλλικό κουτί και ο μηχανισμός δρεπανιού αφαιρεί το καπάκι για να το ανοίξει. Η συσκευή της Warner εξακολουθούσε να έχει τραχιά άκρα και δεν χρησιμοποιήθηκε σε νοικοκυριά, αλλά μάλλον από παντοπωλεία και τον αμερικανικό στρατό.
Ο William Lyman εφηύρε ένα εύκολο στη χρήση ανοιχτήρι κονσερβών με κόφτη σε σχήμα τροχού το 1870 και η Star Can Company του Σαν Φρανσίσκο πρόσθεσε μια οδοντωτή άκρη στο σχέδιο του Lyman το 1925. Το πρώτο ηλεκτρικό μοντέλο εφευρέθηκε το 1931 και πήρε την ιδέα του τροχού κοπής και τον έκανε ηλεκτρικό. Αυτός ο σχεδιασμός εξελισσόταν συνεχώς για να εξαλείψει προβλήματα, όπως η χρήση μαγνήτη για να αποτρέψει την πτώση του καπακιού στο δοχείο.
Τα χειροκίνητα ή χειροκίνητα ανοιχτήρια χρησιμοποιούνται ακόμα και σήμερα, ειδικά σε εκδρομές κατασκήνωσης. Τα ηλεκτρικά ανοιχτήρια κονσερβών τοποθετούνταν κάποτε στον τοίχο, αλλά σήμερα οι εκδόσεις κάτω από το ντουλάπι και οι ανεξάρτητες εκδόσεις είναι δημοφιλείς. Αν και πολλά σύγχρονα νοικοκυριά χρησιμοποιούν ηλεκτρικά μοντέλα, είναι καλή ιδέα να έχετε ένα χειροκίνητο πρακτικό στο σπίτι σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.
Ο ανεξάρτητος τύπος ανοιχτήρι κονσερβών εφευρέθηκε για πρώτη φορά από τον Walter Hess Bodle στις αρχές της δεκαετίας του 1950 και η εφεύρεσή του κατασκευάστηκε από την Union Die Casting Company στις δεκαετίες του 1950 και του 1960. Αυτές οι ανεξάρτητες εκδόσεις ήταν διαθέσιμες σε δημοφιλή χρώματα της εποχής, όπως αβοκάντο, τιρκουάζ και έντονο ροζ. Τα ανοιχτήρια κονσερβών που δεν αφήνουν αιχμηρές άκρες στο καπάκι είναι πλέον διαθέσιμα, όπως και οι τύποι που ανοίγουν πολύ μεγάλα κουτιά.