Η σφουγγαρίστρα για λίπος είναι ένα gadget κουζίνας που χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό και την απομάκρυνση του υπερβολικού υγρού λίπους από τα τηγανητά φαγητά, τα μαγειρευτά, τις σάλτσες, τα ζωάκια και τις σάλτσες. Το λίπος αφαιρείται συχνά από τα τρόφιμα καθώς μπορεί να είναι ανθυγιεινό για κατανάλωση. τείνει να συσσωρεύει θερμίδες και χοληστερόλη. Οι σφουγγαρίστρες λίπους και ο παρόμοιος εξοπλισμός κουζίνας διαχωρισμού λίπους προωθούν το πιο υγιεινό μαγείρεμα.
Το εργαλείο κουζίνας για σφουγγαρίστρα λίπους μοιάζει αρκετά στην εμφάνιση με μια κανονική σφουγγαρίστρα καθαρισμού, με κεφαλή βούρτσας και μακριά λαβή. Ορισμένες παχιές σφουγγαρίστρες έχουν κεφαλές βούρτσας που είναι κατασκευασμένες από νάιλον τρίχες, ενώ άλλες έχουν απορροφητικές λευκές λωρίδες. Η λαβή της βούρτσας διασφαλίζει ότι ο χρήστης παραμένει σε ασφαλή απόσταση από τη θερμότητα και δεν πιτσιλίζεται άθελά του από οποιοδήποτε καυτό λάδι ή γράσο.
Αν και ίσως δεν είναι τόσο λεπτομερείς όσο οι άλλοι τύποι εργαλείων κουζίνας που χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό λίπους, οι σφουγγαρίστρες λίπους μπορεί να είναι βολικές και εύκολες στη χρήση. Το προστατευτικό κάλυμμα αφαιρείται από τις τρίχες ή τις λωρίδες της βούρτσας και η βούρτσα ξαφρίζεται ή χτυπιέται πάνω από την επιφάνεια του φαγητού. Η κεφαλή της βούρτσας μαζεύει ή απορροφά τα μόρια λίπους, χωρίς να παρεμβαίνει στη γεύση του φαγητού. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι τρίχες ή οι λωρίδες δεν πρέπει να κρατούνται πάνω από μια πηγή θερμότητας ή να βυθίζονται στον πάτο μιας ζεστής κατσαρόλας. είναι κατασκευασμένα από νάιλον, θα λιώσουν.
Οι παχιές σφουγγαρίστρες γενικά λειτουργούν καλά μόνο σε μικρές επιφάνειες. Πρέπει επίσης να καθαρίζονται συχνά μεταξύ των περιπτώσεων αφαίρεσης λίπους. Για το λόγο αυτό, πολλοί μάγειρες και σεφ προτιμούν να χρησιμοποιούν διαχωριστικό σάλτσας για την κύρια εργασία και να τελειώνουν την αφαίρεση του υπόλοιπου λίπους με σφουγγαρίστρες λίπους.
Ο καθαρισμός του συσσωρευμένου λίπους από τη σφουγγαρίστρα λίπους είναι απαραίτητος για την αύξηση της αποτελεσματικότητας του σφουγγαρίσματος. Γίνεται δύσκολο να συλλέξετε νέο λίπος με το εργαλείο σφουγγαρίστρας λίπους εάν οι τρίχες ή οι λωρίδες είναι ήδη φορτωμένες με εναποθέσεις λίπους. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι το εναποτιθέμενο λίπος μπορεί να γίνει ταγγό και μπορεί να προκαλέσει μόλυνση στα τρόφιμα με τα οποία έρχεται σε επαφή η σφουγγαρίστρα λίπους. Η κεφαλή της βούρτσας μπορεί να καθαριστεί με το χέρι, πλένοντάς την με σαπούνι και νερό ή η σφουγγαρίστρα λίπους μπορεί να τοποθετηθεί σε νερό πιάτων. Μπορεί να χρειαστεί να κάνετε βαθύ, ενδελεχή καθαρισμό για να απαλλαγείτε εντελώς από το λίπος.
Όποιος ενδιαφέρεται να αγοράσει μια σφουγγαρίστρα για λίπος θα πρέπει να κοιτάξει γύρω στα καταστήματα που πωλούν διαφορετικούς τύπους εργαλείων κουζίνας. Συνήθως διατίθενται προς πώληση σε καταστήματα μαγειρικών σκευών και στα περισσότερα πολυκαταστήματα. Μπορούν επίσης να αγοραστούν από ηλεκτρονικά καταστήματα εξοπλισμού κουζίνας.