Το μαρούλι Iceberg είναι μια ποικιλία τραγανού μαρουλιού που καταναλώνεται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Χαρακτηρίζεται από σφιχτά τριχωτά, τραγανά φύλλα και μια ήπια, μερικές φορές υδαρή γεύση. Υπάρχουν πολλές χρήσεις για το μαρούλι iceberg, όπως σαλάτες, κάποια έθνικ κουζίνα και γαρνιτούρες. Πολλά παντοπωλεία κουβαλούν μαρούλι iceberg και είναι επίσης δυνατό να καλλιεργηθεί το φαγητό στο σπίτι. δεν χρειάζεστε πολύ χώρο για να το μεγαλώσετε και είναι πολύ εύκολο να το καλλιεργήσετε.
Υπάρχουν έξι βασικές κατηγορίες μαρουλιού, χωρισμένες κατά προσέγγιση με βάση τις φυσικές τους ιδιότητες. Το μαρούλι Crisphead είναι μαρούλι που σχηματίζει ένα σφιχτά τριμμένο κεφάλι, όπως ένα λάχανο. Τα φύλλα ενός τραγανού μαρουλιού θα είναι σφιχτά και τραγανά, με μια χαρακτηριστική λεπτή υφή. Αυτά τα μαρούλια μπορεί να έχουν χαμηλότερη θρεπτική αξία από ορισμένους άλλους τύπους μαρουλιού, αν και έχουν μια λογική ποσότητα φυτικών ινών, μετάλλων και βιταμινών όπως Α και Κ.
Το μαρούλι Butterhead είναι μαρούλι που σχηματίζει ένα πολύ πιο χαλαρό κεφάλι, με απαλά φύλλα και κρεμώδη, ελαφρώς βουτυρώδη υφή. Αυτό το μαρούλι είναι λιγότερο σταθερό στο ράφι από το τραγανό μαρούλι και διατίθεται σε μια σειρά ποικιλιών. Το μαρούλι Romaine σχηματίζει ένα σφιχτό κεφάλι με επιμήκη, τραγανά φύλλα και είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά είδη μαρουλιού. Το μαρούλι με χαλαρό φύλλο είναι μια τρυφερή, ήπιας γεύσης ποικιλία που σχηματίζει πολύ χαλαρά κεφάλια, ενώ το κινέζικο μαρούλι έχει μακριά φύλλα, συχνά σε σχήμα δόρατος, τα οποία δεν σχηματίζουν κεφάλια. Το καλοκαιρινό τραγανό μαρούλι είναι ένα μείγμα τραγανής κεφαλής και βουτύρου.
Όπως και άλλα τραγανά μαρούλια, το μαρούλι iceberg είναι σφιχτό και πολύ τραγανό. Το μαρούλι πήρε το όνομά του για το χλωμό του χρώμα, το οποίο μπορεί να ενθαρρυνθεί καλύπτοντας το μαρούλι καθώς μεγαλώνει. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και η τραγανή υφή μπορούν να κάνουν το μαρούλι iceberg να φαίνεται πολύ αναζωογονητικό. Συχνά κόβεται σε φέτες και κορδέλες για σαλάτες και για γαρνίρισμα φαγητών που διαφορετικά μπορεί να λείπουν από χόρτα.
Όταν επιλέγετε μια κεφαλή μαρουλιού iceberg στο κατάστημα, αναζητήστε μια σταθερή κεφαλή που δεν έχει γλίτσα ή περιοχές με αποχρωματισμό. Θα πρέπει να είναι τυλιγμένο σε πλαστικό και να φυλάσσεται στο ψυγείο, και γενικά διατηρείται για περίπου πέντε ημέρες, αν και τα χιλιόμετρα σας μπορεί να διαφέρουν, ανάλογα με την πηγή του μαρουλιού και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος στο ψυγείο σας. Εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μαρούλι iceberg, μπορείτε να σπείρετε σπόρους στα τέλη της άνοιξης σε καλά κομποστοποιημένο, υγρό έδαφος. Διατηρήστε το έδαφος υγρό και αραιώστε τα μαρούλια καθώς αναδύονται, αφήνοντας χώρο μεταξύ των φυτών για να αναπτυχθούν τα κεφάλια. Συγκομιδή όσο χρειάζεται.