Ο καφές Jamaican Blue Mountain είναι μια ποικιλία καφέ που καλλιεργείται στα Blue Mountains της Τζαμάικα. Παρόλο που προέρχεται από συνηθισμένα φυτά καφέ, αυτός ο καφές απέχει πολύ από το συνηθισμένο και είναι στην πραγματικότητα πολύτιμο, συνήθως επιβλητικές τιμές που είναι από τις υψηλότερες στον κόσμο. Η Ιαπωνία εισάγει τη συντριπτική πλειοψηφία του Τζαμάικα Blue Mountain που παράγεται κάθε χρόνο, αν και μπορεί να βρεθεί σε αποκλειστικές καφετέριες σε άλλες περιοχές του κόσμου.
Αυτός ο καφές πήρε το όνομά του για τη χαρακτηριστική κορυφογραμμή του βουνού που στεφανώνει την Τζαμάικα. Οι συνθήκες στην Τζαμάικα είναι ιδανικές για την καλλιέργεια καφέ, καθώς το νησί έχει εύκρατο κλίμα και πλούσιο έδαφος. Αυτές οι συνθήκες μπορούν να δημιουργήσουν έναν ανώτερο κόκκο όταν ένα φυτό καφέ είναι καλά περιποιημένο, όπως οι άνθρωποι γνωρίζουν εδώ και αιώνες, από τότε που ο καφές εισήχθη για πρώτη φορά στην Τζαμάικα. Με την πάροδο του χρόνου, ο καφές από την περιοχή του Blue Mountain έγινε ιδιαίτερα γνωστός και σήμερα είναι ένα προστατευμένο σήμα πιστοποίησης, πράγμα που σημαίνει ότι ο καφές που παράγεται στα Blue Mountains και πιστοποιείται από το Coffee Board της Τζαμάικα είναι ο μόνος καφές που μπορεί να χαρακτηριστεί ως “Jamaican Blue Ορεινός Καφές.»
Αυτός ο καφές έχει μερικά ξεχωριστά χαρακτηριστικά. Το πρώτο είναι μια αξιοσημείωτη έλλειψη πικράδας και το δεύτερο είναι μια ήπια, πολύ περίπλοκη, σχεδόν κρεμώδης γεύση. Οι γευσιγνώστες του καφέ συχνά εντοπίζουν μια αφθονία λουλουδιών στο Τζαμάικα Blue Mountain, μαζί με μια σχεδόν σοκολατένια γεύση. Οι θαυμαστές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλές τιμές για αυτόν τον απίστευτο καφέ, ο οποίος είναι νόστιμος όταν πίνεται μαύρος ή με κρέμα. Αυτός ο καφές αξίζει να δοκιμάσετε, αν έχετε την ευκαιρία να το κάνετε.
Προφανώς, το νησί της Τζαμάικα έχει έννομο συμφέρον για την προστασία της ακεραιότητας του Jamaican Blue Mountain καφέ. Το Coffee Board εξετάζει προσεκτικά τις καλλιέργειες, χρησιμοποιώντας το μέγεθος των κόκκων και άλλα χαρακτηριστικά για να καθορίσει εάν ο καφές θα πιστοποιηθεί ή όχι και σε ποιο βαθμό. Αφού πιστοποιηθεί, ο καφές μπορεί να καβουρδιστεί ή να αποσταλεί πράσινος για ψήσιμο εκτός του χώρου. Κατά γενικό κανόνα, ο Grade One Jamaican Blue Mountain είναι ο καλύτερος καφές.
Για να ταξινομηθεί ως καφές Jamaican Blue Mountain, ο καφές πρέπει να καλλιεργηθεί μεταξύ 2,000 και 5,000 ποδιών (609 και 1,524 μέτρα) στις ενορίες του Saint Andrew, Saint Mary, Saint Thomas ή Portland. Ο καφές που καλλιεργείται κάτω από αυτό το ύψος είναι γνωστός ως Jamaican Low Mountain ή Jamaican High Mountain, ανάλογα με το υψόμετρο, ενώ κανένας καφές δεν καλλιεργείται ψηλότερα, καθώς η κορυφή των Blue Mountains είναι ένα φυσικό καταφύγιο.