Το γιαούρτι σοκολάτας είναι ένα κρεμώδες γαλακτοκομικό προϊόν που παρασκευάζεται από καλλιεργημένο γάλα που έχει αρωματιστεί με γεύση σαν σοκολάτα. Ορισμένοι κατασκευαστές γιαουρτιών εμπορεύονται στο εμπόριο προϊόντα γιαουρτιού με γεύση σοκολάτας, πολλά από τα οποία απευθύνονται σε παιδιά ή ενήλικες που προσέχουν την υγεία τους. Οι οικιακοί μάγειρες μπορούν εύκολα να φτιάξουν το δικό τους γιαούρτι σοκολάτας προσθέτοντας σκόνη κακάο ή αρωματισμένο σιρόπι σε απλά γιαούρτια, βανίλια ή ακόμα και με βάση τα φρούτα. Σε πολλές αγορές, το παγωμένο γιαούρτι με σοκολάτα είναι επίσης πολύ δημοφιλές, συνήθως ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση στο παγωτό.
Το γιαούρτι έρχεται σε πολλά στυλ, γεύσεις και συνεκτικότητα. Η βάση του είναι το γάλα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί – ακόμα και γάλα σόγιας, σε ορισμένες περιπτώσεις. Ένζυμα που είτε είναι εγγενή είτε προστίθενται στο γάλα σχηματίζουν μια κρεμώδη ουσία που μοιάζει με κρέμα όταν θερμαίνονται και έχει μια χαρακτηριστική καστανή γεύση. Πολλά από τα πιο περίπλοκα γιαούρτια σοκολάτας περιλαμβάνουν την προσθήκη συμπυκνωμένης σκόνης κακάο ή αποστάγματα σοκολάτας στο στάδιο της καλλιέργειας. Συνήθως, όμως, η γεύση προστίθεται στα προϊόντα γιαουρτιού μόλις διαμορφωθούν και σφίξουν.
Το γιαούρτι σοκολάτας συχνά προωθείται ως ένας υγιεινός τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση της σοκολάτας. Τα περισσότερα κέικ και άλλα γλυκίσματα που παρασκευάζονται με κακάο είναι πλούσια σε θερμίδες και έχουν ελάχιστα έως καθόλου θρεπτικά οφέλη. Τα γιαούρτια περιέχουν συνήθως λίγη ζάχαρη, αλλά είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο, ενεργές καλλιέργειες που βοηθούν στην πέψη και πλήθος απαραίτητων βιταμινών. Η προσθήκη σκόνης κακάο ή αρωματικών ουσιών προσδίδει τη γεύση της σοκολάτας χωρίς στην πραγματικότητα να προσθέτει πολλές θερμίδες. Τα γιαούρτια σοκολάτας σε ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή μεταξύ των ανθρώπων που έχουν επίγνωση της υγείας τους.
Μια σειρά από σάλτσες γιαουρτιού και αρτοσκευάσματα μπορούν επίσης να ενισχυθούν με την προσθήκη γιαουρτιού σοκολάτας. Η χρήση μιας κούκλας αρωματισμένου γιαουρτιού αντί για γάλα ή λάδι σε ένα κέικ μπορεί να βελτιώσει τόσο την υφή όσο και τη γεύση. Το ίδιο συμβαίνει συνήθως με τα muffins, τα scones και τα περισσότερα σνακ ή γλυκά γιαουρτιού που θα μπορούσαν να βελτιωθούν με λίγη υγρασία και μια βουτιά σοκολάτας. Το ψήσιμο με γιαούρτι είναι γενικά πολύ απλό, καθώς η κρέμα βάσης τείνει να αναμιγνύεται με τα περισσότερα από κάθε είδους ζύμη.
Συχνά στην κατάψυξη μπορείτε να βρείτε σοκολατένιο γιαούρτι της ποικιλίας που δεν ψήνεται. Το Frozen yogurt είναι ένα πολυαγαπημένο επιδόρπιο γιαουρτιού σε πολλά μέρη του κόσμου. Είναι παρόμοιο με το παγωτό, αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση και κρεμώδη υφή που το ξεχωρίζει. Το παγωμένο γιαούρτι με σοκολάτα είναι συχνά διαθέσιμο τόσο σε χαρτοκιβώτια από γαλακτοκομεία και παντοπωλεία, όσο και σε μορφή μαλακού σερβιρίσματος σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Το παγωμένο γιαούρτι είναι συχνά καλύτερη επιλογή από το παγωτό όσον αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά σπάνια ξεπερνά το τυπικό γιαούρτι όταν πρόκειται για ιδιότητες υγείας. Οι περισσότερες κατεψυγμένες εκδόσεις έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και πολλές από τις ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες που κάνουν το τυπικό γιαούρτι τόσο ευεργετικό δεν επιβιώνουν σε θερμοκρασίες παγώματος. Το παγωμένο γιαούρτι με σοκολάτα θεωρείται συνήθως μια απόλαυση, ενώ το κανονικό γιαούρτι σοκολάτας είναι συχνά ένα πρακτικό και ακόμη και υγιεινό σνακ.