Το Prosopis glandulosa, ή το μελισσόχορτο, είναι ένα ανθοφόρο, φυλλοβόλο δέντρο ιθαγενές στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό. Πήρε το όνομά του για τα γλυκά λουλούδια του που παράγουν μέλι. Είναι μια ισπανική προσαρμογή της λέξης mizquitl των Αζτέκων, που σημαίνει όσπριο δέντρο. Οι λοβοί και οι καρποί του δέντρου χρησιμοποιούνται σε πολλά είδη διατροφής, ενώ οι ρίζες της βρύσης χρησιμοποιούνται για καύσιμα και είδη οικιακής χρήσης. Είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο, επιδεικτικό δέντρο με καλλωπιστικά άνθη και θεωρείται ένα από τα πιο χωροκατακτητικά είδη εκτός του φυσικού του οικοτόπου.
Το μελίσσι είναι ένας πολυετής θάμνος που φτάνει τα 30 πόδια (περίπου 9 μέτρα) ψηλός και έχει ένα φαρδύ στέμμα παρόμοιων αναλογιών με φωτεινό, πράσινο φύλλωμα. Έχει στραβά, πεσμένα κλαδιά με λείο, καφέ κορμό που αγριεύει με την ηλικία και έχει διάμετρο περίπου 12 ίντσες (περίπου 30 cm). Το δέντρο παράγει λουλούδια σε μικρές συστάδες από τον Μάρτιο έως τον Νοέμβριο που έχουν ανοιχτό κίτρινο χρώμα και αναπτύσσει λοβούς που μοιάζουν με φασόλια ή μπιζέλια με αγκάθια που εμφανίζονται σε μεγάλους κόμβους στα κλαδιά. Οι λοβοί είναι μακριές και κιτρινοπράσινες με βρώσιμους σπόρους που είναι επίπεδοι και στενοί και μοιάζουν με κόκκους καφέ.
Το φυτό είναι ένας επιθετικός καλλιεργητής που ζει δίπλα σε ερήμους και ρυάκια, πεδιάδες και πλαγιές λόφων. Το δέντρο αναπτύσσεται καλύτερα σε άνυδρο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και έχει υψηλή ανοχή σε ζεστές και κρύες θερμοκρασίες. Ένας νεαρός θάμνος θα αναπτυχθεί αργά στην αρχή, αλλά με άφθονο άμεσο ηλιακό φως και νερό, το νεογέννητο θα ωριμάσει και μπορεί να μεγαλώσει έως και 2 πόδια (περίπου 61 cm) το χρόνο. Ανεξάρτητα από την ηλικία, το δέντρο είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και μπορεί να επιβιώσει με ελάχιστες ποσότητες νερού.
Ο λοβός ενός δέντρου μελισσόχορτου, μαζί με τον γλυκό καρπό μέσα του, θεωρείται πολύτιμη πηγή τροφής για ανθρώπους και ζώα. Οι ιθαγενείς της Αμερικής βασίζονταν στο λοβό ως βασικό διατροφικό προϊόν και το χρησιμοποιούσαν για να φτιάχνουν τσάι, σιρόπι και κέικ. Το αλεύρι που παρασκευάζεται από τους λοβούς μπορεί να είναι αποτελεσματικό στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε ορισμένους διαβητικούς. Ζώα όπως ορτύκια, ελάφια, πεκάρια και κουνέλια τρώνε τους λοβούς μαζί με τη βλάστηση, ενώ το αρωματικό μέλι των λουλουδιών είναι ελκυστικό για τις μέλισσες και άλλα έντομα.
Οι ρίζες της βρύσης των δέντρων μελιού είναι τόσο χρήσιμες όσο οι λοβοί και τα φρούτα που παράγουν. Οι ρίζες των δέντρων θεωρούνται τα καλύτερα καυσόξυλα στην έρημο γιατί είναι μεγαλύτερες από τον κορμό, καίγονται αργά και δεν καπνίζουν. Το ξύλο από τη ρίζα της βρύσης χρησιμοποιείται επίσης για δάπεδα, έπιπλα, στύλους φράχτη και λαβές εργαλείων. Το ξύλο χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία ενός αρωματικού, γευστικού κάρβουνου για το μπάρμπεκιου.