Το croline είναι ένα είδος ζαχαροπλαστικής που φτιάχνεται για να καταναλωθεί ως φαγητό. Το κέλυφος ενός κρολίνου συνήθως φτιάχνεται από σφολιάτα, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα κελύφη ζαχαροπλαστικής, όπως ζύμη πλήρωσης ή empanadas. Η γέμιση μπορεί να γίνει από πολλά πράγματα και συνήθως φτιάχνονται τόσο γλυκά όσο και αλμυρά κρόλιν. Ένα μικρό σνακ σε μέγεθος μπουκιάς, τα κρολίνες σερβίρονται συχνά ως ορεκτικά ή από κέτερ που πρέπει να μεταφέρουν ορεκτικά σε πιατέλες μέσα από ένα πλήθος καλεσμένων.
Η σφολιάτα ή άλλο είδος ζύμης ζαχαροπλαστικής περιβάλλει πλήρως τη γέμιση ενός κρολίνου. Ο πυθμένας και οι πλευρές του κρόλιν είναι συνήθως κατασκευασμένοι από ένα συμπαγές κομμάτι ζύμης, ενώ το πάνω μέρος καλύπτεται από ένα πλέγμα ζύμης ζαχαροπλαστικής. Το δικτυωτό πλέγμα επιτρέπει στη γέμιση να φαίνεται μέσα από το πάνω μέρος της ζύμης, ενώ ταυτόχρονα την εμποδίζει να χυθεί καθώς ψήνεται και σερβίρεται. Τα αρτοσκευάσματα διατίθενται σε μια ποικιλία διαφορετικών σχημάτων, αν και τα μικρά κυκλικά σχήματα είναι τα πιο συνηθισμένα, καθώς σχηματίζονται πιο εύκολα. Οι κρολίνες που περιέχουν ψάρια ή θαλασσινά έχουν μερικές φορές σχήμα ψαριού.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές γεμίσεις που μπορούν να μπουν σε κρολίνα, αν και παραδοσιακά αυτά τα αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται με αλμυρές γεμίσεις. Μείγματα που περιλαμβάνουν ζαμπόν, μανιτάρια, τυρί και σολομό είναι μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες γεμίσεις. Οι χορτοφαγικές κρολίνες που χρησιμοποιούν μείγματα διαφορετικών λαχανικών, τυριών και φρούτων είναι επίσης δημοφιλείς. Οι μάγειρες μπορούν να συνδυάσουν μη παραδοσιακά συστατικά, όπως κάρυ ή τσάτνεϊ για να δημιουργήσουν νέους τύπους κρολίν. Η γέμιση πρέπει πάντα να μαγειρεύεται πριν μπει στη ζύμη.
Τα τελευταία χρόνια, τα γλυκά κρολίν έχουν γίνει δημοφιλή. Φρούτα, μαρμελάδες, σοκολάτες και άλλα γλυκά μπορούν να τοποθετηθούν στη ζύμη κρολίν όπως και οι αλμυρές γεμίσεις. Η σφολιάτα δεν είναι από μόνη της γλυκιά, αλλά μπορεί να προστεθεί μια σκόνη ζάχαρης άχνη στην κορυφή της για να γίνει πιο επιδόρπιο. Μόλις συναρμολογηθούν τα γλυκά ή αλμυρά κρόλιν, ψήνονται σε φούρνο μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να ψηθεί η ζύμη.
Ένα κρολίνο είναι φτιαγμένο για να είναι ένα σνακ σε μέγεθος μπουκιάς ή ορεκτικά. Το κέλυφος ζαχαροπλαστικής γύρω από το εξωτερικό της γέμισης διευκολύνει τους ανθρώπους να μαζεύουν και να τρώνε με τα χέρια τους, κάτι που τα τελευταία χρόνια έχει κάνει τα κρολίν δημοφιλή μεταξύ των catering που συχνά περνούν αυτά τα φαγητά μέσα από ένα πλήθος.