Το inconnu είναι ένα λευκό ψάρι με κλίμακα ασημιού που κατοικεί στα αρκτικά και υπο-αρκτικά νερά. Βρίσκεται κυρίως στο Yukon, τη Βρετανική Κολομβία και τη Σιβηρία, το inconnu είναι επίσης γνωστό ως sheefish ή coney. Αυτό το είδος, Stenodus leucichthys, είναι το μεγαλύτερο της οικογένειας των λευκών ψαριών, αναπτύσσεται σε μήκος 4.9 μέτρων σε ορισμένες περιοχές. Παρόλο που το inconnu ήταν βασικό στη διατροφή των ιθαγενών για χιλιάδες χρόνια, δεν συγκομίζεται συνήθως ή καλλιεργείται για εμπορικούς σκοπούς.
Αυτό το ψάρι τυπικά έχει ασημένιες ζυγαριές με πράσινα ή καφέ σημάδια στην πλάτη του. Το μέσο μήκος των ενηλίκων είναι μεταξύ 17 και 30 ίντσες (45 έως 75 εκατοστά), αν και μερικά που έχουν συλληφθεί στα νερά της Σιβηρίας έχουν αναφερθεί σε μήκος κοντά στα 5 πόδια (1.5 μέτρα). Το μέσο βάρος τους για ενήλικες είναι 40 κιλά (18 κιλά). Αυτά τα ψάρια έχουν μια σιαγόνα κάτω γνάθο γεμάτη με πολλά εξαιρετικά λεπτά δόντια και ένα ραχιαίο πτερύγιο χαμηλά στη σπονδυλική στήλη πιο κοντά στην διχαλωτή ουρά τους από ό, τι σε άλλα λευκά ψάρια.
Λίγα είναι γνωστά για τον κύκλο ζωής του inconnu. Πιστεύεται ότι γεννά κάθε δύο έως τέσσερα χρόνια, είτε μεταναστεύει από τον ωκεανό σε ποτάμια γλυκού νερού είτε παραμένει σε λίμνες γλυκού νερού όλο το χρόνο, ανάλογα με το είδος. Τα νεαρά inconnu κατοικούν στα ρεύματα ωοτοκίας τους για επτά έως 10 χρόνια όταν γίνουν ώριμοι ενήλικες και στη συνέχεια μετακινούνται σε μεγαλύτερες λίμνες. Η βορειοαμερικανική εκδοχή αυτού του ψαριού εκτιμάται ότι θα ζήσει 11 χρόνια, ενώ ο ξάδερφος της Σιβηρίας έχει αναφερθεί ότι ζει δύο φορές περισσότερο.
Τα ενήλικα inconnu είναι σαρκοφάγα, τρώνε μικρότερα ψάρια όπως ξυλάκια και μίνι, μικρά καρκινοειδή και υδρόβια έντομα. Τα μικρά τους τρώνε κυρίως ζωοπλαγκτόν και προνύμφες εντόμων νερού, προχωρώντας μόνο σε μεγαλύτερα θηράματα όταν ενηλικιωθούν και έχουν μετακομίσει στους βιότοπους της λίμνης τους. Μόλις μεγαλώσουν τα inconnu, έχουν λίγα, αν υπάρχουν, αρπακτικά. Ωστόσο, οι νεαροί συχνά τρώγονται από μεγαλύτερα ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των δικών τους ειδών.
Ένα είδος αυτού του ασημένιου λευκού ψαριού έχει εξαφανιστεί από τη φύση. Ο πληθυσμός μετανάστευε σχεδόν 2,000 μίλια (3,218 χιλιόμετρα) από τον ωκεανό στους χώρους ωοτοκίας της λίμνης κάθε χρόνο, αλλά μόλις οι μεταναστευτικές του διαδρομές διακόπηκαν από φράγματα, αυτό το είδος δεν κατάφερε να ευδοκιμήσει. Πλέον υπάρχουν μόνο στα εκκολαπτήρια ψαριών, αν και γίνονται προσπάθειες για την επαναπλήρωση των πρώην οικοτόπων τους.
Αν και το inconnu έχει καταναλωθεί από ιθαγενείς σε όλη την ιστορία, δεν είναι ένα τυπικό ψάρι τροφής για το μεγαλύτερο μέρος της Βόρειας Αμερικής.