Τα αραβοσίτου είναι ετήσια φυτά που φημίζονται για το έντονα πλούσιο μπλε χρώμα των ανθών τους. Αυτά τα φυτά είναι εγγενή στην Ευρασία, αλλά καλλιεργούνται ευρέως στο Βόρειο Ημισφαίριο και έχουν παραχθεί μια σειρά ειδικών ποικιλιών, με λουλούδια σε χρώματα όπως το λευκό, το ροζ και το μοβ εκτός από το περίφημο μπλε. Το μπλε αραβοσίτου είναι τόσο διακριτικό που εμφανίζεται ως χρώμα σε σετ κραγιόνια και χρώματα και τα μάτια των ανθρώπων συγκρίνονται μερικές φορές με αραβοσιτέλ.
Το πιο γνωστό είδος αραβοσίτου είναι πιθανώς το Centaurea cyanus, αν και αρκετά άλλα πωλούνται ως φυτά κήπου. Τα αραβοσίτου παράγουν φύλλα που μοιάζουν με δόρυ και κεφαλές ανθών σε σχήμα δίσκου, τα οποία κάνουν πολύ καλά κομμένα και αποξηραμένα λουλούδια, εκτός από το ότι φαίνονται ελκυστικά στον κήπο. Ανάλογα με το πού καλλιεργούνται τα αραβοσίτου, γενικά ανθίζουν στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού, μετά από το οποίο το φυτό θα παράγει σπόρους και στη συνέχεια θα πεθάνει, επιτρέποντας στους κηπουρούς να τον αφαιρέσουν.
Το καλαμποκάλευρο είναι εξαιρετικά ανθεκτικό, ευδοκιμεί στις ζώνες USDA από το 10 έως το XNUMX. Στη Βόρεια Αμερική, τα αραβοσίτου εκτιμώνται ως λουλούδια κήπου, αλλά μεγαλώνουν και άγρια, χάρη στην προσαρμοστικότητα τους. Στην Ευρασία, τα αραβοσίτου τείνουν να αντιμετωπίζονται περισσότερο σαν ζιζάνια σε πολλές περιοχές, καθώς μπορούν να κάνουν καταστροφές στις καλλιέργειες και σε ορισμένες περιοχές της γηγενής περιοχής του το λουλούδι έχει ειρωνικά χαρακτηριστεί ως απειλούμενο είδος που μπορεί να εξαφανιστεί, λόγω των έντονων προσπαθειών εξάλειψης Το
Υπάρχουν πολλά εναλλακτικά ονόματα για το αραβοσίτου, συμπεριλαμβανομένου του κουμπιού του μπάτσελορ, του bluebonnet, του bluebottle και του κουρελιασμένου ναυτικού. Το «κουμπί του πανεπιστημίου» προέρχεται από την παράδοση να φοράτε κορνφλάουρ στην κλειδαρότρυπα, ενώ τα λουλούδια διαρκούν πολύ ως κομμένα λουλούδια. σύμφωνα με τον μύθο, αν τα αραβοσίτου ξεθώριαζαν ή μαραθούν στην κουμπότρυπα ενός νεαρού, υποδηλώνει ότι τα συναισθήματά του δεν ήταν γνήσια.
Το κορνφλάουρ έχει επίσης χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή βοτανική ιατρική, για να ξεπλύνει τα πονεμένα ή κουρασμένα μάτια. Τα αραβοσίτου είναι επίσης βρώσιμα. παραδοσιακά προστίθενται σε μερικά μείγματα τσαγιού όπως η Lady Grey, και χρησιμοποιούνται επίσης για να γαρνίρουν φαγητό ή για να προσθέσουν μια νότα χρώματος σε στάμνες νερού.
Κατά τη φύτευση αραβοσίτου στον κήπο, βοηθάει στην ομαδοποίησή τους έτσι ώστε να δημιουργούν μια πυκνή μάζα μπλε όταν ανθίζουν. Ορισμένες ποικιλίες αραβοσίτου είναι επίσης αρκετά ψηλές, καθιστώντας τις κατάλληλες για χρήση ως πληρωτικά σε μεγάλα κρεβάτια όπου μπορεί να είναι επιθυμητό ένα πλούσιο χρώμα φόντου.