Το γάλα καμήλας είναι γάλα που λαμβάνεται από καμήλες. Αυτός ο τύπος γάλακτος είναι πολύ πιο κοινός από άλλους τύπους γάλακτος σε γηγενείς βιότοπους καμήλας, οι οποίοι είναι συνήθως πολύ ζεστοί και ξηροί. Σε αντίθεση με άλλα πολλά άλλα ζώα, οι καμήλες μπορούν να αντέξουν σε πολύ ξηρά κλίματα με λίγο νερό. Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι το γάλα καμήλας είναι επίσης πιο υγιεινό από το κανονικό αγελαδινό γάλα που συνηθίζεται στη Δύση. Αν και είναι κάπως κοινό στις χώρες της Μέσης Ανατολής, αυτό το είδος γάλακτος είναι σπάνιο σε χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες.
Οι αγελάδες και άλλα ζώα που παράγουν γάλα συνήθως δυσκολεύονται να επιβιώσουν σε ξηρά κλίματα. Αυτοί οι τύποι ζώων χρειάζονται συχνά πολύ νερό και ακόμη και κλιματισμό για να επιβιώσουν. Είναι πολύ δύσκολο και δαπανηρό να κρατηθούν αυτά τα ζώα για σκοπούς παραγωγής γάλακτος.
Οι καμήλες, από την άλλη πλευρά, είναι γενικά πολύ πιο εύκολο να διατηρηθούν σε τέτοιου είδους κλίματα. Όχι μόνο μπορούν να αντέξουν τη ζέστη, αλλά μπορούν επίσης να διαρκέσουν πολύ περισσότερο χωρίς νερό. Κατά μέσο όρο, οι περισσότερες καμήλες μπορούν να επιβιώσουν αρκετές εβδομάδες χωρίς νερό και είναι επίσης σε θέση να επιβιώσουν με μια δίαιτα με βούρτσα απολέπισης της ερήμου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια θηλυκή καμήλα είναι επίσης σε θέση να παρέχει γάλα καμήλας στους απογόνους της καθώς και στους ανθρώπους.
Όσον αφορά την υγεία, υπάρχουν πολλά οφέλη από το γάλα καμήλας. Σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, βιταμίνη C και βιταμίνη Β. Υπάρχει επίσης περισσότερος σίδηρος και κάλιο στο γάλα καμήλας. Αυτό το είδος γάλακτος είναι επίσης χαμηλότερο σε λιπαρά και χοληστερόλη.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η χημική σύνθεση του γάλακτος καμήλας είναι πολύ κοντά στο γάλα που παράγεται από τις ανθρώπινες μητέρες. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα της καμήλας μοιάζει πολύ με αυτό του ανθρώπου. Σε αντίθεση με τις αγελάδες και τα άλλα βοοειδή, οι καμήλες έχουν μόνο ένα στομάχι, όπως και οι άνθρωποι. Αυτός ο τύπος γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του υποσιτισμού σε ανθρώπινα βρέφη.
Αν και το γάλα καμήλας θεωρείται συχνά βασικό στοιχείο στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Αφρικής, είναι συνήθως λιγότερο κοινό σε άλλες περιοχές του κόσμου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, για παράδειγμα, υπάρχουν μόνο μια χούφτα γαλακτοκομεία καμήλας. Από το 2009, ωστόσο, οι ιδιοκτήτες αυτών των γαλακτοκομείων είχαν το δικαίωμα να καταναλώνουν μόνο οι ίδιοι το γάλα και όχι να το πωλούν. Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) χρειαζόταν ακόμα να δοκιμάσει δείγματα γάλακτος καμήλας για παθογόνα και υπολείμματα φαρμάκων, προτού το γάλα πωληθεί στο εμπόριο.