Μια καρδιά ζαχαροπλαστικής είναι βασικά οποιοδήποτε είδος ζαχαροπλαστικής σε σχήμα καρδιάς. Ο πιο κοινός τύπος καρδιάς ζαχαροπλαστικής είναι μια γλυκιά απόλαυση που συνηθίζεται στη βόρεια πολιτεία της Νέας Υόρκης στις Ηνωμένες Πολιτείες, και ιδιαίτερα στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης. Αυτός ο τύπος καρδιάς ζαχαροπλαστικής είναι σφολιάτα που έχει διαμορφωθεί σε καρδιά και έχει παγώσει ή γλασάρει. Άλλοι τύποι καρδιών ζαχαροπλαστικής μπορούν επίσης να είναι κομμάτια σε σχήμα καρδιάς κομμένα από ζύμη, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μερικούς τρόπους. Οι καρδιές ζαχαροπλαστικής μπορεί να είναι απλές, παγωμένες ή γεμάτες με κρέμα ή φρούτα.
Η σφολιάτα είναι μια νιφάδα ζύμη που απλώνεται προσεκτικά με τρόπο που δημιουργεί στρώματα λίπους και ζύμης που κάνουν το τελικό προϊόν να ξεφλουδίζει. Αυτό το είδος ζαχαροπλαστικής μπορεί να παρασκευαστεί στο χέρι, αλλά είναι επίσης διαθέσιμο στο κατεψυγμένο τμήμα σε πολλά σούπερ μάρκετ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για γλυκά όσο και για αλμυρά πιάτα.
Η καρδιά ζαχαροπλαστικής που είναι κοινή στη βόρεια Νέα Υόρκη δημιουργείται με ρολό και στη συνέχεια τεμαχίζοντας τη σφολιάτα στο ψυγείο με τρόπο που κάνει τις φέτες ζύμης να μοιάζουν με καρδιά. Είναι ξεφλουδισμένο εξωτερικά και απαλό εσωτερικά. Η μέθοδος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτών των τύπων καρδιών ζαχαροπλαστικής είναι παρόμοια με εκείνη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας άλλης ζύμης που ονομάζεται Orejas, ή φύλλα φοίνικα. Κατά την εξέταση μιας καρδιάς ζαχαροπλαστικής, η σφολιάτα φαίνεται εμφανώς να έχει τυλιχτεί αντί να έχει κοπεί με κουπ πατ ή να έχει διαμορφωθεί με άλλη μέθοδο.
Για αυτόν τον τύπο καρδιάς ζαχαροπλαστικής, η σφολιάτα τυλίγεται επίπεδη με έναν πλάστη και στη συνέχεια οι πλευρές της πεπλατυσμένης ζύμης τυλίγονται το ένα προς το άλλο για να δημιουργήσουν μια στρογγυλεμένη κορυφή με δύο χτυπήματα, όπως αυτή που φαίνεται στην κορυφή μιας καρδιάς σχήμα. Για να κάνουν το σχήμα να μοιάζει περισσότερο με καρδιά, ορισμένοι αρτοποιοί δουλεύουν τη ζύμη σε ένα σημείο στο κάτω μέρος, αλλά πιο συχνά αφήνονται στρογγυλεμένες στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια ψήνονται και σκουπίζονται με γλυκό γλάσο ή παγώνουν σε σχήμα καρδιάς, συνήθως χρησιμοποιώντας ένα λευκό γλάσο που γίνεται με ζάχαρη άχνη.
Ενώ η καρδιά ζαχαροπλαστικής που συνηθίζεται στη Νέα Υόρκη τυλίγεται και κόβεται σε φέτες, οι καρδιές ζαχαροπλαστικής σε άλλες περιοχές συχνά κόβονται χρησιμοποιώντας κουπάτ μπισκότων σε σχήμα καρδιάς. Σε αυτήν την περίπτωση, ο αρτοποιός θα τυλίγει τη ζύμη με έναν πλάστη, θα κόψει τα σχήματα της καρδιάς και θα ψήσει τα κομμάτια σε σχήμα καρδιάς μέχρι να γίνουν τραγανά. Αυτός ο τύπος καρδιάς ζαχαροπλαστικής σερβίρεται συνήθως με δύο καρδιές ζαχαροπλαστικής που στρώνουν γλυκιά γέμιση όπως σαντιγί και κονσέρβες φρούτων στη μέση, κάπως σαν ένα λιγότερο πυκνό, πιο ξεφλουδισμένο μπισκότο σάντουιτς.