Το κουλουράκι λεβάντας είναι ένα είδος γλυκού ψωμιού, που συνήθως φτιάχνεται σε μπισκότα, το οποίο περιέχει πέταλα λεβάντας για μια λεπτή γεύση. Τα κουλουράκια είναι άζυμα ή μη φουσκωμένα ψωμιά, τα οποία συνήθως χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών γλυκών ή σνακ. Η λεβάντα είναι ένα είδος ανθοφόρου φυτού του ίδιου χρώματος που χρησιμοποιείται για μαγειρικές και ιατρικές εφαρμογές.
Αποξηραμένα ή φρέσκα άνθη λεβάντας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κουλουράκια λεβάντας. Η λεβάντα συνήθως ψιλοκόβεται ή τεμαχίζεται πριν τη χρήση. Η λευκή ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο και το αλεύρι είναι επίσης απαραίτητα. Επιπλέον, το βούτυρο, συνήθως ανάλατο, είναι απαραίτητο για το σωστό κουλουράκι λεβάντας. Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν φρέσκα βότανα, όπως η μέντα, ενώ συνήθως προστίθεται και αλάτι.
Ορισμένες εκδόσεις μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν ξύσμα ζαχαροπλαστικής ή σε σκόνη, ζάχαρη ή ξύσμα λεμονιού. Μπορεί να γίνει ένα πλύσιμο αυγών για να επικαλυφθεί αραιό το ψωμί πριν ψηθεί, συμβάλλοντας στη δημιουργία μιας χρυσής εμφάνισης στο έτοιμο γλυκό. Οι πλύσεις μπορούν να δημιουργηθούν απλά χτυπώντας αυγά ή συνδυάζοντας χτυπημένα αυγά με νερό ή ένα γαλακτοκομικό προϊόν.
Για να φτιάξετε το κουλουράκι λεβάντας, το βούτυρο και η ζάχαρη γίνονται κρέμα μαζί. Η κρέμα περιλαμβάνει σταδιακό χτύπημα της ζάχαρης στο βούτυρο για να δημιουργηθεί μια ελαφριά και αφράτη υφή, η οποία βοηθά το μαγειρεμένο ψωμί να είναι επίσης ελαφρύ. Μετά την κρέμα μπορεί να προστεθεί η λεβάντα. Εάν περιλαμβάνεται ξύσμα λεμονιού ή φρέσκα βότανα, συνήθως αναμιγνύονται με τη λεβάντα πριν συμπεριληφθούν στο μείγμα βουτύρου. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το μείγμα ζυμώνεται σε μια λεία ζύμη.
Μόλις ζυμωθεί, η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να παγώσει πριν την δουλέψει ή μπορεί να δουλέψει αμέσως. Η ζύμη μπορεί να τυλιχτεί και να κοπεί σε μπάρες ή σχήματα μπισκότων ή να διαμορφωθεί σε κορμό και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί. Το κόψιμο μπορεί να γίνει με μαχαίρι ή κόφτη μπισκότων ή μπισκότων. Αν κοπούν, τα μπισκότα τοποθετούνται σε μια λαμαρίνα και ψήνονται, διαφορετικά το κούτσουρο ψήνεται σε ταψί και κόβεται σε φέτες αφού ψηθεί. Ορισμένες εκδοχές πασπαλίζουν την επιφάνεια του κουλουριού με λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη λεβάντας.
Περιστασιακά, ο μάγειρας μπορεί να χρειαστεί να ξεφουσκώσει τη ζύμη στα μισά του ψησίματος. Το ξεφούσκωμα πραγματοποιείται ανακινώντας το τηγάνι μέχρι να καταρρεύσει η ζύμη που φουσκώνει. Ωστόσο, οι περισσότερες εκδόσεις δεν απαιτούν ξεφούσκωμα. Στο σωστά ψημένο κουλουράκι λεβάντας, μόνο οι άκρες πρέπει να είναι καφέ και τα τελικά μπισκότα ή κορμούς μπορούν να διακοσμηθούν με πασπαλισμένη ζάχαρη ή φρέσκα κλωνάρια λεβάντας. Το κουλουράκι μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί για περισσότερο από ένα μήνα εάν καταψυχθεί.