Τα χήνα (Lophius americanus) είναι ψάρια βυθού που βρίσκονται στον Βορειοδυτικό Ατλαντικό Ωκεανό. Επίσης γνωστά ως ψαράδικα, ψαροβάτραχος και μοναχός, τα χήνα είναι γνωστά για την αδηφάγη όρεξή τους και τρώνε οτιδήποτε τους βγει. Το ψάρι είναι ικανό να μεγαλώσει περισσότερο από 1.2 μέτρα και να φτάσει τη ζυγαριά στα 50 κιλά (περίπου 23 κιλά). Διαθέτοντας ένα μεγάλο στόμα και θωρακικά πτερύγια που μοιάζουν με μικρά χέρια, οι χήνες είναι μερικές φορές γνωστοί ως «αστακοί των φτωχών» και αλιεύονται για το κρέας τους.
Ανοιχτό καφέ χρώμα, ένας μοναχός έχει στενό σώμα με πεπλατυσμένο κεφάλι. Τα σαγόνια του περιέχουν αρκετά μακριά, αιχμηρά δόντια που δείχνουν προς τα μέσα. Σε όλο του το σώμα, το καλόγερο διαθέτει πολλές λεπτές ράχες. Μια σπονδυλική στήλη στο κεφάλι του είναι κινητή και αιωρείται μπροστά από το στόμα του πλάσματος, τραβώντας το θήραμα στο στόμα της χήνας. Τα αρσενικά είναι συνήθως πολύ μικρότερα από τα θηλυκά. Ένα ενήλικο αρσενικό συνήθως φτάνει τα 35 ίντσες (περίπου 89 εκατοστά), ενώ τα ενήλικα θηλυκά μπορεί να φτάσουν τα 55 ίντσες (περίπου 140 εκατοστά).
Τα ψάρια βρίσκονται κατά μήκος της ανατολικής ακτής της Βόρειας Αμερικής, από τις Grand Banks, Newfoundland έως το Cape Hatteras, στη Βόρεια Καρολίνα. Το Monkfish μπορεί να ζήσει σε διάφορες θερμοκρασίες και μπορεί να βρεθεί σε βάθος έως και 2,950 πόδια (περίπου 899 μέτρα). Τα θωρακικά πτερύγια επιτρέπουν στα πλάσματα να κινούνται κατά μήκος του ιζήματος. Οι ενήλικες ζουν γενικά στην άμμο και τη λάσπη στο βυθό του ωκεανού, όπου μπορούν να κρυφτούν και να γλιστρήσουν στο θήραμά τους.
Ευκαιριακοί τροφοδότες, ενήλικες χήνες θα φάνε μακάρελ, ρέγγα, καρκινοειδή, μαλάκια, ακόμη και άλλα χήνα. Είναι γνωστό ότι οι ενήλικες τρέφονται με θηράματα μεγαλύτερα από τον εαυτό τους-όπως θαλασσοπούλια-και επίσης προσπαθούν να τρώνε μη ζωντανά αντικείμενα, παγίδες αστακών. Η διατροφή των προνυμφών περιλαμβάνει ζωοπλαγκτόν και τα νεαρά ψάρια τρέφονται με μικροσκοπικά ψάρια, γαρίδες και καλαμάρια. Τα μεγάλα χήνα έχουν σχεδόν κανένα αρπακτικό. Οι καρχαρίες και τα ξιφία μπορούν να θηράσουν μικρότερα μοναχικά ψάρια.
Το καλόγερο αναπαράγεται μεταξύ Φεβρουαρίου και Οκτωβρίου. Ένα θηλυκό μπορεί να απελευθερώσει έως και ένα εκατομμύριο αυγά που επιπλέουν κατά μήκος της επιφάνειας και ακολουθούν τα τρέχοντα πρότυπα. Οι προνύμφες μπορεί να εκκολαφθούν μέσα σε τρεις εβδομάδες.
Ενώ τα μόνα βρώσιμα μέρη των ενήλικων ψαριών είναι η ουρά και το συκώτι, το πλάσμα συχνά αλιεύεται και σερβίρεται ως κουζίνα. Το κρέας της ουράς του μοναχού είναι συγκρίσιμο με το κρέας ουράς αστακού σε γεύση και υφή. Το ψάρι είναι πλούσιο σε νιασίνη, βιταμίνες Β και κάλιο και χρησιμεύει ως καλή πηγή πρωτεϊνών. Το Monkish μπορεί να παρασκευαστεί και να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του ατμού, του ψητού, του τηγανίσματος και του ψησίματος.