Το Eton mess είναι ένα γεύμα ειδικά για το Eton College στο Surrey της Αγγλίας. Το χάος περιλαμβάνει ένα μείγμα από φράουλες, μαρέγκα και κρέμα. Το όνομα δεν προέρχεται μόνο από την τοποθεσία, στην πόλη Eton, αλλά από το πώς τα συστατικά εμφανίζονται μια φορά μαζί: είναι κυριολεκτικά ένα χάος.
Η βασική συνταγή απαιτεί τη μαρέγκα, τις φράουλες σε κύβους και την κρέμα να πολτοποιηθούν μαζί με ένα πιρούνι και να τοποθετηθούν σε γυάλινο μπολ ή πιάτο. Είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα όπως φέτες πορτοκαλιού, ακτινίδια και σμέουρα, αλλά η φράουλα είναι το παραδοσιακό φρούτο του Eton. Ενώ το μοντέρνο χάλι περιέχει φράουλες, μερικά από τα αρχικά περιείχαν μπανάνες.
Μια φορά το χρόνο, οι μαθητές του Eton College παίζουν ένα ετήσιο τουρνουά κρίκετ εναντίον των φοιτητών των κολεγίων Winchester και Harrow. Όπως πολλά παλιά κολέγια στη Βρετανία, ο αγώνας κρίκετ είναι ένα σημαντικό κοινωνικό και αθλητικό γεγονός. Είναι παραδοσιακό το χάος του Eton να σερβίρεται σε παίκτες και θεατές που παρακολουθούν τον αγώνα.
Ενώ το Eton College άνοιξε το 1500, με το παρεκκλήσι του που χτίστηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Henry VI, το χάος Eton είναι μια πολύ νεότερη εφεύρεση. Το όνομα χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1930, όταν πουλήθηκε στο κατάστημα με τα ρούχα του σχολείου, γνωστό με αγάπη από τους Etonians ως «μαγαζί με κάλτσες». Θεωρείται ότι το χάος είναι λίγο παλιότερο. Τα αρχεία μαρτυρούν ένα επιδόρπιο του είδους του τον 19ο αιώνα, αν και πιστεύεται ότι αργότερα προστέθηκαν μαρέγκες σε αυτό.
Ενώ ο μύθος της δημιουργίας του χάους μπορεί να είναι απόκρυφος, πιστεύεται ότι ένας ενθουσιασμένος Λαμπραντόρ μπορεί να δημιούργησε το χάος κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ. Η τελευταία Τετάρτη του Μαΐου κάθε έτους φιλοξενεί την ετήσια τελετή απονομής των βραβείων του Eton College. Ένα χρόνο κατά τη διάρκεια του πικ-νικ, σέρβιραν στους επισκέπτες μαρέγκες γεμιστές με κρέμα και φράουλες, σαν πάβλοβα. Το Λαμπραντόρ κάθισε σε ένα καλάθι που περιείχε τα επιδόρπια μαρέγκας και άθελά του δημιούργησε το πρώτο χάος της Eton.
Το χάος του Eton είχε διάφορες επιπτώσεις στη βρετανική κουλτούρα. Πρώτον, επειδή τόσοι πολλοί αξιωματικοί εκπαιδεύτηκαν στο Eton, η τραπεζαρία των αξιωματικών σε πολλά στρατιωτικά συγκροτήματα έγινε γνωστή ως «το χάος». Δεύτερον, καθώς τόσοι πολλοί πολιτικοί εκπαιδεύτηκαν επίσης στο Eton, συμπεριλαμβανομένων των Συντηρητικών πολιτικών όπως ο Boris Johnson και ο David Cameron, τα λάθη ή η σύγχυση μπορεί να αναφέρονται από άλλους ως χάος του Eton.