Το Butfish, ή peprilus triacanthus, είναι ένα σχολικό ψάρι με ωοειδές σώμα που μοιάζει κατά προσέγγιση με πεταλούδα. Αυτό το μικρό ψάρι κατοικεί στα νερά κατά μήκος της ακτής του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής μεταξύ Φλόριντα και Νέα Γη. Το σώμα του είναι κυρίως γκριζωπό μπλε και ασημί, και συνήθως καλύπτεται με μια αφθονία σκοτεινών, ακανόνιστων κηλίδων. Το πεταλούδι μεγαλώνει γρήγορα και μερικές φορές μπορεί να αναπαραχθεί όταν είναι ενός έτους. Τα περισσότερα δείγματα έχουν μέση διάρκεια ζωής περίπου 3 χρόνια.
Τα Butterfish είναι γενικά 6 έως 9 ίντσες (15 έως 23 εκατοστά), με μερικά να φτάνουν σε μήκος τα 12 ίντσες (30.5 εκατοστά). Μεταναστεύουν καθώς η θερμοκρασία του νερού αυξομειώνεται, κολυμπώντας νότια και μακρύτερα από τη στεριά κατά τους πιο κρύους μήνες, και στη συνέχεια επιστρέφουν βόρεια και πιο κοντά στην ακτή το καλοκαίρι. Τα πεταλοειδή εμφανίζονται συχνά σε σχολεία 50 έως 100 ψαριών και περνούν τον περισσότερο χρόνο τους κοντά στην επιφάνεια του νερού, τρέφονται με μικρά ψάρια, σκουλήκια αστερίσκων και καρκινοειδή όπως γαρίδες και κριλ. Προτιμούν βάθη μικρότερα των 180 ποδιών (55 μέτρα) και θερμοκρασίες νερού μεταξύ 40 ° F και 74 ° F (4.4 ° C έως 23 ° C). Τα πεταλοειδή βιώνουν υψηλό ποσοστό θνησιμότητας και οι πολλοί φυσικοί θηρευτές τους περιλαμβάνουν τον καρχαρία του σφυριού, τον ξιφία, τον πεταλούδα, τον μπακαλιάρο και το ψαράκι.
Αναπαράγονται μία φορά το χρόνο μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου και τα περισσότερα αυγά εμφανίζονται τον Ιούλιο. Τα αυγά τους είναι διαφανή και στρογγυλά, με διάμετρο 0.7 έως 0.8 ίντσες (1.8 έως 2 εκατοστά). Εκκολάπτονται ως προνύμφες σε μήκος περίπου 0.78 ίντσες (2 χιλιοστά). Τα νεαρά πεταλοειδή συχνά κολυμπούν ανάμεσα στα πλοκάμια της μέδουσας για προστασία, και μερικές φορές έως και 15 μικρά προστατεύονται από μία μόνο μέδουσα. Φαίνεται ότι έχουν φυσική ανοσία στην τοξίνη στα πλοκάμια μέδουσας.
Τα Butterfish έχουν στρογγυλεμένο ρύγχος, μεγάλα μάτια και διχαλωτή ουρά. Τα ραχιαία και πρωκτικά πτερύγια τους έχουν σχεδόν το ίδιο μήκος. Έχουν μικρές, μαλακές ζυγαριές που πέφτουν εύκολα όταν αγγίζονται και το κρέας τους έχει λίγα κόκαλα.
Επίσης γνωστό ως escobar, sheepshead, και dollarfish, το butterfish χρησιμοποιείται τόσο ως τροφή για ανθρώπινη κατανάλωση όσο και ως δόλωμα για μεγαλύτερα ψάρια. Beenαρεύεται εμπορικά στις Ηνωμένες Πολιτείες από τον 19ο αιώνα. Το ψάρι χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά ως λίπασμα μέχρι που οι άνθρωποι ανακάλυψαν ότι ήταν αρκετά καλό για φαγητό.
Η περιεκτικότητά του σε λιπαρά κάνει το κρέας υγρό, τρυφερό και νόστιμο. Τα ψάρια μπορούν να αγοραστούν φρέσκα, κατεψυγμένα ή καπνιστά. Μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί, να ψηθεί ή να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι. Αυτό το ψάρι είναι θρεπτικό και νόστιμο και παρέχει βιταμίνη Β6, σελήνιο, κάλιο και νιασίνη.