Εύκολα ένα από τα πιο εύκολα στη χρήση κουζινικά σκεύη, ο κόφτης είναι μια συσκευή εξοικονόμησης χρόνου που μπορεί να κάνει την προετοιμασία του φαγητού απλούστερη και ευκολότερη για οποιονδήποτε, από τον αρχάριο της κουζίνας μέχρι τον καταξιωμένο σεφ. Ακολουθούν ορισμένες βασικές πληροφορίες σχετικά με τον ελικοκοπτικό με ελατήριο, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων εύκολων συνταγών που μπορούν να δημιουργηθούν με τη χρήση του κόφτη.
Οι ελικόπτεροι χειρός διατίθενται με διάφανο γυάλινο σώμα. Το γυαλί είναι αρκετά παχύ ώστε να επιτρέπει στο δοχείο να είναι ισχυρό και να επιτρέπει στον χρήστη να βλέπει τι συμβαίνει με τον κόφτη κατά τη λειτουργία. Κατά μήκος του στομίου του γυάλινου δοχείου υπάρχει μια σειρά από κλωστές που θα ευθυγραμμιστούν με το καπάκι για τον κόφτη μαγειρέματος. Το καπάκι συνοδεύεται από ένα έμβολο που λειτουργεί και ως λαβή για τον κόφτη. Στο εσωτερικό του καπακιού υπάρχει ένας μηχανισμός φόρτωσης ελατηρίου που επιτρέπει στο έμβολο να κινείται γρήγορα μπρος-πίσω μέσα στο γυάλινο σώμα.
Στο άκρο του μηχανισμού εμβόλου βρίσκονται οι λεπίδες του κόφτη. Τα περισσότερα ελικόπτερα θα είναι εξοπλισμένα με τέσσερις λεπίδες, που εκτείνονται σε τέσσερις διαφορετικές κατευθύνσεις από το σώμα του εμβόλου. Ένα κάλυμμα στο εσωτερικό του καπακιού περικλείει το ελατήριο, το οποίο βοηθά να διασφαλιστεί ότι το φαγητό που τεμαχίζεται στη μονάδα δεν αγγίζει ποτέ τον μηχανισμό του ελατηρίου.
Η λειτουργία του κόφτη λεπίδων δεν είναι καθόλου δύσκολη. Πρώτον, το γυάλινο σώμα φορτώνεται με τα τρόφιμα που πρόκειται να τεμαχιστούν. Μόλις φορτωθεί ο κόφτης, το καπάκι βιδώνεται στη θέση του, δημιουργώντας μια σφιχτή εφαρμογή. Σε αυτή τη συγκυρία, υπάρχουν δύο μέθοδοι που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για την πραγματική κοπή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να κρατούν το σώμα του κόφτη στο αριστερό χέρι, ενώ χρησιμοποιούν το δεξί χέρι για να βυθίζουν τις λεπίδες μπρος-πίσω στο φαγητό. Ενώ δουλεύετε το έμβολο με το δεξί χέρι, το αριστερό χέρι χρησιμοποιείται για την περιστροφή του σώματος, επιτρέποντας στις λεπίδες να δημιουργούν περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφα τμήματα του φαγητού. Άλλοι προτιμούν να κρατούν τον κόφτη σε έναν πάγκο και να κάνουν δεξιόστροφη κίνηση με το έμβολο, περιστρέφοντάς τον ελαφρά καθώς οι λεπίδες ανασύρονται και προετοιμάζονται για άλλη μια βύθιση.
Οι κόφτες είναι εύχρηστοι τρόποι για να ψιλοκόψετε γρήγορα αντικείμενα όπως κρεμμύδια, σκελίδες σκόρδου και ντομάτες για να τις βάλετε σε σούπες, μαγειρευτά και κατσαρόλες. Στην πραγματικότητα, αυτά τα τρία είδη, όταν συνδυάζονται με μια πιπεριά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσετε μια ογκώδη σάλσα μέσα σε λίγα λεπτά που είναι απαλλαγμένη από συντηρητικά και πολύ νόστιμη. Στην ίδια γραμμή, τα υπόλοιπα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορούν εύκολα να τοποθετηθούν στον κόφτη μαζί με σέλινο και κομμάτια μήλα για να δημιουργήσουν τη βάση για σαλάτα κοτόπουλου.
Το χειροκίνητο ελικόπτερο είναι ένα φθηνό είδος, το οποίο βρίσκεται σε εκπτωτικά καταστήματα λιανικής και άλλα καταστήματα λιανικής. Εύκολο στη χρήση και ακόμα πιο εύκολο στο καθάρισμα και τη συντήρηση, το γυάλινο σώμα του κόφτη, μαζί με το πλαστικό καπάκι και τις μεταλλικές λεπίδες κοπής πλένονται εύκολα στο χέρι και θα λειτουργήσουν καλά και στο πλυντήριο πιάτων. Αν και κοστίζει πολύ λίγο, ο κόφτης αποφέρει μεγάλα οφέλη, καθιστώντας εύκολη την κοπή λαχανικών σε χρόνο ρεκόρ. Για πολλούς μάγειρες, η ύπαρξη ενός μπαλτά στην κουζίνα θεωρείται τόσο απαραίτητη όσο κάθε κατσαρόλα ή τηγάνι.