Ένα ψυγείο κρασιού, που ονομάζεται επίσης ψυγείο κρασιού, είναι φτιαγμένο ειδικά για να κρυώνει το κρασί σας στην τέλεια θερμοκρασία σερβιρίσματος για υπέροχη γεύση κάθε φορά.
Ιδανικά το κρασί αποθηκεύεται σε μια «κάβα» — μια συσκευή πολύ παρόμοια, αν και ελέγχει και την υγρασία. Το κρασί αποθηκεύεται καλύτερα στους 55 βαθμούς Φαρενάιτ (13 βαθμούς Κελσίου), αλλά μερικά κρασιά σερβίρονται καλύτερα σε πιο κρύες θερμοκρασίες. Ένα ψυγείο κρασιού προορίζεται για να κρυώσει το κρασί στη σωστή θερμοκρασία για το σερβίρισμα. Ωστόσο, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για αποθήκευση, μπορείτε να συμβιβαστείτε λίγο με τη θερμοκρασία.
Το ψυγείο της κουζίνας στο σπίτι σας είναι πιθανώς πολύ κρύο για τα περισσότερα κρασιά, αλλά το πιο σημαντικό, η θερμοκρασία κυμαίνεται κάθε φορά που ανοίγει. Εάν έχετε οικογένεια, αυτό μπορεί να είναι συχνά! Το κρασί απαιτεί σταθερή θερμοκρασία για να διατηρήσει την ακεραιότητά του και η διατήρησή του σε κακές συνθήκες μπορεί να προκαλέσει χημικές αντιδράσεις που αλλοιώνουν τη γεύση. Επίσης, δεν είναι καλή ιδέα να το αποθηκεύσετε σε γκαράζ ή ντουλάπα όπου αλλάζει η θερμοκρασία.
Ένα ψυγείο κρασιού είναι η απάντηση στην προστασία της επένδυσής σας είτε απολαμβάνετε απλό κρασί για δείπνο είτε ένα καλό Cabernet.
Τα πλούσια, κόκκινα και γεμάτα κρασιά σερβίρονται καλύτερα μεταξύ 59-66 βαθμών Φαρενάιτ (15-19 βαθμοί Κελσίου). Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο κρασιού σας για να το αποθηκεύσετε, η επιλογή μιας θερμοκρασίας στο χαμηλότερο εύρος θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα.
Εάν τα ανοιχτά κόκκινα κρασιά είναι το πάθος σας, είστε τυχεροί, καθώς οι 55 F (13 C) είναι μια εξαιρετική θερμοκρασία τόσο για την αποθήκευση όσο και για το σερβίρισμα αυτών των κρασιών.
Τα ρουζ, τα ροζέ και τα ξηρά λευκά κρασιά σερβίρονται συνήθως μεταξύ 46-57F (8-14C). Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το ψυγείο κρασιού σας για να τα κρυώσετε, μπορείτε να επιλέξετε τη θερμοκρασία που προτιμάτε. Εάν το χρησιμοποιείτε τόσο για αποθήκευση όσο και για ψύξη, μείνετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στους 55F (13C).
Τα αφρώδη κρασιά και η σαμπάνια τείνουν να έχουν καλύτερη γεύση στους 43-47F (6-8C). Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να ρυθμίσετε το ψυγείο του κρασιού ως τέτοιο και απλώς να σκεφτείτε να πιείτε τη σαμπάνια νωρίτερα αντί να την αποθηκεύσετε για μεγάλες περιόδους.
Το κρασί πρέπει να τοποθετηθεί στο πλάι για να διατηρείται ο φελλός υγρός, ώστε να μην στεγνώσει και συρρικνωθεί, κάτι που μπορεί να αφήσει αέρα στο μπουκάλι και να καταστρέψει το κρασί. Η υγρασία παίζει επίσης ρόλο στην αποθήκευση του κρασιού, γι’ αυτό και μια κάβα ελέγχει την υγρασία. Ορισμένες κάβες διαθέτουν 3 διαφορετικές ζώνες θερμοκρασίας: 1 ζώνη για αποθήκευση (επίσης καλή για ανοιχτά κόκκινα κρασιά), 1 για ψύξη λευκών κρασιών και 1 για ψύξη αφρωδών οίνων. ουσιαστικά συνδυάζοντας μια κάβα με ένα ψυγείο κρασιού. Όταν πρόκειται να πιείτε ένα μπουκάλι μπορείτε να το βγάλετε από το τμήμα αποθήκευσης και να το βάλετε στην κατάλληλη ζώνη θερμοκρασίας. Αυτός ο τύπος κελαριού είναι κοντά στο μέγεθος ενός τυπικού ψυγείου και μπορεί να κοστίσει περίπου $2000 δολάρια ΗΠΑ.
Ένα ψυγείο κρασιού μπορεί να χωρέσει κάτω από τον πάγκο ή σε μια γωνία και θα πιάνει λίγο χώρο. Ένα μικρό μοντέλο 6 μπουκαλιών είναι φτιαγμένο ακόμη και για να κάθεται στην κορυφή του πάγκου, με περίπου 100 δολάρια. Ορισμένα μοντέλα διαθέτουν κουμπιά ελέγχου για κόκκινο ή λευκό κρασί που θα ρυθμίσουν την κατάλληλη θερμοκρασία για εσάς. Μια μονάδα 20 φιαλών αυτού του τύπου θα κοστίσει μερικές εκατοντάδες δολάρια. Υπάρχουν και πολύ μεγαλύτερα μοντέλα.
Ένα ψυγείο κρασιού θα προστατεύσει τα μπουκάλια σας από τις μυρωδιές άλλων τροφίμων και από κραδασμούς που μπορούν και οι δύο να χαλάσουν το κρασί. Όταν αποθηκεύεται σωστά, το κρασί όχι μόνο διατηρεί την ποιότητά του, αλλά μπορεί να βελτιωθεί σε μπουκέτο και γεύση καθώς παλαιώνει. Για όποιον εκτιμά πραγματικά την εκλεκτή γεύση του κρασιού, ένα ψυγείο κρασιού είναι μια επένδυση που θα αποδίδει κάθε φορά που ανοίγετε ένα μπουκάλι!