Ο λαμπτήρας είναι ένα εργαλείο κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να κάνει πολύ πιο εύκολο το ψήσιμο όπως τα ψητά. Το κλασικό σχέδιο είναι συχνά στενά συνδεδεμένο στο μυαλό των καταναλωτών με τη γαλοπούλα και μερικές φορές είναι πιο γνωστό ως γαλοπούλα. Υπάρχουν πολυάριθμες χρήσεις για ένα λαμπτήρα στην κουζίνα, και οι περισσότερες είναι σχετικά φθηνές, καθιστώντας τις μια εύχρηστη επένδυση.
Ο βασικός σχεδιασμός ενός λαμπτήρα περιλαμβάνει δύο μέρη. Ο πρώτος είναι ένας μακρύς κύλινδρος από μέταλλο, γυαλί ή πλαστικό που μπορεί να χωρέσει υγρά απόρριψης. Ο κύλινδρος απομακρύνει επίσης το χέρι του σεφ από πιθανώς καυτά τηγάνια και φαγητά, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκαυμάτων. Το δεύτερο μέρος είναι ο λαμπτήρας, κατασκευασμένος από πλαστικό, σιλικόνη ή καουτσούκ. Ο λαμπτήρας συμπιέζεται για να τραβήξει υγρό στον κύλινδρο και στη συνέχεια πιέζεται απαλά για να απελευθερωθούν. Ένας υψηλής ποιότητας αλεστήρας μπορεί να δημιουργήσει αρκετό κενό, ρουφώντας μια μεγάλη ποσότητα υγρού για να λιώσει ή να αφαιρεθεί από ένα τηγάνι.
Το αλάτισμα των τροφίμων καθώς μαγειρεύονται διασφαλίζει ότι παραμένουν υγρά, αρωματικά και ομοιόμορφα ροδισμένα. Συνήθως, το ξεφλούδισμα γίνεται με σταγόνες από το τηγάνι, ανακυκλώνοντάς τα αποτελεσματικά και αποτρέποντας το να μουσκέψει το κάτω μέρος του ψητού. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ένας λαμπτήρας για την εφαρμογή μιας μαρινάδας. Το εργαλείο είναι επίσης χρήσιμο για την αφαίρεση υπερβολικού υγρού από ένα τηγάνι. Το ζέσταμα του καλύμματος πριν από τη χρήση τείνει να το κάνει πιο αποτελεσματικό και μπορεί να επιτευχθεί τρέχοντας το μπάστερ κάτω από ζεστό νερό.
Ενώ ο βασικός σχεδιασμός ενός λαμπτήρα είναι απλός, υπάρχουν ορισμένες προαιρετικές συμβουλές που μπορούν να συμπεριληφθούν. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μπουκάλι συνδυάζεται με μια βούρτσα για ρίψη, η οποία συνδέεται στο άκρο του σωλήνα. Μια βελόνα έγχυσης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να διεισδύσει στο ψητό με το υγρό απόρριψης. Ορισμένες εταιρείες σχεδιάζουν επίσης μύτες χωρίς σταγόνες, οι οποίες βοηθούν τον βολβό να συγκρατεί τα υγρά μέχρι να τα χρειαστούν.
Η ποιότητα των λαμπτήρων διαφέρει πολύ. Πολλές εταιρείες κατασκευάζουν τα εργαλεία από λιγότερο από ιδανικά υλικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να αποτύχουν, μερικές φορές σε πολύ άβολες στιγμές. Κατά γενικό κανόνα, θέλετε να βρείτε ένα λάμπα που μπορεί να καθαριστεί εύκολα, συχνά αφαιρώντας τη λάμπα. Η σιλικόνη είναι ένα εξαιρετικό υλικό για τους λαμπτήρες, καθώς είναι ανθεκτική στη θερμότητα. Προσπαθήστε να αποφύγετε τα λεπτά πλαστικά, καθώς μπορεί να σπάσουν ή να λιώσουν.