Το κόψιμο είναι η διαδικασία σχηματισμού ενός κορμού σε ξυλεία με ευθείες άκρες. Ο όρος γενικά αναφέρεται στην εκτέλεση της διαδικασίας χρησιμοποιώντας μόνο εργαλεία χειρός, όπως διαφορετικούς τύπους αξόνων. Στη σύγχρονη κατασκευή, μερικές φορές χρησιμοποιούνται ηλεκτρικά εργαλεία για να δώσουν την εμφάνιση κομμένων κορμών στο χέρι.
Πιθανώς το πιο γνωστό παράδειγμα κοπής είναι η κατασκευή ξύλινων καμπινών, αχυρώνων και άλλων κτιρίων. Στα σύνορα των Ηνωμένων Πολιτειών και σε άλλα μέρη όπου δεν ήταν άμεσα διαθέσιμα εργαλεία για το πλάνισμα ξυλείας σανίδας από κορμούς, η κοπή ήταν μια κοινή μέθοδος για τη δημιουργία μιας ή περισσότερων επίπεδων πλευρών σε ένα κούτσουρο. Οι κομμένες επίπεδες επιφάνειες σε κορμούς παρείχαν πιο σφιχτή εφαρμογή στην κατασκευή. Στη σύγχρονη εποχή, η πελεκητή ξυλεία εκτιμάται για τη ρουστίκ εμφάνιση και την ποιότητα χειρός.
Η κομμένη ξυλεία δημιουργείται από ένα κομμένο δέντρο ή από ένα κούτσουρο που κόβεται από ένα κομμένο δέντρο. Συχνά το πρώτο βήμα είναι το ξεφλούδισμα του κορμού, αλλά μπορεί επίσης να κοπεί ένας κορμός με τον φλοιό ακόμα ανοιχτό. Το κούτσουρο τοποθετείται σε σταθεροποιητικές βάσεις που ονομάζονται σιδερένια σκυλιά ή κούνιες κορμών.
Στη συνέχεια, το κούτσουρο σημειώνεται με μολύβι ή γραμμή κιμωλίας για να δείξει πού πρέπει να κοπεί. Οι γραμμές χρησιμεύουν ως οδηγός για τη χάραξη, τη διαδικασία αφαίρεσης του υπερβολικού ξύλου από το κούτσουρο πριν από το κόψιμο. Η βαθμολόγηση γίνεται συχνά με τη χρήση ηλεκτρικού πριονιού ή πλάνης, αλλά για να παραχθεί πραγματικά χειροποίητη ξυλεία, γίνεται με τσεκούρι. Γίνεται συνήθως χρησιμοποιώντας ένα τσεκούρι κοπής, το είδος του τσεκούρι με μία λεπίδα που χρησιμοποιείται συχνά για την κοπή καυσόξυλων. Το άτομο που σκοράρει το κούτσουρο χρησιμοποιεί το τσεκούρι για να κόβει το κούτσουρο κάθε λίγες ίντσες (περίπου 7 cm), αφαιρώντας μεγάλα κομμάτια ξύλου ενώ προσέχει να μην κόψει πέρα από τη σημειωμένη γραμμή.
Η πραγματική κοπή εκτελείται συχνά χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ τσεκούρι, ένα τσεκούρι με ελαφρώς κυρτή λεπίδα μεγαλύτερη από αυτή του τσεκούρι κοπής. Τα τσεκούρια υλοτόμησης ή τα τσεκούρια χρησιμοποιούνται επίσης μερικές φορές για την κοπή ξυλείας. Η λεπίδα οποιουδήποτε εργαλείου χρησιμοποιείται για κοπή θα πρέπει να είναι πολύ κοφτερή τόσο για ακρίβεια όσο και για αποτελεσματικότητα.
Ένα άτομο που κόβει το κούτσουρο κρατά το τσεκούρι με το ένα χέρι κοντά στο κεφάλι του τσεκούρι και το άλλο πιο κάτω στη λαβή. Σύντομες, ελεγχόμενες ταλαντεύσεις του τσεκούρι χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση του ξύλου λίγο-λίγο κατά μήκος των σημειωμένων γραμμών. Η γωνία του τσεκούρι είναι σημαντική για την αφαίρεση της σωστής ποσότητας ξύλου. Ένα επιδέξια χειροποίητο κούτσουρο θα έχει μια επίπεδη, αλλά ελαφρώς ανάγλυφη επιφάνεια.