Ένας τροφοδότης ξενοδοχείου είναι κάποιος που διαχειρίζεται υπηρεσίες τροφοδοσίας και εκδηλώσεων για ένα ξενοδοχείο. Συνήθως, η υπηρεσία τροφοδοσίας του ξενοδοχείου υποστηρίζεται από ένα μεγάλο προσωπικό που περιλαμβάνει πολυάριθμους βοηθούς που βοηθούν στην ομαλή εκτέλεση των εργασιών εστίασης. Πολλοί άνθρωποι σε θέσεις εστίασης ξενοδοχείων έχουν λάβει εκπαίδευση catering μέσω εμπορικής σχολής, αν και μερικοί έχουν προχωρήσει στις τάξεις του κλάδου της εστίασης για να φτάσουν σε εποπτικές θέσεις. Αυτός ο τύπος εργασίας απαιτεί πολύ υψηλό βαθμό προσοχής στη λεπτομέρεια μαζί με την ικανότητα ταυτόχρονης διαχείρισης ποικίλων εργασιών.
Πολλά μεγάλα ξενοδοχεία διαθέτουν εγκαταστάσεις για λειτουργίες και ορισμένα έχουν προσωπικό τροφοδοσίας που διαχειρίζεται την εγκατάσταση. Όταν οι άνθρωποι επιθυμούν να πραγματοποιήσουν εκδηλώσεις στο ξενοδοχείο, συνεργάζονται με τον τροφοδότη του ξενοδοχείου για να αναπτύξουν τον προγραμματισμό για την εκδήλωση. Αυτό μπορεί να κυμαίνεται από γαμήλια δεξίωση έως επιχειρηματικό εργαστήριο. Κάθε λεπτομέρεια του σχεδιασμού εποπτεύεται και διαχειρίζεται ο τροφοδότης και ο τροφοδότης μπορεί επίσης να φέρει συμβασιούχους εργαζομένους για διαφορετικές πτυχές της λειτουργίας.
Ο τροφοδότης του ξενοδοχείου φροντίζει για τα καθίσματα, τις ρυθμίσεις του χώρου, τα τρόφιμα, τις ανθοσυνθέσεις, τον φωτισμό, τα ηχοσυστήματα και κάθε άλλη απαίτηση που πρέπει να πληρούνται. Οι τροφοδοσίες ξενοδοχείων μπορούν επίσης να χειρίζονται γενικές υπηρεσίες φαγητού για το ξενοδοχείο. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το μενού τροφοδοσίας με επιλογές υπηρεσίας δωματίου για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου, μαζί με μενού για την πισίνα και την υπηρεσία μπαρ, και μπορεί επίσης να περιλαμβάνει την επίβλεψη της τραπεζαρίας του ξενοδοχείου.
Ορισμένα ξενοδοχεία μπορούν να φιλοξενήσουν πολλαπλές εκδηλώσεις ταυτόχρονα, γεγονός που μπορεί να θέσει μεγάλες απαιτήσεις στο προσωπικό της εστίασης, επειδή τα μέλη του προσωπικού πρέπει να είναι σε θέση να συντονιστούν για να διεξαχθούν ομαλά όλες οι εκδηλώσεις. Ακόμα κι αν ένα ξενοδοχείο έχει μόνο έναν χώρο εκδηλώσεων, ένας τροφοδότης ξενοδοχείου βρίσκεται συχνά στη διαδικασία προγραμματισμού πολλαπλών εκδηλώσεων ταυτόχρονα. Το λογισμικό υπολογιστών χρησιμοποιείται συχνά για να βοηθήσει στον προγραμματισμό και τη διαχείριση, ώστε να μην παραμελούνται λεπτομέρειες.
Οι ειδικευμένοι catering απολαμβάνουν να εργάζονται με φαγητό και είναι συχνά ικανοί μάγειρες, ακόμα κι αν δεν μαγειρεύουν προσωπικά για εκδηλώσεις. Είναι επίσης καλοί στις δημόσιες σχέσεις και αισθάνονται άνετα να εργάζονται με ανθρώπους και να καλύπτουν τις ανάγκες τους. Οι άνθρωποι συχνά ανησυχούν πολύ για γεγονότα, ειδικά για μεγάλα γεγονότα όπως οι γάμοι, και ο τροφοδότης είναι ένα σημαντικό άτομο που πρέπει να είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις ανησυχίες του σε διάφορα στάδια σχεδιασμού. Το πάθος για την οργάνωση μπορεί επίσης να είναι πολύ σημαντικό για κάποιον που εργάζεται ως τροφοδοτικό ξενοδοχείου και είναι επίσης σημαντικό να μπορεί να επιβλέπει και να συντονίζει πολυάριθμους υπαλλήλους και εργολάβους.