Το παραδοσιακό χούμους, ένας τύπος επάλειψης ή ντιπ της Μέσης Ανατολής, παρασκευάζεται κυρίως από πολτοποιημένα ρεβίθια, αλλά το χούμους φακής παρασκευάζεται από θρυμματισμένες φακές, που είναι όσπρια που μοιάζουν με φασόλια. Σχετικά απλό στην παρασκευή του, το χούμους φακής συνήθως απαιτεί μαγείρεμα ή μούλιασμα των οσπρίων για να μαλακώσουν και στη συνέχεια πολτοποίηση των φακών με καρυκεύματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Σερβίρεται συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου με φρυγανισμένη πίτα.
Αν και το χούμους φακής αλλάζει το κύριο συστατικό του παραδοσιακού χούμους, μοιράζεται επίσης πολλά άλλα συστατικά. Το ταχίνι, ένα είδος πάστας σουσαμιού που προσδίδει μια ελαφρώς ξηρή γεύση στο ντιπ, περιλαμβάνεται συνήθως. Συνήθως προστίθενται επίσης σκόρδο, χυμός λεμονιού, αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν πρόσθετα καρυκεύματα, όπως κύμινο, φύλλα δάφνης, κόλιανδρος και πιπέρι καγιέν.
Ορισμένα στυλ αυτής της εξάπλωσης διαφέρουν περισσότερο από άλλες εκδόσεις. Ένα χούμους γλυκοπατάτας και φακής συνδυάζει γλυκοπατάτες στον πουρέ μαζί με τα πιο παραδοσιακά συστατικά χούμους. Οι πιο πικάντικες εκδόσεις θα περιλαμβάνουν jalapeño ή κόκκινες πιπεριές τσίλι. Το Miso και το βαλσάμικο ξύδι είναι επίσης προσθήκες σε ορισμένες ποικιλίες.
Οποιοσδήποτε τύπος φακής μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χούμους φακής. Αφού ξεπλυθούν, οι φακές συνήθως σιγοβράζονται σε νερό ή ζωμό μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι ή φύλλα δάφνης μπορούν να συμπεριληφθούν με τις φακές όσο σιγοβράζουν. Οι ωμές εκδοχές του χούμους φακής θα μουλιάσουν τις φακές όλη τη νύχτα αντί να τις μαγειρέψουν. Αν οι φακές παραμείνουν ωμές πρέπει να μουλιάσουν για πολύ περισσότερο για να μαλακώσουν, καθώς η θερμότητα του σιγοβρασμού βοηθά στη διαδικασία μαλακώματος.
Μόλις μαλακώσουν, οι φακές στραγγίζονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται με τα υπόλοιπα υλικά. Το σκόρδο συνήθως ψιλοκόβεται πρώτα, αλλά μπορεί να πολτοποιηθεί σε πάστα με αλάτι πριν συμπεριληφθεί στο μείγμα. Το ελαιόλαδο περιλαμβάνεται συχνά με τα άλλα συστατικά, αλλά μπορεί να χυθεί σταδιακά στον επεξεργαστή όσο σχηματίζεται ο πουρές. Επιπλέον, μερικά μπαχαρικά σε σκόνη μπορεί να μείνουν έξω μέχρι να ολοκληρωθεί ο πουρές και στη συνέχεια να ανακατευτούν. Το καρύκευμα προσαρμόζεται συχνά στη γεύση αφού το χούμους έχει πολτοποιηθεί.
Το χούμους φακής μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. Εάν αποθηκεύεται, αφήνεται να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα. Το άλειμμα μπορεί να διακοσμηθεί με γλυκιά πάπρικα ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο και συνήθως σερβίρεται με φρυγανισμένη πίτα ή πατατάκια πίτας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με κόκκινες πιπεριές σε φέτες και μάραθο.