Το ράφι ενός αρτοποιού χρησιμεύει στην κουζίνα ως αποθήκευση, πάγκο, ντουλάπι μαγειρικής και επιφάνεια ψύξης. Αυτό το ευέλικτο έπιπλο, συνήθως φτιαγμένο από σφυρήλατο σίδερο, αρχικά κρύωσε παρτίδες πίτας σε ράφια που επέτρεπαν την ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα. Ανοιχτά, ψηλά ράφια κάθονται πάνω από έναν πιο φαρδύ, ξύλινο πάγκο, με συρτάρια και βαθιά ράφια κάτω σε μια τυπική σχάρα αρτοποιίας.
Συνήθως, το ράφι ενός αρτοποιού είναι εξαιρετικά διακοσμητικό, με ειλητάρια και ανθίζει στο πίσω μέρος και στα πλάγια, που εύκολα θαυμάζεται μέσα από τα ράφια με πηχάκια. Στο παρελθόν, κάθε κουζίνα είχε εκτεταμένα ντουλάπια και μεγάλους πάγκους, μια σχάρα αρτοποιού χρησιμοποιούταν για να απλώσει τη ζύμη, να κρατήσει τσίγκινα δοχεία με αλεύρι και ζάχαρη και να αποθηκεύσει μπολ ανάμειξης και βάζα σκευών. Είναι επίσης ένα ασφαλές μέρος για να αποθηκεύσετε μπολ ζύμης που φουσκώνει. Αφού βγουν ζεστά τηγάνια με μπισκότα, ψωμί ή τάρτες από το φούρνο, μπορούν να τοποθετηθούν στα ανθεκτικά στη θερμότητα μεταλλικά ράφια και να κρυώσουν σωστά πριν τα καταβροχθιστούν. Σε μια μοντέρνα κουζίνα, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε βιβλία μαγειρικής, συσκευές όπως μηχανές επεξεργασίας τροφίμων και παρασκευαστές ψωμιού, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από τηγάνια, φορμάκια για μάφινς και φύλλα μπισκότων.
Αν και το ξύλο ή το χρώμιο θα κάνουν μια όμορφη σχάρα αρτοποιίας, τα περισσότερα είναι κατασκευασμένα από σίδηρο. Αυτά έχουν συχνά διαμορφωθεί για να φαίνονται γερασμένα, με πατίνα Old World ή ψεύτικο φινίρισμα πράσινου βερνίκι. Ωστόσο, ο σχεδιασμός τους μπορεί επίσης να είναι κομψός μοντέρνος ή ρουστίκ. Τα εξειδικευμένα χαρακτηριστικά μπορεί να περιλαμβάνουν γάντζους πάνω από τον πάγκο για να κρεμάσετε σκεύη ή γλάστρες, έναν μαρμάρινο πάγκο ιδανικό για κυλινδρική ζύμη ή μια σχάρα κρασιού στη θέση των χαμηλότερων ραφιών.
Οι άνθρωποι που δεν ψήνουν έχουν προσαρμόσει αυτές τις σχάρες για χρήση σε κάθε δωμάτιο του σπιτιού, καθώς και σε εξωτερικούς χώρους. Μερικές φορές ονομάζεται étagère όταν δεν βρίσκεται στην κουζίνα, η σχάρα του αρτοποιού μπορεί να χωρέσει πετσέτες και διακοσμητικά σαπούνια στο μπάνιο επισκεπτών ή ταχυδρομικά καλάθια και κλειδιά σε μια μπροστινή είσοδο. Οι κηπουροί μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα στιβαρό ως τραπέζι γλάστρας, διατηρώντας βαρύτερο χαλίκι και χώμα στο κάτω μέρος και πακέτα σπόρων ή γάντια στα επάνω ράφια.