Το κρεατοκοπτικό είναι ένα εργαλείο κουζίνας που έχει σχεδιαστεί για να μαλακώνει το κρέας. Τα κρεατικά κρέατα απαιτούνται σε ορισμένες κλασικές συνταγές, όταν οι άνθρωποι χρειάζονται πολύ λεπτά, τρυφερά κρέατα, και είναι επίσης πολύ βολικά για το χειρισμό σκληρών κρεάτων όπως το κολύμπι. Πολλά καταστήματα ειδών κουζίνας πωλούν λίρες κρέατος. εάν πρόκειται για έκτακτη ανάγκη, μπορείτε επίσης να προσεγγίσετε ένα σφυρί κρέατος με σφυρί ή σφυρί.
Τα περισσότερα κρεατοκοπτικά είναι ελαφριά, έτσι ώστε να μην καταστρέφουν το κρέας καθώς χρησιμοποιούνται. Ορισμένες έχουν επιφάνειες με ραβδώσεις που είναι σχεδιασμένες να διαπερνούν το κρέας. Αυτές οι επιφάνειες κάνουν επίσης την επιφάνεια του κρέατος ανώμαλη, επιτρέποντάς του να μαζεύει πιο εύκολα τις μαρινάδες και τις σάλτσες. Τυπικά, και οι δύο πλευρές ενός κομματιού κρέατος κοπανίζονται για να εξασφαλιστεί η πλήρης διείσδυση με το σφουγγάρι κρέατος και, στη συνέχεια, το κρέας μπορεί να μαριναριστεί ή να βυθοκορηθεί σε πανάρισμα για μαγείρεμα.
Το μέταλλο είναι ένα κοινό υλικό για τα σφυτρίσματα κρέατος, καθώς αποστειρώνεται πολύ εύκολα. Είναι επίσης πιθανό να βρείτε πλαστικές μπάρες, οι οποίες μπορεί να μην αντέξουν το ίδιο καλά μακροπρόθεσμα. Στην περίπτωση ενός μεταλλικού κρεατοκοπτικού, η λαβή μπορεί να είναι εξοπλισμένη με λαβή από σιλικόνη ή παρόμοιο υλικό, έτσι ώστε να είναι λιγότερο πιθανό να γλιστρήσει καθώς χρησιμοποιείται. Επίσης, δεν είναι ασυνήθιστο για ένα σφυρί κρέατος να έχει μια μικρή τρύπα στο χερούλι, έτσι ώστε να μπορεί να κρεμαστεί από ένα μανταλάκι στην κουζίνα.
Η χρήση ενός κουμπιού κρέατος δεν απαιτεί μεγάλη ικανότητα. Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι είναι δυνατό να σφυροκοπήσετε πολύ το κρέας. Εάν είστε πολύ βαρύς με ένα σφουγγάρι κρέατος, μπορείτε να ανοίξετε τρύπες σε ένα λεπτό κομμάτι κρέατος, κάτι που μπορεί να δυσκολέψει τον χειρισμό ή το μαγείρεμα. Η ιδέα είναι να μαλακώσετε, αντί να κονιοποιήσετε, το κρέας, καθιστώντας το πιο ευχάριστο στην κατανάλωση.
Εάν το σφυρί κρέατος δεν είναι άμεσα διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί ή ένα σφυρί. Επειδή αυτά τα εργαλεία τείνουν να είναι βαρύτερα από ένα τυπικό σφυρί κρέατος, θα πρέπει να τα χειρίζεστε πιο απαλά για να μην καταστραφεί το κρέας. Μπορείτε επίσης να μονώσετε τα χτυπήματα του κρεατοκοπτικού τυλίγοντας το κρέας σε μια καθαρή πετσέτα πριν το χτυπήσετε. Αν προτιμάτε να μην λερώσετε μια πετσέτα, τυλίξτε το κρέας σε βαρύ πλαστικό και μετά μια πετσέτα ή ένα παλιό μπλουζάκι.
Δεδομένου ότι τα κρεατοκοπτικά χρησιμοποιούνται με ωμό κρέας, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι καθαρίζονται σχολαστικά μετά τη χρήση. Το ζεστό νερό και η χλωρίνη ή ένα παρόμοιο απολυμαντικό συνιστώνται ανεπιφύλακτα και μπορεί να θέλετε να εξετάσετε το ενδεχόμενο ευκολίας καθαρισμού όταν αγοράζετε ένα μπιφτέκι κρέατος. Αποφύγετε ένα με πολλές μικρές τρύπες και σχισμές για να κρύβονται βακτήρια και αναζητήστε κάποιο που να είναι ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων για να κάνετε τον καθαρισμό ακόμα πιο εύκολο.